A csokoládé egészségügyi előnyei és kockázatai
Legközelebb, amikor megesz egy darab csokoládét, lehet, hogy nem kell annyira bűnösnek lennie emiatt. Annak ellenére, hogy rossz híre van a súlygyarapodásnak, számos egészségügyi előny kapcsolódhat ehhez a finom csemegéhez.
A csokoládé trópusi Theobroma kakaófa magokból készül. Legkorábbi felhasználása a mezoamerikai olmec civilizációra nyúlik vissza.
Miután Amerika felfedezte Európát, a csokoládé nagyon népszerűvé vált a tágabb világban, és kereslete felrobbant.
A csokoládé azóta népszerű élelmiszer-termékké vált, amelyet milliók élveznek nap mint nap, egyedülálló, gazdag és édes ízének köszönhetően.
De milyen hatással van egészségünkre a csokoládéfogyasztás?
Gyors tények a csokoládéról
- A csokoládéfogyasztás régóta társul olyan betegségekkel, mint a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás.
- Úgy gondolják, hogy a csokoládé magas szintű antioxidánsokat tartalmaz.
- Egyes tanulmányok szerint a csokoládé csökkentheti a koleszterinszintet és megakadályozhatja a memória csökkenését.
- A csokoládé sok kalóriát tartalmaz.
- Azok a személyek, akik fogyni vagy fenntartani akarják a súlyukat, csak mértékkel fogyasszanak csokoládét.
A legújabb kutatások szerint a csokoládénak lehetnek egészségügyi előnyei.
A csokoládé sok zsír- és cukortartalma miatt sok rossz sajtót kap. Fogyasztása összefüggésbe hozható pattanásokkal, elhízással, magas vérnyomással, koszorúér-betegséggel és cukorbetegséggel.
A csokoládé egészségre gyakorolt hatásainak a Journal of Medicine szaklapban közzétett áttekintése szerint azonban nem mind rossz hír.
A szerzők rámutattak arra a felfedezésre, hogy a kakaó, a csokoládé fő összetevője, biológiailag aktív fenolos vegyületeket tartalmaz.
Ez megváltoztatta az emberek nézeteit a csokoládéval kapcsolatban, és ösztönözte a kutatásokat arra nézve, hogyan befolyásolhatja az öregedést, és olyan körülményeket, mint az oxidatív stressz, a vérnyomás szabályozása és az érelmeszesedés.
A csokoládé antioxidáns potenciálja számos egészségügyi előnnyel járhat. Minél magasabb a kakaótartalom, mint az étcsokoládénál, annál több előnye van. Az étcsokoládé kevesebb zsírt és cukrot is tartalmazhat, de fontos ellenőrizni a címkét.
A csokoládé fogyasztásának a következő előnyei lehetnek:
- a koleszterinszint csökkentése
- a kognitív hanyatlás megakadályozása
- a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentése
Fontos megjegyezni, hogy az alábbiakban említett lehetséges egészségügyi előnyök egyetlen vizsgálatokból származnak. További kutatásokra van szükség annak megerősítésére, hogy a csokoládé fogyasztása valóban javíthatja az emberek egészségét.
Ezenkívül a csokoládé nem csak kakaót tartalmaz. Figyelembe kell venni az egyéb összetevők, például a cukor és a zsír előnyeit és kockázatait.
1) Koleszterin
A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a csokoládéfogyasztás segíthet csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintjét, más néven „rossz koleszterint”.
A kutatók meg akarták vizsgálni, hogy a növényi szterolokat (PS) és a kakaó flavanolokat (CF) tartalmazó csokoládé bármi hatással van-e a koleszterinszintre.
A szerzők arra a következtetésre jutottak: "Az alacsony zsírtartalmú étrend részeként a PS-t és CF-t tartalmazó csokoládé rendszeres fogyasztása támogathatja a szív- és érrendszeri egészséget a koleszterinszint csökkentésével és a vérnyomás javításával."
2) Kognitív funkció
A Harvard Medical School tudósai azt javasolták, hogy napi két csésze forró csokoládé elfogyasztása hozzájárulhat az agy egészségének megőrzéséhez és az idős emberek memóriaromlásának csökkentéséhez.
A kutatók megállapították, hogy a forró csokoládé segített javítani a vér áramlását az agy azon részein, ahol arra szükség volt.
A vezető szerző, Farzaneh A. Sorond azt mondta:
„Mivel az agy különböző területeinek több energiára van szükségük feladataik elvégzéséhez, nagyobb véráramra is szükségük van. Ez a kapcsolat, amelyet neurovaszkuláris csatolásnak hívnak, fontos szerepet játszhat olyan betegségekben, mint az Alzheimer-kór. ”
A 2014-ben közzétett laboratóriumi kísérlet eredményei azt mutatták, hogy a lavadó nevű kakaó kivonat csökkentheti vagy megakadályozhatja az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél talált idegpályák károsodását. Ez a kivonat segíthet lassítani a tüneteket, például a kognitív hanyatlást.
Egy másik tanulmány, amelyet 2016-ban tettek közzé az Appetite folyóiratban, azt sugallja, hogy a csokoládé heti legalább egyszeri fogyasztása javíthatja a kognitív funkciókat.
3) Szívbetegség
A The BMJ-ben publikált kutatások szerint a csokoládé fogyasztása egyharmaddal csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Megfigyeléseik alapján a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a magasabb csokoládefogyasztás a kardiometabolikus rendellenességek alacsonyabb kockázatához köthető.
További kísérleti tanulmányokat szorgalmaznak annak megerősítésére, hogy a csokoládé fogyasztása előnyös-e.
4 ütem
Kanadai tudósok egy 44 489 személy bevonásával végzett tanulmányban azt találták, hogy azok az emberek, akik egy adag csokoládét ettek, 22 százalékkal kisebb eséllyel szenvednek agyvérzést, mint azok, akik nem. Azok is, akiknek hetente körülbelül két uncia csokoládéjuk volt, 46 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg agyvérzésben.
Egy további tanulmány, amelyet a Heart folyóiratban tettek közzé 2015-ben, nyomon követte az étrend hatását 25 000 férfi és nő hosszú távú egészségére.
Az eredmények azt sugallják, hogy a napi 100 gramm (g) csokoládé elfogyasztása a szívbetegségek és a stroke alacsonyabb kockázatához köthető.
5) A magzat növekedése és fejlődése
A terhesség alatt napi 30 g (kb. Egy uncia) csokoládé fogyasztása előnyös lehet a magzat növekedésében és fejlődésében - derült ki egy tanulmányból, amelyet az anya-magzati orvostudományi társaság társaságának 2016. évi terhességi találkozóján mutattak be Atlanta, GA.
6) Sportteljesítmény
A csokoládé segíthet a sportolóknak több távolság megtételében, miközben kevesebb oxigént használ.
A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóiratában közzétett megállapítások arra utalnak, hogy egy kis étcsokoládé növelheti az oxigén rendelkezésre állását a fitnesz edzés során.
Az Egyesült Királyságban időmérő edzéseket végző kerékpárosokat kutató kutatók azt találták, hogy "étcsokoládé elfogyasztása után a versenyzők kevesebb oxigént használtak, amikor mérsékelt ütemben kerékpároztak, és több távolságot is megtettek egy kétperces átfogó időmérőn."
A tudósok úgy vélik, hogy az étcsokoládé sikere ebben az esetben az, hogy epikatechineként ismert flavonolokat tartalmaz, amelyek fokozzák a nitrogén-oxid felszabadulását a szervezetben. A céklalé hasonló hatású.
A könnyű, illetve a tej, a csokoládé gyártói azt állítják, hogy termékük jobb az egészségre, mert tejet tartalmaz, a tej pedig fehérjét és kalciumot biztosít. Az étcsokoládé támogatói rámutatnak a termékük magasabb vaskoncentrációjára és antioxidáns-szintjére.
Hogyan viszonyulnak a tápanyagok?
Íme néhány minta tápanyagszint a világos és az étcsokoládéban,
| Tápláló | Könnyű (100 g) | Sötét (100 g) |
| Energia | 531 kcal | 556 kcal |
| Fehérje | 8,51 g | 5,54 g |
| Szénhidrát | 58 g | 60,49 g |
| Zsír | 30,57 g | 32,4 g |
| Cukrok | 54 g | 47,56 g |
| Vas | 0,91 mg | 2,13 mg |
| Foszfor | 206 mg | 51 mg |
| Kálium | 438 mg | 502 mg |
| Nátrium | 101 mg | 6 mg |
| Kalcium | 251 mg | 30 mg |
| Koleszterin | 24 mg | 5 mg |
Minél sötétebb a csokoládé, annál magasabb a kakaó koncentrációja, és így elméletileg annál magasabb lesz az antioxidáns szintje a bárban.
A tápanyagok azonban a kereskedelemben kapható csokoládéban nagyon változnak, a választott márkától és típustól függően. A legjobb ellenőrizni a címkét, ha biztos akar lenni a tápanyagokban.
Cukrozatlan csokoládék és 100 százalékos kakaótermékek online, valamint néhány élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban megvásárolhatók.
A csokoládénak lehetnek egészségügyi előnyei, de lehetnek negatív hatásai is.
Súlygyarapodás: Egyes tanulmányok szerint a csokoládéfogyasztás az alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI) és a központi testzsírhoz kapcsolódik. A csokoládénak azonban magas a kalóriatartalma cukor- és zsírtartalma miatt. Aki karcsúsítani vagy fenntartani próbálja a súlyát, annak korlátoznia kell a csokoládéfogyasztását, és ellenőriznie kell kedvenc termékének címkéjét.
Cukortartalom: A legtöbb csokoládé magas cukortartalma a fogszuvasodás oka is lehet.
Migrén kockázat: Egyeseknél a kakaó tiramin-, hisztamin- és fenilalanin-tartalma miatt a csokoládé rendszeres fogyasztása során a migrén növekedhet. A kutatások azonban vegyesek.
A csontok egészsége: Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a csokoládé rossz csontszerkezetet és csontritkulást okozhat. Az egyik tanulmány, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, azt találta, hogy az idősebb nőknél, akik naponta fogyasztanak csokoládét, alacsonyabb a csontsűrűség és az erő.
Nehéz fémek: Néhány kakaópor, csokoládé és kakaóhüvely magas szintű kadmiumot és ólmot tartalmazhat, amelyek mérgezőek a vesékre, a csontokra és más testszövetekre.
2017-ben a Consumer Lab 43 csokoládé terméket tesztelt, és megállapította, hogy szinte az összes kakaópor adagonként több mint 0,3 mcg kadmiumot tartalmaz, ami az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által javasolt maximális mennyiség.
Összességében elmondható, hogy a csokoládé fogyasztása mind egészségügyi előnyökkel, mind kockázatokkal járhat. Mint mindig, a mértékletesség kulcsfontosságú.
Gyakran halljuk, hogy a csokoládé valójában jó nekünk. Gondolod, hogy az embereknek csokoládét kell enniük az egészségügyi előnyök érdekében?
Tekintettel arra, hogy a szívbetegség az első számú gyilkos, és hogy az étcsokoládé jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, úgy gondolom, hogy a rendszeres csokoládéfogyasztás jó dolog lehet. Mindig válasszon 70 százalék feletti kakaót, és válassza okosan márkáját, hogy alacsony maradjon a kadmium, az ólom és a cukor, miközben maximalizálja az antioxidáns és a flavonol előnyeit.
Natalie Butler, RD, LD Válaszok képviselik orvosi szakértőink véleményét. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
- A fogyás mértékének hatása az egészségügyi ellátásokra - Blackburn - 1995 - Elhízáskutatás - Wiley
- Általános mályva tények és egészségügyi előnyök
- Kakaóvaj Tények, egészségügyi előnyök és tápérték
- Tűzifa tények, egészségügyi előnyök és tápérték
- A zöldbab táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei