1. szintű nemzeti diszfágia-diéta

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

AMIT TUDNOD KELL:

Mi az 1. szintű nemzeti dysphagia diéta?

Az 1. szintű nemzeti dysphagia diéta csak pürésített ételeket tartalmaz. A pürés ételeknek ugyanolyan állagúak legyenek, mint a pudingnak. Legyen sima és csomóktól mentes. A pürésített ételek nagyon kevés rágást igényelnek. A vékony folyadékokat sűríteni kell, mert nehezen lenyelhetők, és nagyobb valószínűséggel jutnak a tüdőbe. A szükséges vastagság szintje attól függ, mennyire képes lenyelni. Egészségügyi szolgáltatója megmondja, mennyi ideig kell betartania ezt a diétát.

Mit kell tudnom a sűrített folyadékokról?

A vékony folyadékokat speciális sűrítőkkel, liszttel, kukoricakeményítővel vagy burgonyapehellyel sűríthetjük. A vékony folyadékok közé tartozik a tej, gyümölcslé, kávé, tea, szóda és étrend-kiegészítők. A szobahőmérsékleten folyékony ételeket is meg kell sűríteni. Ide tartoznak a fagyasztott maláták, a joghurt, a turmixok, a tojáslikőr, a fagylalt és a zselatin. Egészségügyi szolgáltatója vagy dietetikusa megmondja, hogy a következő sűrített folyadékok közül melyikre van szüksége.

Nektárszerű a folyadékok vastagsága megegyezik a nektárokkal, a zöldséglével és a turmixokkal.
Mézszerű a folyadékok vastagabbak, mint a nektárszerű folyadékok. A vastagság hasonló a szobahőmérsékleten lévő mézhez.
Kanál vastag a folyadékok a legvastagabbak. A vastagság hasonló a pudinghoz. Ezeket a folyadékokat kanállal kell megenni.

Hogyan készíthetek pürésített ételeket?

Adjon hozzá kis mennyiségű mártást, mártást, zöldség- vagy gyümölcslevet, tejet, vagy felét és felét az ételhez. Eleinte csak kis mennyiségű folyadékot használjon. Pürésítse az ételt és szükség szerint adjon hozzá vizet, hogy ugyanolyan állagú legyen, mint a puding.
A burgonyapehely felhasználható az étel sűrítésére, ha folyadékkal túlságosan elvékonyodott.
Adjon hozzá száraz tejport az extra fehérjéhez és kalóriákhoz, ha szükséges.
A megtisztított ételeket kis adagokban lefagyaszthatják, és később újra felmelegíthetik. Az ételek újramelegítése során ne engedje, hogy a pürésített ételen kemény külső kéreg keletkezzen. Ez megnehezítheti az ételt.

Mely ételeket fogyaszthatom?

Minden alább felsorolt ételt ugyanolyan állagúnak kell pürésíteni, mint a pudingot. Pürésítsük, amíg nem lesz csomó vagy darab.

Gabonafélék:
- Sima főtt gabonafélék, például búzakrém
- Kenyér, tekercs és keksz
- Palacsinta, édes tekercs, dán sütemények, francia pirítós és muffin
- Jól megfőtt tészta
Zöldségek és gyümölcsök:
- Bármilyen pürésített főtt zöldség
- Paradicsomszósz vagy paradicsompüré mag nélkül
- Pürésített vagy pürésített burgonya héj nélkül
- Bármilyen pürésített gyümölcs
- Jól pépesített banán
- Jól pépesített avokádó
Tejtermékek:
- Sima puding vagy puding
- Sima joghurt, tejföl vagy pürésített túró vagy krémsajt
- Tejszínhab
Hús és más fehérjetartalmú ételek:
- Pürésített főtt húsok
- Tisztított rakott
- Tojás szuflé
- Tisztított tofu, bab vagy lencse
Zsírok és olajok:
- Vaj vagy margarin
- Majonéz vagy növényi olaj, például olívaolaj vagy repceolaj
- Tejszínhab
- Sima mártások, például fehér szósz, sajtmártás vagy holland szósz

Mely ételeket kerüljem el?

Minden étel, amelyet nem pürésítettek
Kemény textúrájú ételek, például nyers gyümölcsök vagy zöldségek, vagy diófélék
Tisztított ételek, amelyek még mindig rostot, magot vagy darabokat tartalmaznak
Gyümölcsdarabokat tartalmazó joghurt
Minden darabos étel, például leves
Mogyoróvaj (hacsak nem része a pürésített étel receptjének)

Gondozási megállapodás

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.