Csehszlovák burgonyagombóc

Burgonyagombóc, hasonló egy nagy bolyhos gnocchihoz, amelyet hagyományosan vajban barnítanak.

Hozam

Kész

Hozzávalók

6.	közepes	krumpli
1	nagy	tojássárgája
1	teáskanál	só vagy ízlés szerint
½	csésze	univerzális liszt többé-kevésbé szükség szerint

Útmutatások

Használhatja a megmaradt főtt burgonyát, vagy az előző napon főzhet extrákat, rizst (vagy cefrét), lehűthet és egy éjszakán át hűtőben tárolhatja.

A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Fedjük le (alig) hideg vízzel, forraljuk kb. 10 percig, amíg megpuhul, és áthalad egy burgonya riceren, majd hagyjuk kihűlni.

Hozzákeverjük a tojássárgáját, lisztezzük a pultot, és a lisztet beledolgozzuk a tésztába. Próbáljuk meg nem keverni túl, de a keveréknek össze kell jönnie és hosszú rönkké kell formálódnia.

Vágjuk szeletekre, kb. 1/2 - 3/4 hüvelyk (hüvelyk) (1-2 cm).

Forraljuk fel a sós vízzel töltött sekély serpenyőt, és pároljuk le a hőt.

Óvatosan adagoljuk hozzá a gombócokat, és kb. 5 percig óvatosan pároljuk. Ne töltsön túl.

Réses kanállal távolítsa el és engedje le.

A gombóc készen áll a fogyasztásra, de hagyományosan ezt követően serpenyőben olvasztott vajjal sütik, amíg minden oldalról enyhén meg nem pirul.

Mézzel édesített savanyú káposztával tálalhatjuk, és tejföllel is jól passzolhatunk.