Collins Creamery: A fagylalt megéri az utat "Nowhereville-be"

A "Bailys Bomb" fagylalt egyike a Collins Creamery-ben gyártott ötletes, változó ízek közül. (Suzie Hunter/Hartford Courant)

Az Enfield Collins Powder Hill Farmja generációk óta létezik, egy ponton a csirkék és a tojástermelésről a tejüzemre tért át. Az 1990-es években Jack Collins tulajdonos felkereste vejét, Tony Bellafronte-t, hogy egy fagylaltozóval bővítse az ingatlant.

"Nevettem; tényleg azt hittem, hogy őrült" - mondja Bellafronte, aki Collins lányával, Michele-vel házas. "[Azt gondoltam], hogy kint vagyunk Nowhereville-ben, senki sem fog eljönni.… Nos, tévedtem."

1997-ben a család 180 hektáros tejüzemén nyitotta meg a Collins Creamery-t, a massachusettsi határtól délre. Collins "város csendes oldalaként" számlálja a helyét, és bukolikus, agrárellenes környezete távol érzi magát a közeli forgalmas bevásárlóközpontoktól - elég messze ahhoz, hogy a látogatók még abban sem biztosak, hogy még mindig Enfield városának határain belül vannak - mondja Michele Bellafronte.

Gyorsan elterjedt a szájról szájra, és 19 év alatt a szezonális üzlet hűséges hírnevet szerzett frissen készített, szuperprémium termékének egyre többféle ízben. "És most fagylaltot készítünk éjjel-nappal," mondja Tony Bellafronte.

Collins fagylaltját mezőgazdasági friss tejből készítik - "körforgalomban" - mondja. A gazdaság eladja a nyerstejet egy mezőgazdasági szövetkezetnek, majd a Collins Creamery visszavásárolja a feldolgozott tejet Guidaéktól. A fagylaltot a helyszínen naponta készítik, majd mínusz-35 fokos hőmérsékleten fagyasztókban tartják.

"A fagylaltunk szó szerint napos. A lehető legfrissebb. Ezért gondolom, hogy az emberek szeretik" - mondja Bellafronte. (És 16 százalék vajzsír mellett überben gazdag csemege.)

A látogatók körülbelül 30 napi ízt találnak, a leghagyományosabb vaníliától, csokoládétól és epertől kezdve sok kreatívabb tételig.

A "Collins Compost", egy brownie tészta/Oreo süti keverék annyira népszerű, hogy a Bellafronte szerint alig tud lépést tartani a gyártásával.

A legújabb receptek között szerepel a "Bailys Bomb" ír krémízű alapanyaggal és aranyércekkel; sárgarépa torta, tiramisu és citromos habcsók pite. A törzsvendégek imádják a kókuszos csokoládéforgácsot, a pirított mandulát, a vörös bársonyt és a "Collins Mud" -ot, egy mogyoróvajas alapot Oreos-szal. A "Július karácsony" íze borsmentát, fehér csokoládét és perecet kever össze. A napi lehetőségek közé tartoznak az alacsony zsír- és cukormentes ízek, valamint a joghurt és a lágy tál.

A fagylalt kúpokban és csészékben kapható (és a négyes ízű mintavevő a határozatlanok számára); választék naptej, köztük teknős, brownie, mogyoróvajas pohár, epres süti és banánrész, valamint olyan italok, mint turmix, gyökérsör úszók és szódahűtők. A turmixok az eladások jelentős százalékát teszik ki - mondja a Bellafronte.

Az árak 3,25 és 7,75 dollár között mozognak a csészék, kúpok és szundák esetében, az italok pedig 5,50 és 6,25 dollár között mozognak. A legtöbb íz pintben, literben és fél gallonban (4,75–9,50 USD) is kapható, és az ügyfelek igényeire reagálva Collins néhány évvel ezelőtt különleges alkalmakkor elkezdett fagylaltokat és süteményeket készíteni (16–45 USD).

A fagylaltozó kora tavasszal kezdi el kanalazni - a 2016-os enyhe tél február végén nyitotta meg a Collins kapuit - és általában az időjárás függvényében október végén vagy november elején zár be. Nyári éjszakákon a családok és az ifjúsági sportcsapatok sorakoznak az ablaknál, majd a csemegékkel piknikasztaloknál ülnek. A lelkipásztori környezetben a látogatók néha elkapják a tehéntrágya "nagy szeszét" - mondja Michele Bellafronte nevetve.

Közel két évtized alatt a család számtalan gombócot szolgált, olyan tizenéveseket alkalmazott, akikkel először csecsemőként találkoztak, több helyi adománygyűjtéshez is hozzájárult, és kísérleti ízekkel szórakozott tovább. Michele, az Enfield tanára a férje nevéhez fűzi a tejüzem sikerét.

Étel és ital hírlevél

"Tony valóban olyanná tette ezt a helyet, amilyen" - mondja. "Annyira elhatározta, hogy cselekszik… [megkérdezi]" Mit tehetek jobban? " Ez teszi ezt a helyet működőképessé, mert annyira hajtja. "