A reggelinél fogyasztott gomba segíthet abban, hogy jobban érezze magát

Feladva: 2017.10.23

gyógyszertár

"A nap gombával történő indítása segíthet abban, hogy kilók leadódjanak a derekától, új kutatások szerint" - írja a Mail Online.

Amerikai kutatók azt akarták megtudni, hogy a reggeli gombafogyasztás teltebbnek érzi-e magát.

A jóllakottság vagy a teltségérzet fontos része lehet a sikeres fogyókúrának, mivel az éhségérzet miatti rendszeres nassolás megnehezítheti a napi kalóriatartás betartását.

A kutatók egy kis tanulmányt végeztek egy amerikai egyetem embercsoportjában. A résztvevők vagy gombás szendvicset, vagy darált marhahús szendvicset ettek minden nap reggelire 10 napig, majd további 10 napig ennek ellenkezőjét ették.

Azok, akik gombát ettek, azt mondták, hogy teljesebb érzéssel töltenek el egy óra múlva, de ez nem változtatta meg a teljes energiafogyasztásukat a vizsgálati időszak alatt.

A kutatók egy lehetséges magyarázatot adnak arra, hogy az emberek miért érezték magukat teltebbnek gombaevés után. Mivel az ételek fehérjetartalmának azonosnak kellett lennie, az embereknek egy nagyobb szendvicset kellett enniük, sokkal nagyobb mennyiségű gombával, hogy megfeleljen a darált marhahús szendvicsben lévő fehérje mennyiségének.

A tanulmány azt is megemlítette, hogy a gombák rosttartalma magasabb, mint a darált marhahús, és a rostok segítenek abban, hogy jobban érezd magad.

Ebben a rövid távú vizsgálatban nem mérték a súlyra gyakorolt ​​hatást, ezért nem bizonyítottak azok az állítások, amelyek szerint a gomba segíthet a fogyásban.

Honnan származik a tanulmány?

A tanulmányt az amerikai Minnesotai Egyetem kutatói végezték, és az Appetite szaklap által áttekintett folyóiratban tették közzé.

Érdekes módon a tanulmányt a Gombatanács támogatásával támogatták. A Tanács egy gombatermelők által finanszírozott amerikai szervezet; Célja az emberek rábeszélése a gomba vásárlására és fogyasztására.

A Mail egy kis ugrást tett, mondván, hogy új kutatások szerint a nap gombával történő kezdése segíthet abban, hogy kilók leadódjanak a derékvonaltól. A tanulmány nem vizsgálta a súlyt, és kevés bizonyítékot talált arra, hogy az evés a gomba megváltoztatta az energiafogyasztást.

Nem támogatott a weboldal azon jelentése, miszerint a gomba teltebbnek érzi magát, mint a szalonna vagy a kolbász. A tanulmány nem hasonlította össze közvetlenül a gombákat egyik élelmiszerforrással sem. Csak darált marhahús szendvicseket nézett.

Milyen kutatás volt ez?

Ez egy randomizált, kontrollált crossover vizsgálat volt, amelynek célja a gombák vagy a hús reggelire történő fogyasztásának hatásainak összehasonlítása volt, 10 napig.

Egy crossover-vizsgálat során minden ember saját kontrolljaként viselkedik, mivel mindkét beavatkozást véletlenszerű sorrendben kapja meg. Ezt a típusú kísérletet gyakran használják a minta méretének növelésére.

A kutatók azért hajtották végre ezt a tanulmányt, mert azt javasolták, hogy a gombák teltebbnek érezzék magukat, mint a hús, de ezt nem vizsgálták egyeztetett vizsgálatokban.

Az étvágyunkat kielégítő ételek megértésének növelése az egyik lehetséges megközelítés az elhízás elleni küzdelemben, de csak annyi van, hogy egy rövid, rövid távú élelmiszer-tanulmány elmondhatja nekünk.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A vizsgálatba 32 egészséges felnőtt vett részt, akiket a Minnesotai Egyetem campusán elhelyezett szórólapokon keresztül toboroztak.

A kutatók kizárták a dohányzókat, azokat az embereket, akiknek súlygyarapodása vagy fogyása az elmúlt három hónapban meghaladta a 10 fontot, azokat, akik naponta háromnál több rostban gazdag ételt ettek, azokat, akik nem multivitamint fogyasztottak, és olyan emberek, akik erőteljes állóképességi gyakorlatot végeztek.

A vizsgálat során reggelire gombát (naponta 452 gramm) 10 napig, 10 napig húst ettek, mindkét sorrendben, 10 napos szünettel.

Minden 10 napos időszak elején a résztvevők ellátogattak a tesztközpontba. Elkészítettek egy vizuális analóg skálát (VAS), ahol 0 és 10 között értékelték, mennyire éhesek. A VAS általában 10 cm-es vonal, és a résztvevőket arra kérjük, hogy jelöljék meg a válaszukat a vonalon (balról jobbra haladva).

Ezután reggeli ételt kaptak egy szendvicsből, amely vagy sült gombát, vagy sovány marhahúsdarabot tartalmaz, valamint egy muffint, tojást és két sajtszeletet.

A gomba és a hús szendvicseket fehérje és energiatartalom alapján egyeztettük.

A résztvevők evés után 15, 30, 45, 60 és 120 perccel teljesítették a VAS-t, és 180 perccel a foglalkozás kezdete után pizzát is kínáltak nekik.

Ezután vagy nyers gombát, vagy marhahúsdarabot kaptak, hogy hazavigyék és további 10 napig elfogyasszák. A VAS kérdőíveket is kaptak hazavitelre és kitöltésre, és felkérték őket, hogy töltsenek ki minden ételt és italt tartalmazó naplót a 2. és a 10. napon.

Mit vonnak le a kutatók?

A fő megállapítás az volt, hogy a VAS-on az emberek kevesebb éhségről és teljesebb érzésről számoltak be gombaevés után, mint húsevés után, bár ebédidőben sem ettek kevesebbet.

Az egyes tesztperiódusok előtti napon a résztvevők elfogyasztott ételeiben nem volt különbség, de a 2. napon a résztvevők több rostot ettek gombaevés után. A 10. napra nem volt különbség.

A teljes energiafogyasztásban nem volt különbség minden 10 napos időszakban.

Mit vonnak le a kutatók?

A kutatók azt javasolják: "Előfordulhat, hogy a fogyasztók egyes étkezésekben a gombát hússal helyettesítik, vagy az ételek hústartalmának egy részét gombával helyettesítik a zöldség- és rostbevitel, valamint a fenntartható, nem állati eredetű fehérje növelése érdekében."

Következtetések

Bár érdekes, ez a tanulmány nem szolgáltat szilárd bizonyítékot arra, hogy gombát kellene enni, ha fogyni akar.

A tanulmánynak számos korlátja van:

  • Ez egy rövid távú tanulmány, amely nem vizsgálta a testsúlyt. Ez azt mutatta, hogy az emberek arról számoltak be, hogy teljesebben érezték magukat gombaevés után, de kevés jele volt ennek, ami valójában kevesebbet evett volna.
  • Ahogy a kutatók nyíltan elismerik, más magyarázatok is lehetnek a megállapításokra. A darált fehérjetartalom megegyezéséhez sokkal nagyobb mennyiségű gomba kellett, ezért nagyobb szendvicsre volt szükség, amelynek több ideje és erőfeszítése kellett volna a rágáshoz. Ez oda vezethetett, hogy az emberek teljesebbnek érezték magukat.
  • A tanulmány csak a gombákat vizsgálta a húshoz képest. Az emberek teljesebbnek érezhetik magukat, miután más ételeket fogyasztottak reggelire, például babot, tojást vagy avokádót.
  • Habár a kutatók megpróbálták figyelemmel kísérni a megfelelést, az emberek nem biztos, hogy teljesen betartották az étrendet. A kutatók több hibát is elismertek a hazavihető VAS-nyomtatásban, többek között azt, hogy 180 perccel a gomba vagy vagdalt elfogyasztása után nincs hová rögzíteni az érzéseket.
  • Ez egy kis specifikus minta volt egy amerikai egyetemi campusról toborzott emberekből. A megállapítások nem azonosak más csoportokban.

Még akkor is, ha a gombának van valamilyen csodálatos összetevője, valószínűtlen, ahogy maguk a szerzők mondják, hogy az emberek többsége olyan nagy mennyiségű gombát fogyasztana naponta, vagy hasonló módon, hogy az emberek a darált ételt választanák nap nap után.

A rendszeres aktivitás és az egészséges, kiegyensúlyozott étrend továbbra is a legjobb módszer az egészséges testsúly elérésére és fenntartására. A kiegyensúlyozott étrend magában foglalja a különféle ételek fogyasztását, nem támaszkodva egyetlen élelmiszerre

Linkek a címsorokhoz

Linkek a tudományhoz

Hess JM, Wang Q, Kraft C, Slavin JL. Az Agaricus bisporus gombafogyasztás hatása a jóllakottságra és az étel bevitelére. Étvágy. Megjelent online 2017. június 21-én