Cukorbeteg? Próbálja ki ezt a 3 szuper egyszerű köles receptet a jó egészségért és ízlésért

A cukorbetegeknek különösen körültekintően kell eljárniuk arról, hogy mit és hogyan esznek, a köles pedig a keze lehajtva az egyik legjobb étel számukra.

cukorbeteg

Miért? Először is, a köles rostokban gazdag és alacsony glikémiás indexű (GI), amely stabilizálja a vércukorszintet. Sőt, gluténmentesek és olyan ásványi anyagokkal gazdagítják, mint a magnézium, a foszfor, a vas, a kalcium, a cink és a kálium, amelyek hozzájárulnak az általános egészség megőrzéséhez.

Indiában a leggyakrabban termesztett kölesek közé tartozik a bajra (gyöngyköles), a jowar (cirok), a ragi (az ujjak köles), a barri (a proso/közönséges köles), a jhingora (a barnás köles), a kangni (a rókafark/olasz köles) és a kodra ( kodo köles).

Itt van három recept, amelyek három különböző fajtát tartalmaznak.

Foxtail Millet tészta

Ez a fantasztikus recept szilárd mennyiségű intelligens szénhidrátot és élelmi rostot tartalmaz, és reggelire, ebédre vagy vacsorára fogyasztható!

Hozzávalók:
Egy csomag rókafarkos köles tészta
Masala kóstoló természetes fűszerekkel
Zöldségek tetszés szerint
2 evőkanál olaj sütéshez

Módszer:

  • Forraljuk a tésztát 1 liter vízben 3 percig.
  • Lecsepegtetjük és félretesszük.
  • Kis mennyiségű olajban pirítson hagymát, paprikát, sárgarépát, káposztát és más, választott zöldségeket.
  • Hozzáadjuk a masala természetes fűszereket, és alaposan összekeverjük.
  • A megfőtt tésztához adjuk az összekevert zöldségeket.
  • Jól összekeverjük és forrón tálaljuk.

Azonnali reggeli Millets Dosa Mix

Ez a tápláló dosa keverék öt szuper gabona, például ragi, vörös rizs, zab, urad daal és búzadara jóságával jár, és céklával és spenóttal ízesítik.

Remek módja a köles bevezetésének az étrendben, ha egészséges napkezdetre vágyik!

Hozzávalók:
Dosa keverék
½ csésze joghurt
½ csésze víz

Módszer:

  • Keverje össze a dosa keveréket, a joghurtot és a vizet sima tésztává, és hagyja állni öt percig.
  • Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokra.
  • Adjon ghee-t a serpenyőbe.
  • Öntse a tésztát a serpenyőre tetszőleges formában.
  • Mindkét oldalon jól főzzük.
  • Tálaljuk ketchuppal vagy chutney-val.

Jhingora Rice (Barnyard Millets) Pulao

Kumaon asszonyai nevelték Uttarakhandban, Jhingora rizs magas kalcium-, ásványi anyag-, fehérje- és vasszintet tartalmaz. Könnyen emészthető, természetesen gluténmentes és kiváló ízű, mint egy egyszerű pulao zöldségekkel.

Hozzávalók:
1 csésze Jhingora rizst
2 csésze víz
Finoman apróra vágott zöldségek, például sárgarépa, paprika, bab, brokkoli, hagyma, paradicsom, chili
Néhány gyógynövény, például koriander vagy bazsalikom díszítésre

Módszer:

  • A hagymát egy serpenyőben kevés étolajjal megdinszteljük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és néhány percig pirítjuk.
  • Vizet adjunk a zöldségekhez, és ízlés szerint sózzuk.
  • Tipp a kölesbe.
  • Fedjük le az edényt, és főzzük kis lángon körülbelül öt percig, amíg a köles bolyhos, átlátszatlan és főtt lesz.
  • Időnként keverje meg, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz.
  • Tálaljuk forrón, paradicsomos chutneyval és salátával.