C-vitamin-hiány és a ketogén diéta

A c-vitamin-hiánytól való félelmek az egyik ok, ami miatt az emberek aggódnak, amikor ketogén étrendbe kezdenek. Számos tudományos tanulmány azonban kimutatta, hogy ez a félelem megalapozatlan.

Ezért: Első, sok friss, alacsony szénhidráttartalmú zöldség mint például a paprika és a sötét leveles zöldek, mint a kelkáposzta és a brokkoli, rengeteg C-vitamint tartalmaznak, kevesebb szénhidrát fogyasztása azt eredményezi, hogy kevesebb C-vitaminra van szükség. Ennek oka, hogy a glükóz versenyben van a C-vitaminnal a szervezet azonos anyagcsere útjaihoz való hozzáférésért (referencia itt).

Tehát, ha magas a szénhidrátbevitel, meg kell növelnie a C-vitamint tartalmazó ételek vagy természetes kiegészítők bevitelét, hogy elegendő C-vitamint kapjon a magas vércukorszint leküzdéséhez. Csak akkor, ha a szokásos, magas szénhidráttartalmú és gabonafogyasztású amerikai étrendet fogyasztjuk, nagyobb a C-vitamin szükséglete. A szénhidrátbevitel csökkentése csökkenti a C-vitamin-kiegészítés szükségességét.

Mivel az állatok képesek C-vitamint belsőleg előállítani, húsuk tartalmazza. Ha egyáltalán nem fogyaszt szénhidrátot, akkor csak enyhén főtt húsból és zsírból elegendő C-vitamint kaphat.

Nem hiszed el? Olvassa el ezt:

Az alaszkai inuit emberek tanulmányozása során Vilhjalmur Stefansson antropológus dokumentálta azt a tényt, hogy az inuit étrend körülbelül 90% -ban húsból és halból állt. Ott töltött ideje alatt betartotta szokásaikat, és ő és az egész törzs minden évben 6-9 hónapig nem ettek mást, mint húst és halat. Ez lényegében nulla szénhidráttartalmú ketogén étrend volt. Stefansson 9 évig élte túl ezt a ketogén étrendet, miközben az eszkimóval élt. Amikor visszatért a városi életbe, és leírta tapasztalatait, az orvosok csodálkoztak, hogy az egészsége nem szenvedett.

Stefansson maga is kíváncsi volt, vajon egészsége szenvedett-e ezekben az években, ezért beleegyezett egy kísérleti tanulmányba. A New York-i Bellevue kórházban élne, és egy évig nem ett volna mást, csak zsírt és húst. A tanulmányban részt vevő orvosok Harvardból, Cornellből és más rangos szervezetekből érkeztek, és meg voltak győződve arról, hogy neki és egy másik önkéntesnek, Dr. Karsten Andersonnak egészségügyi problémái vagy legalábbis vitaminhiányai lesznek.

Az önkéntes táplálékfelvétele szoros tudományos ellenőrzés alatt állt, így a csalás nem volt kérdéses. Elemezték az elfogyasztott ételeket, és a vizsgálat végén átlagolták a napi összesített összeget, és megjegyezték:

Összes napi kalória: 2000-3100
Napi fehérjebevitel: 100-140 gramm (a kalória 15-25% -a)
Napi zsírbevitel: 200-300 gramm (a kalória 75-85% -a)
Napi szénhidrát bevitel: 7-12 gramm (a kalória 1-2% -a)

A kísérlet végén Stefansson és Anderson továbbra is tökéletes egészségben voltak - vitaminhiány vagy súlyos egészségügyi probléma nem fordult elő. A tanulmány eredményeit a Journal of Biological Chemistry 1930-ban tette közzé. (Letöltés erről az oldalról).

Kicsit ironikus . a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása növeli a szénhidrátbevitelt, ami növeli a C-vitamin-hiány veszélyét. Még jó, hogy a gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a C-vitamint.

Van egy nagyszerű bejegyzés a Break Nutrition munkatársainak a C-vitamin szükségleteiről azoknak, akik ketogén étrendet tartanak.

Több információ

Valamennyi könyvem elektronikus PDF-formátumban érhető el, most pedig papírkötésben az Amazon-on!