Csokoládé olasz piskóta

piskóta

Ez csokoládé olasz piskóta meglehetősen gyors és könnyen elkészíthető, ha pontosan megértette, mit kell tennie.

Az olasz piskótát (Pan di Spagna) olyan desszertekben használják, mint a cassata, a zuppa inglese és a tiramisù. Be lehet áztatni kedvenc keverékével és rétegezni krémtöltelékkel vagy lekvárral, befedni fondanttal, vagy csak önmagában enni porcukorral megszórva.

Csak 4 hozzávalóra van szüksége: tojásra, kristálycukorra, süteménylisztre és cukrozatlan kakaóporra. Vaj, olaj és sütőpor nélkül készül; kovászához kizárólag jól felvert tojásokra támaszkodik.

Tippjeim egy tökéletes csokoládé olasz piskóta elkészítéséhez:

  1. Szüksége van extra nagy tojásokra (minden tojásnak körülbelül 70 grammnak (2,46 uncia) kell lennie) szobahőmérsékleten. 20 perccel azelőtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy szüksége lenne rájuk, vagy áztassa néhány percig egy tál meleg vízben.
  2. Verjük a tojásokat és a cukrot legalább 15 percig, amíg a keverék tisztává nem válik, háromszorosára növekszik és eléri a szalagot.
  3. Használjon süteménylisztet, ha nem kapható a boltban, elkészítheti otthon (ellenőrizze ezt a Joy the Baker oktatóanyagot).
  4. A lisztet és a kakaóport szitáljuk a tojásos keverék tetejére, egyenként, és fakanállal óvatosan hajtsuk össze. Ne öntse egyszerre, különben a tál aljára süllyed.
  5. Ne nyissa ki a sütőt, amíg a torta sül, különben a torta leereszt.
  6. Amikor a torta kész, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne még tíz percig (tegyen egy fakanalat a sütő ajtajába, hogy kissé nyitva maradjon).

A csokoládé olasz piskótát akár 3 nappal előre elkészítheti, csomagolhatja ételfóliába. és tartsa a hűtőben. Fóliába csomagolhatja és akár egy hónapig is lefagyaszthatja. A kiolvasztáshoz előző este vegye ki a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten bontva olvasztsa fel.

Ez a recept 18-20 cm/7-8 hüvelykes tepsihez szól. Ha nagyobb serpenyőt használ, használja a következő arányokat:

  • 15 cm-es serpenyő: 3 tojás, 90 gramm kristálycukor, 75 tortaliszt, 15 gramm cukrozatlan kakaópor
  • 22 cm-es serpenyő: 5 tojás, 150 gramm kristálycukor, 120 gramm torta liszt, 30 gramm cukrozatlan kakaópor
  • 24 cm/6 hüvelyk: 6 tojás, 180 gramm kristálycukor, 145 torta liszt, 35 gramm cukrozatlan kakaópor
  • 26 cm/7 hüvelyk: 7 tojás, 210 gramm kristálycukor, 170 gramm torta liszt, 40 gramm cukrozatlan kakaópor

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velem, mit gondol! Hagyj egy megjegyzést, és ne felejts el fényképet készíteni és megosztani a Facebook-oldalamon, vagy megcímkézni #aseasyasapplepie az Instagram-on!