Van-e csokoládéallergiám?

A csokoládé megtalálható számos népszerű desszertben, sőt néhány sós ételben is. Bár sokan a csokoládét édes csemegének tekintik, vannak olyanok, akik érzékenységet vagy allergiát mutatnak a csokoládéra vagy a csokoládéalapú ételek egyik összetevőjére.

Gondolod, hogy problémád lehet a csokoládéval? Így megtudhatja, hogy a kakaó vagy a csokoládé alapú ételek szerepeljenek-e az „nem eszik” listán.

A csokoládéallergia és a csokoládéérzékenység nem ugyanaz.

Ha allergiás a csokoládéra és megeszi, immunrendszere vegyi anyagokat, például hisztamint juttat a véráramba. Ezek a vegyi anyagok befolyásolhatják:

szemek
orr
torok
tüdő
bőr
emésztőrendszer

Ha allergiája van a csokoládéra, előfordulhat, hogy ezek közül a tünetek közül néhányat eszik, vagy akár csak közvetlenül kapcsolatba kerül vele:

csalánkiütés
légszomj
gyomorgörcs
az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata
hányás
zihálás

Ezek a tünetek az anafilaxiának nevezett súlyos allergiás reakció részei. Ez az állapot életveszélyes lehet, ha nem kezeli azonnal. Az anafilaxiához vezető allergiákat az immunglobulin E (IgE) antitestek magas szintje diagnosztizálja.

A csokoládé érzékenysége vagy intoleranciája abban különbözik az allergiától, hogy nem tartalmaz IgE antitesteket. Az immunrendszer más részei azonban továbbra is érintettek lehetnek. És legtöbbször nem életveszélyes.

Ha érzékenyen reagál magára a kakaóra vagy más összetevőkre, például a tiramin aminosavra, akkor problémamentesen fogyaszthat kis mennyiségű csokoládét. De nagyobb mennyiségben a csokoládé reakciót válthat ki a GI traktusában vagy a test más részein.

A csokoládéra érzékeny embereknek olyan tünetei lehetnek, mint:

pattanás
puffadás vagy gáz
székrekedés
fejfájás vagy migrén
bőrkiütés vagy kontakt dermatitis
gyomorrontás

A csokoládéban lévő koffein kiválthatja saját tüneteit, amelyek a következők:

bizonytalanság
alvászavar
gyors vagy egyenetlen szívverés
magas vérnyomás
fejfájás
szédülés

Nagyobb valószínűséggel reagál a csokoládéra, ha allergiás a csokoládéra vagy annak forrására, vagyis a kakaóra. De a csokoládé alapú ételek összetevői, például a tej, a búza és a dió is reakciót indíthatnak.

A glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők néha reagálnak a csokoládéra, különösen a tejcsokoládéra. Az egyik elmélet szerint ezt a reakciót a keresztreaktivitás okozza.

A lisztérzékenységben szenvedőknél a test reagál a gluténre. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. A csokoládé pedig tartalmaz egy hasonló szerkezetű fehérjét, ezért az immunrendszer olykor glutént hibázik.

Az immunrendszer antitesteket termel a gluténre reagálva. Ezek az antitestek olyan tüneteket váltanak ki, mint:

puffadás
hasi fájdalom
hasmenés
hányás

Vannak, akik magára a csokoládéra reagálnak. Például a csokoládé koffeint tartalmaz, amely stimuláns, amelyet gyógyszernek tekintenek. Reszketést, fejfájást és egyéb tüneteket okozhat a rá érzékeny embereknél.

Más emberek allergiásak vagy érzékenyek a csokoládé alapú ételek összetevőire, például:

diófélék, például mogyoró, földimogyoró vagy mandula
búza
tej
cukor

Lehet, hogy nem tűnik nyilvánvalónak, de a csokoládé problémát jelenthet a nikkelallergiában szenvedők számára is. A lakosság körülbelül 15 százaléka allergiás a nikkelre. A sötét és tejcsokoládé, a kakaópor és sok csokoládéban található dió magas ebben a fémben. A csokoládét gyakran ólommal és kadmiummal is szennyezik.

Ha érzékeny vagy allergiás a csokoládéra vagy a csokoládékészítmények összetevőire, például a dióra vagy a tejre, tudja, mi van az ételében. Az éttermekben kérje, hogy ételeit és desszertjeit csokoládé nélkül készítse el. És amikor elmegy a szupermarketbe, olvassa el a csomagolás címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vásárolt termékek nem tartalmaznak-e csokoládét vagy kakaót.

A cukorkák és más desszertek mellett a csokoládé elbújhat olyan helyeken, ahol nem is számíthat rá. A kakaót bizonyos üdítők, ízesített kávék és alkoholos italok, például pálinka előállításához használják. Néhány lekvárban és lekvárban is megtalálható. És ez a sós mexikói szósz, a vakond egyik összetevője. Még egyes gyógyszerek, beleértve a hashajtókat is, tartalmazhatnak kakaót.