Cukkini pörkölt burgonyával

Szerző: Amy Katz · Megjelenés: 2019. április 15. · Utolsó módosítás: 2020. október 6. · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. · Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Cukkini pörkölt burgonyával rusztikus olasz ihletésű főétel. Ez a vegán és gluténmentes recept egészséges és tele van zöldségekkel. Élvezze a meleg tálat ebből a megnyugtató pörköltből önmagában vagy egy kis kérges kenyér mellett.

A cukkini nyári alapanyag a házamban.

És néha szeretek grillezni, és snackként a Cashew Ranch dressingbe mártogatni.

Könnyű megtalálni a nagyobb szupermarketekben és a mezőgazdasági termelők piacain, ráadásul a nyári tököt könnyű termeszteni a kertjében.

Amellett, hogy finom, a cukkini nagyon egészséges.

Javíthatja az emésztést, lelassíthatja az öregedési folyamatokat és elősegítheti a fogyást.

Javaslom, hogy olvassa el az Food Revolution Network 9. cikkét: Lenyűgöző egészségügyi okok a több cukkini fogyasztására.

Ezen túlmenően, miután kipróbálta ezt a cukkini pörköltet burgonyával, folyamatosan többet szeretne cukkini enni!

Növényi pörkölt alapanyagok

Egy dolgot nagyon szeretek ebben a cukkini pörköltben, hogy csak néhány alapanyagra van szükség a készítéshez:

olivaolaj
hagyma
fokhagyma
krumpli
cukkini
sárgarépa
piros kaliforniai paprika
konzerv egész paradicsom
só, bors
friss petrezselyem

Ezek az összetevők mind könnyen megtalálhatók és költségkímélőek.

És mindannyian a növényi mediterrán étrend részét képezik, amely az egyik legegészségesebb étkezési mód.

Bármilyen típusú burgonyát használhat, mint például Russet vagy vörös. Szeretem használni a kedvenc aranykrumplimat.

Amint a fenti fotón látható, nem kell felkockázni a zöldségeket ehhez a vaskos olasz cukkini pörkölthez.

Pároljuk és pároljuk

A cukkinipörkölt elkészítéséhez csak egy nagy edény vagy holland sütő szükséges.

Nagy rajongója vagyok a Le Creuset-nek, de a Cuisinart egy másik remek választás, elérhetőbb áron.

A recept elkészítésének első lépése az, hogy a hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk kb. 30 másodpercig.

Ezután a cukkini, a burgonya, a sárgarépa és a piros paprika csatlakozik a partihoz.

Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a konzerv egész paradicsomot és a levüket.

Egy fakanállal törd össze a paradicsomot a zöldségfélékbe, és szedd szét egy kicsit.

Amint a keverék lassan forral, csökkentse a hőt, és időnként megkeverve párolja, amíg a burgonya megpuhul és a zöldségpörkölt besűrűsödik.

Végül adj hozzá egy kis sót, borsot és egy kis friss petrezselymet, és itt az ideje enni!

Finom olasz vacsora

Teljesen boldog vagyok, ha egyedül elfogyasztok egy nagy tálat ebből a rusztikus zöldségpörköltből.

De ha van egy kis kérges kenyere, melegítsen fel néhányat a pörköltbe mártáshoz.

És ha ezt az ételt némi extra fehérjével szeretné fokozni, azt javasoljuk, hogy tegyen bele egy doboz csicseriborsót, cannellinit vagy vesebabot.

Sőt, ha más zöldség van kéznél, például padlizsán, zeller vagy zöldbab, akkor csodálatos kiegészítői lennének ennek a cukkini pörköltnek.

A cukkini pörkölt tökéletes az étel elkészítéséhez

Ez a vaskos zöldséges pörkölt remek előétel.

Hétvégén elkészítheti, és a hét folyamán újra felmelegítheti.

Hűtve több napig fog tartani, és akár le is fagyaszthatja.

Szeretem egyes adagokban lefagyasztani üvegedényekben vagy befőttesüvegekben.

Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis helyet a tetején, mivel a cukkinipörkölt megfagyva kiszélesedik.

Cukkini pörkölt recept

A cukkini pörkölt burgonyával könnyen elkészíthető körülbelül egy óra alatt. Ez a rusztikus étel emlékeztet egy receptet, amelyet olasz nagymamája készítene, ha lenne olasz nagymamája. Különösen tökéletes a nyár folyamán, amikor a cukkini bőséges, és több van, mint tudná, mit kezdjen.

És még egy finom receptért ajánlom kipróbálni a Cukkini csicseriborsós pörköltet Quinoával.

Ezen felül, ha 3 font zsák burgonyát vásárolt, akkor egy fontból cukkinipörköltet készíthet burgonyával, a másik két fontból görög citromos pörkölt burgonyát csicseriborsóval.

Ha szereted ezt a receptet, kérlek, adj neki 5 csillagot!