A citrus és héja a fogyáshoz kapcsolódik

A narancsban, a citromban, a mandarinban, a grapefruitban és azok héjában található tápanyagok képesek harcolni az ország leggyilkosabb betegségei - szívbetegségek, rák és elhízás - ellen. Az ezt az információt feltáró tudományos tanulmányokat a világ minden tájáról származó kutatók mutatták be a kétnapos Philadelphiában megrendezett "Citrus potenciális egészségügyi előnyei" szimpóziumon a Sunkist Nutrition Bureau (www.sunkist.com) szerint. A szimpózium legfontosabb eseményei:

citrusfélék

A citrusvegyületek megakadályozhatják a vastagbélrákot: Két nemrégiben készült tanulmány új bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a citrusfélék olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek segíthetnek megakadályozni a vastagbélrákot, amely a rákos megbetegedések halálozásának második legfontosabb oka az Egyesült Államokban. Jairam Vanamala és Nancy D. Turner a Texas A&M Egyetemtől izolálták a citrusfélék bioaktív vegyületeit, és fagyasztva szárított grapefruitot (amely az egész grépfrúthoz hasonló tulajdonságokkal bír) etettek vastagbélrákos állatoknak, és csökkent vastagbélrák-elváltozásokról számoltak be. Rikako Suzuki, a japán Kanazawa Orvostudományi Egyetem munkatársa megállapította, hogy a nobiletin, a narancsokban és más citrusfélékben található kemopreventatív vegyület szintén segített megelőzni a vastagbélrákot állatkísérletekben.

Az emberi tanulmány megerősíti, hogy a grapefruit elősegíti a fogyást: A híres grapefruit diéta évek óta létezik, és új bizonyítékok azt mutatják, hogy a grapefruit valóban jelentős fogyást eredményez. Ken Fujioka, a Scripps Klinika tudósa 12 hetes vizsgálatot végzett 100 elhízott férfival és nővel, és arra a következtetésre jutott, hogy az egyik grapefruit felének étkezés előtti elfogyasztása átlagosan 3,6 font súlycsökkenést eredményezett, és néhány résztvevő több mint 10 fontot fogyott. A kutatás fiziológiai összefüggést mutat a grapefruit és az inzulin között, mivel a súlykezeléssel kapcsolatos. Fujioka feltételezi, hogy a grapefruit kémiai tulajdonságai csökkentik az inzulinszintet és ösztönzik a fogyást.

Az inzulin segíti a zsíranyagcsere szabályozását. Ezért minél kisebb az inzulin tüske étkezés után, annál hatékonyabban dolgozza fel a szervezet az élelmiszereket energiaként történő felhasználásra, és annál kevesebbet tárol zsírként a test.

A grapefruit egyedülálló kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik az inzulinszintet, ami elősegíti a fogyást. "Legyen szó akár a grapefruit tulajdonságairól, akár arról, hogy képes-e az étvágyat kielégíteni, úgy tűnt, hogy a grapefruit segít a fogyásban és az inzulinszint csökkenésében, ami jobb egészséghez vezet" - mondta Fujioka.

A narancs és a mandarin héja olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet: Ha a koleszterinszint csökkentésére kerül sor, akkor a citrusfélék legjobb részét eldobhatjuk. Az USDA és a KGK Synergize közös tanulmánya szerint a Journal of Agriculture and Food Chemistry, a narancs és a mandarin héjában található vegyületek, az úgynevezett polimetoxilezett flavonok (PMF-ek) potenciálisan csökkenthetik a koleszterinszintet. A kutatók kimutatták, hogy a hörcsögök etetése 1% PMF-t tartalmazó koleszterinszint-emelő étrendgel 32–40% -kal csökkentette a „rossz” LDL-koleszterin mennyiségét. Egy nemrégiben végzett kísérlet magas koleszterinszintű humán alanyokkal kimutatta, hogy a PMF-k más citrus vegyi anyagokkal és/vagy tokotrienolokkal kombinálva jelentősen csökkentették az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és a trigliceridek mennyiségét. Jelenleg egy nagyobb emberi vizsgálat folyik. Az új egészségügyi előnyök felfedezése arra ösztönözheti a fogyasztókat, hogy citrus héját vagy héját adják hozzá a mindennapi ételekhez, például levesekhez, salátákhoz, salsa, vagy csirke vagy hal tetejére szórva.

A grapefruit segíthet csökkenteni a dohányzók rák kockázatát: A Hawaii Egyetem kutatói megállapították, hogy a grapefruit csökkentheti a dohányzás okozta rák kockázatát is. 49 dohányos ellenőrzött vizsgálata azt mutatta, hogy napi hatszor hat uncia grépfrútlé elfogyasztása lelassította a CYP1A2 nevű májenzim aktivitását, amely elősegíti a dohányfüstben található rákot okozó anyagok aktiválását.

A friss gyümölcslé fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, azonban a kutatások azt mutatják, hogy az egész gyümölcsnek még több táplálkozási előnye van a rosttartalom miatt. A narancs és a grapefruit a rostokban az 1. és 2. helyet foglalja el a 20 leggyakrabban fogyasztott gyümölcs és zöldség közül. A gyümölcslé, még a pépes is, jelentéktelen rostforrás. Ezenkívül egy tipikus gyümölcslé nagyobb mennyiségű kalóriát és cukrot tartalmaz, mint az egész gyümölcs tipikus adagja.