Csirke Piccata

csirke piccata

A ceremónia, a kapribogyó tetejű és elég vajas, a csirke piccata könnyű hétköznapi vacsora, amelyet könnyű szeretni, és nagyon gyorsan - mindössze tíz perc alatt a serpenyőtől az asztalig.

A TMP Élelmiszer-filozófiája dióhéjban: Ha kétségei vannak, forduljon Olaszországhoz.

Vagy legalábbis az olasz-amerikai konyhát. A szertartás, a kapribogyó tetejű és elég vajas, a csirke piccata receptünk könnyű hétköznapi vacsorát tesz lehetővé, amelyet könnyű szeretni, és nagyon gyorsan - végül is csak tíz perc a serpenyőtől az asztalig, ez alapvetően vékony scaloppine - vagy „vékony darabok ”- vajban megsütve és csípős citrom-vaj serpenyőmártással, amely teli kapribogyóval van kirakva. Amit nem szeretni!?

Mi az a csirke Piccata?

Azt hiszed, tudod, de fogalmad sincs.

De komolyan, ez egy igazán érdekes kérdés! Ha olyan szülőknél nőttél fel, akik gyakran főztek - mint mi -, vagy felnőttél az olasz éttermekben étkezni, alapvetően bárhol Amerikában (hello, Olive Garden), akkor valószínűleg ismered a „csirke piccatát”, amire gondolunk. serpenyőben sült csirke szelet, citrom-vaj piccata mártással. DE! A csirke piccata, mint tudjuk, valójában úgy tűnik, nem Olaszországból származik. Valószínűleg egy olasz-amerikai találmány, amely egy sor különböző klasszikus olasz főzési technika származéka, például a scaloppine, amely jelentése „vékony hússzeletek (például borjúhús) pirított vagy liszttel bevont és sültek”. A citrom és vaj serpenyőszósz klasszikus módja a serpenyőben sült hús öntésének, és egész Olaszországban elterjedt, de a kapribogyók (ragyogó) hozzáadása nem tulajdonítható egyetlen helynek vagy időpontnak sem. Azonban és bármikor, amikor létrejött, a csirke piccata - amennyire minket érdekel - nagyon örvendetes kiegészítő minden házi szakács repertoárjában.

Kapribogyó, citrom és vajban sült csirke szelet: A Félelmetes Csirke Piccata Trifecta.

Persze a csirkemell nem a legizgalmasabb dolog. De nem kell sok ahhoz, hogy utat nyerjen. Csak néhány, könnyen megtalálható alapanyag - olyan, amellyel akár már rendelkezel is -, és csodálkozni fog, milyen finom lehet az a szerény csirkemell. A csirke piccata elkészítéséhez a következőkre van szükség:

  • Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell.
  • Só bors.
  • Liszt kotráshoz
  • Vaj.
  • Olivaolaj.
  • Csirke állomány.
  • Mogyoróhagyma
  • Fokhagyma
  • Citrom
  • Kapribogyó

Csirke Piccata elkészítése 1. rész: A serpenyő

  1. Szeletelje vízszintesen a csirkemelleket - ehhez nyilván éles késre lesz szüksége! Az oka annak, hogy a csirkemellet vékony darabokra vágja, hogy egyenletesen tudjon főzni a serpenyőben. A vékony csirke darabok azt jelentik, hogy amikor a külseje ropogós és tökéletesen barna, akkor a csirke megsül. varázslat!
  2. Kotor! Fűszerezzük a csirkemell darabokat, majd adjunk nekik egy szép lisztet. Bármi okból, a gyerekek nagyon szeretnek segíteni ebben a lépésben. Ha elég idősek ahhoz, hogy tudják, hogy vigyázzanak a nyers baromfival, folytassák, és bízzák meg őket ezzel a lépéssel!
  3. Süt! Süssük meg a csirke szeleteket olívaolaj és vaj kombinációjában. Az olaj - szokásos könnyű olívaolajat használjon, ne pedig extra szűz - megakadályozza a vaj megégését, ráadásul imádjuk mindkettő ízét!

Csirke Piccata elkészítése 2. rész: A Piccata szósz

A piccata mártásunk egyszerűen serpenyős szósz, ami azt jelenti, hogy a jó ropogós, csirkés árnyalatú vajas darabokat felhasználjuk a mártás készítéséhez, amelyek a serpenyőben maradnak a csirke szeletek megsütése után. Így készítsd el ezt a citromos piccata szószt:

  1. Sült medvehagyma és fokhagyma a serpenyőben csöpög - vagyis. a maradék olajat és vajat.
  2. Készlet hozzáadása! Pároljuk néhány percig, hogy csökkentse.
  3. Keverjünk hozzá még vajat, plusz a szükséges kapribogyót és a citromlevet.
  4. Ízesítsük kevés sóval és borssal.
  5. Ez az! Csináltál egy serpenyőmártást!

Szükséges eszközök:

  • Egy nagy serpenyő.
  • Néhány tál kotrásra.
  • Egy nagy, éles kés a csirke szeleteléséhez.

Öt egyszerű csirke recept a hétköznapi vacsorák elkészítéséhez:

A csirkének nem kell kedvesnek lennie. Egészséges és gyors, gondolja úgy, mint a végső üres lapra. Íme öt kedvenc gyorscsirke receptünk, amelyek némi ízt adnak hétköznapi rutinjának:

A Piccata a különbség az "Újra csirke ?" között és „Ismét csirke, YAY!”

Megőrültünk ezen az egyszerű csirke piccata recepten, és reméljük, hogy te is szereted! Készítsen fényképet pompás kész ételéről, és talán még egy videót is azokról a gyönyörű emberekről, akiknek eteti. Jelöljön meg minket az Instagramon a @themodernproper és a #themodernproper segítségével. Jó étvágyat!