Daikon - japán fehér retek

A Daikon kelet-ázsiai nagy fehér retek, eredetileg Kínából származik.
Íze édes-enyhe vagy borsos, lédús ropogós. Ez egy keresztesvirágú zöldség, amely ugyanabból a családból származik, mint a kelkáposzta, a kelbimbó, a káposzta és a brokkoli.

A daikon szó két japán szóból származik: dai (jelentése nagy) és kon (jelentése gyökér). Japánban a daikont több mint 1000 éve fogyasztják Japánban. Japánban, Koreában és Kínában szinte minden étkezés alapanyaga. Étrendünk nagy része, és sokféleképpen fogyasztjuk - nyersen, párolva, párolva, sütve, pácolva, szárítva (majd később pároljuk), sőt gyógyszerként is felhasználjuk.

Legutóbbi ebédem a Daikon használatával!

Kiriboshi daikon (napon szárított daikon) aramás moszattal, sárgarépával és aburával (rántott tofu)

A japán konyhában sok olyan étel van, amelynek nagyon nyugati hatása van. Néha teljesen nem japán, kivéve egy összetevőt - a Daikont. A Daikont olyan összetevőként kezelik, amely a nyugati stílusú ételeket japán stílusra változtatja.

Amikor nyugati stílusú ételeket kínálunk reszelt daikonnal, ezt az új ételt „wafu” -nak hívjuk - jelentése japán stílus.
Például a spagetti olasz, de reszelt daikont adunk a spagettihez, hívjuk -

„Wafu” spagetti

Steak reszelt daikonnal wafu steak

Húspogácsa reszelt daikonnal wafu humbagu (japán hamburger steak)

A lista folytatódik ...

Vajon ez ad-e egy ötletet arról, hogy a daikon hogyan képezi a japán étrend hatalmas részét?

A daikonnak számos egészségügyi előnye van:

A rák megelőzése
Természetes emésztő
Gyulladáscsökkentő
Immunerősítő
Antibakteriális és vírusellenes hatások
Méregtelenítés

A daikon fogyasztásának legjobb módja az, ha nyersen fogyasztja, ez maximalizálja azt a potenciált, amely növeli testének egészségét. A japán Superfoods szakácskönyvem részletezi a daikon és más japán szuperételek hihetetlen táplálkozási és egészségügyi előnyeit. Könyvem elmagyarázza a japán konyha titkait, amelyek páratlan egészség és vitalitás forrásai voltak.

A Daikon olyan sokoldalú és sokféleképpen élvezhető, miért nem kezdi el étrendjében ezt a csodálatos fehér retket?