Csicseriborsó vörösborban és paradicsommártásban (2 tálalás)

A gazdag szósz nagyon jól kiegészíti a csicseriborsót, és tökéletesen megfelel a széles körben emlegetett mediterrán étrendnek. A főzés során sok alkohol leég, csak finom íze marad. Ha kerüli az alkoholt, a recept anélkül is jól működik a gyógynövények és fokhagyma miatt.

Ez a recept jó módja annak, hogy valamilyen növényi fehérjét beépítsen étrendjébe. A bor gazdag ízt ad a mártásnak. Ha elhagyja az alkoholt, adjon hozzá további 200 g ón paradicsomot és néhány zöldségleves port. Ha rendkívül szervezett vagy és van időd, akkor a friss csicseriborsó kiváló szerkezetű és ízű. Hagyja őket egy éjszakán át áztatni, és a csomag utasításainak megfelelően főzze meg őket. Ha friss paradicsomot használ, nyúzza meg őket frissen forrásban lévő vízbe merítve 2 percig, szúrja ki a bőrt késsel, és leesik.

220 g friss csicseriborsó (vagy 400 g konzerv)
400 g friss paradicsom (vagy 400 g konzerv)
2 közepes hagyma
1 közepes gerezd fokhagyma
1 púpozott evőkanál friss fűszernövények (oregano és koriander ajánlott)
vagy 2 teáskanál szárított vegyes gyógynövények).
100 ml vörösbor
1 púpozott evőkanál paradicsompüré
Fél-1 evőkanál olívaolaj

Finoman aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, és süssük olívaolajban 2-3 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a pürét, a bort és a gyógynövényeket, és fél órán át pároljuk, amíg a mártás sűrű nem lesz. Ha túl száraz, adjon még folyadékot. Hozzáadjuk a csicseriborsót, átmelegítjük és barna rizzsel és zöld zöldségekkel tálaljuk.