Alapvető nyári receptek - szerelmi kapcsolat görögdinnyével

19.05.06

Ha van egy olyan gyümölcs a világon, amely megtestesíti a nyarat és az emelkedő hőmérsékletet, az a görögdinnye. Nem számít, hogy a világ melyik részén jársz, az édes görögdinnye szaftos vörös szeletei örömmel segítenek a forró, párás hőmérsékleten. A darabra harapás azonnal lehűti a testet, és visszavezet minket a gondtalan napokig, amikor mezítláb szaladunk a füvön, görögdinnye lé csöpög a ruhánkra, igaz? A görögdinnye minden bizonnyal a nyár lényeges részévé válik.

A hosszú nyári éjszakák és a dögös délutánok visszatérése általában táplálkozási szokásaink megváltoztatására ösztönöz. A kalóriadús ételek már nem tűnnek étvágygerjesztőknek. Ehelyett arra vágyunk, hogy magáévá tegyük az évszak bónuszát, amikor a napsütés friss gyümölcsöket nyomja a földről és a kezünkbe. Akár háromszögekre szeleteljük őket, levébe keverjük, akár a fejünkre hordjuk, a görögdinnye a nyár lényegi része. A görögdinnye lehetővé teszi számunkra, hogy visszafejlődjünk egy játékos lelkiállapotba, ahol a magok kiköpése a híd oldaláról egyszerű szórakozást nyújt. Mindig új és kreatív módszereket keresünk ennek a lédús és frissítő gyümölcsnek az elfogyasztására.

Tehát hogyan válasszuk ki a legjobb görögdinnyét? A legjobb görögdinnye zöld, üreges, ha megérinti, ami azt jelenti, hogy érett és fogyasztható. Az ideális görögdinnyének kevés kontrasztot kell mutatnia a bőr tetején lévő csíkok között, az alsó részének pedig krémnek vagy sárga színűnek kell lennie. Finom rózsaszínű hús nagy jutalom a munkaigényes nyári tevékenységek után. Sokféleképpen élvezhetjük ezt a finom gyümölcsöt, és nincs semmi baj, ha extra szeleteket engedünk magunknak. Grillezhetők, hozzáadhatók koktélokhoz, salzává alakíthatók és salátákhoz vagy öntetekhez használhatók, a héjakat pedig akár meg is menthetjük és pácolt harapnivalókká alakíthatjuk.

Más kultúrák is sokféle ötletet kínálnak. Mexikóvárosban az utcai árusok hosszú darabokat vonnak be chiliporral, mészbe áztatják és sóval megszórják. Franciaországban a fiók hátulján található dinnye bálázóból gömböket készítenek, amelyek rózsa poharakba esnek. Malajziában a darabokat összekeverik az ananásszal, és nyársra teszik a gyümölcs kabobok számára, Törökországban pedig a gyümölcsöt gyakran kocsonyaként tartják fenn egész évben tea mellett.

Ezek a receptek túlmutatnak az alapokon, hogy a görögdinnye egész évszakon át örüljön a nyári asztalnak.

# 1 Görögdinnye avokádó saláta korianderrel és gyömbérrel

A fűszer és az édesség egyensúlyához friss fűszernövényeket, gyömbért és chilit adhat ehhez a gyümölcsléhez.

Hozzávalók
1/2 közepes mag nélküli görögdinnye
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 érett avokádó
1 kicsi paradicsom
1 kis hagyma
1 kis friss piros chili vagy jalapeño, magva és darálva
1 apró citrom reszelve
1 teáskanál friss reszelt gyömbér
Maroknyi frissen apróra vágott koriander
Só és frissen őrölt bors

Módszer
Hámozzuk meg a görögdinnyét, vágjuk apró kockákra és tegyük egy nagy tálba. Hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat és levet, olívaolajat, chilit, gyömbért, egy nagy csipet sót és több őrölt borsot. Óvatosan keverje össze, hogy bevonja a görögdinnyét a pácban. Tálalás előtt tegyük félre legalább 20 percre a pácoláshoz. Tálalás előtt néhány órával hűtőben is tarthatja. Kocka avokádó darabok, hagyma és paradicsom falatnyi darabokra. Szűrje le a pác egy részét, és óvatosan keverje össze a pácolt görögdinnyével. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést. Tálaljuk a korianderrel vagy a mentával.

# 2 görögdinnye és kókusztej fagylalt

Ez a pasztell rózsaszínű fagyasztott desszert mindössze négy egyszerű összetevőből készül, így több ideje marad a kikapcsolódásra.

Fotó: Nutrition In The Kitchen

Hozzávalók
4 csésze mag nélküli görögdinnye apróra vágva
1 doboz teljes zsírtartalmú kókusztej, összerázva
1/4 csésze könnyű agave szirup vagy méz
1 nagy citrom leve

Módszer
A görögdinnyét, a kókusztejet, az agave-szirupot és a citromlevet turmixgépben addig keverjük, amíg teljesen el nem folyik. A keveréket fagylaltgépben, a gyártó utasításainak betartásával keverje össze. Azonnal tálalja, ha tetszik a puha, latyakos textúra, vagy helyezze át egy edénybe, fedje le és fagyassza le, amíg szilárd, legalább 4 óra.

# 3 görögdinnye gyümölcs rollup

A piacon megtalálható hagyományos feldolgozott gyümölcsös csomagolások természetes alternatívája. Készítse el sajátját, hogy pontosan tudja, mi kerül ezekbe az egyszerű utazási snackekbe.

Hozzávalók
8 csésze mag nélküli görögdinnye kockával
1 csésze kristálycukor
1 nagy citrom leve
Főző spray

Módszer
Melegítse elő a sütőt 170 ° -ra és egy nagy peremes sütőpapírral. Enyhén kenje be főző spray-vel. Turmixgépben a görögdinnyét simára keverjük. A sajtos terítővel bélelt, finom hálós szűrőn engedje le a görögdinnye püréből szinte az összes folyadékot, amíg kb. 2 csésze görögdinnye nem lesz szilárd. Közepes tálban keverje össze a görögdinnye szilárd anyagát, a cukrot és a lime levét. Ossza el a keveréket az előkészített sütőlemezek között, és egy eltolt spatulával terítse el, hogy egyenletes és egyenletes rétegek legyenek. Süssük, amíg kiszárad, és már nem ragad, 3-4 órán át. Ollókkal vágja a bőrt függőleges csíkokra és tekerje fel.

Van kedvenc receptje a görögdinnye felfalására? Mondja meg nekünk a megjegyzéseket, és kezdődjön a nyári szórakozás.