Cukkini és tojás (Cocozelle)

Cukkini és tojás

cukkini

Üdv mindenkinek. Ő Jack, és megtiszteltetés számomra, hogy megoszthatom a cukkini és tojás - vagy ahogy olasz családom Cocozelle-nek nevezte - receptjét.

A cukkini és a tojás egy egyszerű, klasszikus olasz étel, amelyet gyakran szolgálnak fel reggelire vagy vacsorára, amikor a nyári kerti cukkini bőséges.

Körbenézni a szakácskönyvekben és az interneten - sok szleng neve van ennek a finom ételnek. Úgy tűnik, hogy minden olasz családnak megvan a saját neve, például „gagoots” vagy „gagooch” - és gyakran a recept neve egyszerűen valaki által értelmezett olasz szó, amelyet a család egyik rokona mondott, aki a régi országból származott. . ”

Amikor felnőttem, ezt a cukkini- és tojástálat Cocozelle-nek hívták (ejtsd: koo-ka-zeel). Kezdetben nem tudtam, hogyan írták szüleim ennek a receptnek a nevét - de aztán apám (más néven Grampa) előhúzott egy fiókból egy magcsomagot, és megmutatta a csomag elején lévő képet.

A Cocozelle tulajdonképpen egy csíkos, örökös cukkini fajta - amit véletlenül saját kertünkben termesztettünk ezen a nyáron! További kutatások után rájöttünk, hogy a hivatalos név Cocozella di Napoli, és a kis, babaméretű tököt csemegének tekintik az olaszországi Nápolyban. Alacsony nedvességtartalma és gazdag, de enyhe íze miatt az egyik legjobb cukkinifajtának főzni.

Függetlenül attól, hogy mit nevezel ennek a fantasztikus ételnek - rendkívül szép emlékeim vannak arról, hogy Mária néni cukkinit és tojást készített. Gyakran versenyeztem a házához a kerékpárommal, amikor tudtam, hogy ezt készíti - és ennyi évvel később, még mindig emlékszem a konyhájára és ennek az ételnek az ízeire, mint tegnap volt.