Csontleves egészséges reggeli: húsleves és tojás egy csészében

Mindenki folyton a „csontlevesről” beszél. Tehát, megkérdeztek minket

- Mi az a csontleves?

A csontleves a vízben hosszú ideig párolt állati csontok eredménye. Az idő alatt párolgás kihúzza a tápanyagokat a csontokból és a porcokból. Miután leszűrt, a folyadéknak szép barnás (csirke és pulyka) vagy barna (marha és sertés) színűnek és meglehetősen átlátszatlannak kell lennie. Nincs benne húsdarab vagy más anyag, csak folyékony. Zselének is kell lennie, mint a hűtőben, ha jól elkészült.

Egészséges nekem a csontleves? Miért tápláló?

A jól elkészített csontleves tele van a csontokban található tápanyagokkal. A takarmányokhoz hasonlóan a kalcium, a magnézium és más ásványi anyagok rendkívül hasznosak a csontjaiban. Valójában a húslevesben lévő kalcium jobban építi a csontokat, mint a tejben található kalcium. Ráadásul a testének nem kell foglalkoznia a tejben lévő laktózzal és az általa okozott bármilyen nyálkával. Mivel a húsleves könnyen emészthető, kiváló módja annak, hogy tápanyagokat juttasson a szervezetébe anélkül, hogy megterhelné immunrendszerét. Ezért a csirkehúsleves annyira hasznos a beteg emberek számára.

A „csontleves” különbözik-e az alap- vagy más húslevestől?

Igen. Itt vannak az alapvető meghatározások:

Húsleves: hús, zöldségfélék és „aromaanyagok” (fűszerek, hagyma stb.), Rövid ideig (1-2 órán át) párolták és ízesítésre használták, mivel bonyolultabb az edény.

Készlet: elsősorban a csontok hosszabb ideig (4-6 órán át) pároltak azzal a céllal, hogy a kollagént kivonják az állományba. A folyadék, amely lehűlve gélesedik, a cél, és az ízesítetlen alapanyag fő felhasználása a főzés.

A húsleveshez csepegő csirkecsontok. A láb extra kollagént és tápanyagokat, valamint egy újabb ízréteget ad hozzá.

Csontleves: a kettő hibridje, és közelebb állományhoz, mint egy húsleves, mivel csontokból készült, hosszú ideig (24–72 órán át) forralva (az állati forrástól függően). A cél az összes kollagén és ásványi anyag kivonása a csontokból. Nagyon kocsonyás lesz, önmagában vagy főzésre használják. A csontok minősége itt óriási különbséget jelent. Ha füvet és takarmányokat tartalmazó étrenddel etetett állatok csontjaival kezdjük, és sokféleségük van (mint minden legelőn tartott állat esetében), akkor sokkal ízesebb, gazdagabb és tápanyagosabb húslevest kapunk. Megkapja, amivel kezd.

Erről bővebben itt olvashat.

Hogyan használhatom a csontlevest?

folyadék rizs főzéséhez
a tojás orvosságának víz helyett (adjunk hozzá egy kis sót és egy kis bazsalikomot, petrezselymet, fokhagymát, hagymát, és nagyon jó a tojással együtt inni)
mint a zöldség párolásához szükséges folyadék
a készlethez leves vagy pörkölt készítéséhez

Itt van egy videó egy gyors fehérjetartalmú étkezésről a paleo- és ketogén diétás emberek számára, valamint Önnek, amikor gyors, tápláló étkezésre van szüksége útközben:

Örömmel hallanánk a csontleves kreatív felhasználását! Küldjön e-mailt nekünk, és bővítjük a listát, hogy segítsük egymást ennek a szuper ételnek az étrendünkben történő felhasználásában.