A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása. Hasznos és veszélyes ételek

Ha egy személynél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, akkor a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatáról, a szervek működési zavaráról és az enzimtermelés károsodásáról beszélünk.

A kezelés fő alappillére ebben a helyzetben a megfelelő étrend. Ha szigorúan betartják az étrend összes kritériumát, a hasnyálmirigy hamarosan normálisan működik, és a testen kívüli váladék csökken.

A hasnyálmirigy-gyulladás fő okai

Az összes akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás az alkoholfogyasztással vagy az epehólyag rendellenességeivel, különösen a kolelithiasissal jár.
Hasnyálmirigy-gyulladás kialakulhat az epehólyag vagy a gyomor műtétje után, endoszkópos vizsgálat után.
A hasi sérülések és sebek a hasnyálmirigy gyulladását okozhatják.
A fertőző betegségek és a helmintikus fertőzések néha hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához vezetnek.
Egyes gyógyszerek gyulladást okozhatnak, ha túl sokáig vagy kontrollálatlanul szedik őket. Ezek közé tartozik néhány vízhajtó, szulfonamid gyógyszer, antibiotikum, ösztrogén tartalmú gyógyszer stb.
A szerkezet veleszületett rendellenességei, valamint a csatorna lumenének szűkülete a daganatok vagy adhéziók kialakulása miatt a hasnyálmirigy gyulladását okozhatja.
A hasnyálmirigy-gyulladás hormonális változásokat is okozhat: nőknél menopauza vagy terhesség, hormonális gyógyszerekkel történő kezelés.
Az érbetegségek szintén gyulladást okozhatnak.
A hasnyálmirigy-gyulladás cukorbetegséggel, allergiákkal, májcirrhosissal és más betegségekkel is kialakulhat.
Alultápláltság zsíros, emészthetetlen ételekkel, édességekkel, gyorsétkeztetéssel - termékeny talaj a betegség kialakulásához.

Néha nem lehet meghatározni a gyulladás pontos okát.

A hasnyálmirigy-gyulladás megengedett ételei

sovány hús és hal, csirke,
a tegnapi aszalt barna kenyér,
zöldség, lehetőleg főzve, apróra vágva,
folyékony rizs és hajdina zabkása, zabpehely vízben és tejben,
A legjobb, ha nem fogyasztunk erjesztett tejtermékeket, tejet, túrót, tejfölt
gyógynövények és vadvirágok, szárított alma kompótok,
kis mennyiségű tészta.

Itt van egy részletes lista arról, hogy mit fogyaszthat, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és célszerű az első 2-3 hónapban betartani a tippeket és trükköket, hogy elkerülje a támadás megismétlődését.

Tudnia kell, hogy napi 6 alkalommal kell kis adagokat enni, szinte minden étkezésnek hidegnek kell lennie. Minden zöldséget felforralnak és lereszelnek, krumplipürét ajánlanak, jobb, ha a darált húst dörzsöljük. A zabkását naponta egyszer kell enni, adjunk hozzá egy kis sót.

Természetesen a kórházból hazatérve sokaknak felmerül a kérdés, hogy mit kell főzni hasnyálmirigy-gyulladás esetén, ha az engedélyezett ételek listája meglehetősen korlátozott, és az orvos sok ízletes ételt tilt. Ne essen pánikba és ne idegesítsen - sok hasznos recept létezik, amely diverzifikálhatja a komoly étrendet.

Mit kell kizárni?

Mint látható, a hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő összes élelmiszer sovány húsból és halból készül - akkor csak főtt változatban. A sült ételek szigorúan tilosak. Ehet tejtermékeket minimális zsírtartalommal. Folyékony

Ajánlatos csak természetes gyümölcsleveket, kompótokat, teát, gyümölcsitalokat inni.

teljesen el kell távolítani:

Mindenféle alkohol, édes (szőlőlé) és szénsavas italok, kakaó, kávé
Állati termékek: az első kategóriába tartozó házi termékek, sertés és sertés, olajos hal, minden füstölt hús, csípős, sült, extraktív alapú késztermékek.
Növényi termékek: hüvelyesek, gombák, spenót, sóska, hagyma, vaj tésztán alapuló kenyér.
Édességek: csokoládé, krémek.
Füge, szőlő, banán, datolya.
Cukrászda, csokoládé, fagylalt, lekvár.
Sertéshús, étolajok.
Keményen főtt tojás, egész tojásos ételek, sült tojás

Orvosi tanács

Mit javasolnak az orvosok a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára:

az ételnek el kell párolognia, mert nem károsítja a testet és megtartja az összes tápanyagot;
Egyél kis ételeket naponta ötször-hatszor;
az étel nem lehet meleg, meleg vagy hideg;
Feltétel - az edényt félig folyadékban vagy reszelőben enni;
búzadara, hajdina, zabpehely és rizs kell forralni vízben és a talajban.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén néhány napig éheznie kell, csak rengeteg szénsavas ásványvizet, vadrózst vagy gyenge teaforrást szabad meginni.

Táplálkozás hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás esetén - akut stádium

A rövid távú terápiás böjt a betegség legakutabb szakaszában alkalmazható, amelyet súlyos fájdalom-szindróma és jelentős emésztési rendellenességek jellemeznek. Ezt az ajánlást az elmúlt évszázadok orvosai fogalmazták meg, akik megfázást (gyulladásos szerv), éhséget és fizikai pihenést írtak elő heveny hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Ebben az időszakban nem irritáló, dúsított és lúgos ital megengedett, és ha szükséges, parenterális (intravénás) táplálást írnak elő. Az enzimek használata ebben az időszakban azonban nem praktikus, mert egyetlen olyan emésztendő élelmiszer sem kerül a belekbe.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás böjtje általában 2-3 napig tart. Ez alatt az idő alatt a tünetek enyhülnek, ami lehetővé teszi, hogy diétára váltson - szakaszosan:

A böjtöt követő első napokban az étel alacsony kalóriatartalmú és a lehető legpuhább. Burgonyapüré, félig folyékony, tört. Tálaláskor pároljuk vagy főzzük, és testhőmérsékletre hűtjük. Egy ilyen menü főleg szénhidrát, és nem tartalmazza a többkomponensű receptek és fűszerek használatát.
A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek csökkenése után az étrend változatosabb és táplálóbbá válik. Ugyanakkor a menü fokozatosan bővül, elsősorban az egészségi állapotra és az ételek asszimilációs fokára összpontosítva. A 4-5. Napon könnyen emészthető fehérjéket (túrót, főtt sovány húst, tojást) adnak hozzá, majd kis mennyiségű vajat. Növényi olajokat még nem használnak. Az étel még mindig főtt és párolt. Már nem dörzsölik, nem törik össze, és nem szolgálják fel levesek, szufla és pörkölt formájában.
A következő 8-12 hónapban a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje nem annyira szigorú, de gazdaságos és töredékes. Általában az étrend ebben az időszakban a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menüjére emlékeztet. Növényi olajok kerülnek bevezetésre, az ételek változatosabbá válnak.

Az étrend a böjt végét követő első napokban enzimkészítmények alkalmazásával fejeződik be. Ez lehetővé teszi a hasnyálmirigy számára, hogy részben ellensúlyozza saját enzimjeinek hiányát, és ne terhelje túl. Ez különösen fontos zsíros ételek fogyasztásakor.

Az étrend a hasnyálmirigy-gyulladás legfontosabb kezelése az exacerbáció során. Segít fokozatosan normalizálni a gyulladt hasnyálmirigyet és az egész emésztőrendszert. Az előírt gyógyszerek segítenek megbirkózni a tünetekkel, részben csökkentik az érintett szerv terhelését és kompenzálják a relatív enzimhiányt.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás diéta - minta menü

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétás menüje nagyon változatos. Készítsünk egy durva étrend-menüt egy napra. Az étkezések számának legalább naponta négynek kell lennie. Ne felejtsen el inni legalább két liter vizet naponta. A napi elfogyasztott étel mennyisége nem haladhatja meg a három kilogrammot.

Egy csésze forró teát.
Zabpehely sütik.
Friss málna tejföllel.

Mazsola és gyümölcsízű zabpehely.
Kenyér.
Egy pohár frissen facsart sárgarépalé.

Növényi rakott.
Egy pohár juharlé.
Egy alma.

Krémes sárgarépa és karfiol leves petrezselyemmel és korianderrel.
Húsgombóc, párolt halfilé.
Kenyér.
Egy pohár zöld tea édesítetlen citrommal.

Második ebéd:

Gyömbéres süti.
Egy banán.
Egy pohár kefir.

A menü nagy volt, ízletes és hasznos. A menü kialakításakor emlékeznie kell az összes fent leírt szabályra. Ekkor a menü és az étrend nagyon egészséges, ízletes és tartalmas lesz.

Diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ebben az esetben mindig kövesse étrendjét a fájdalomrohamok kizárása érdekében. Gyakran az alultápláltság okozza a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodását. A megfelelően megválasztott étrend csökkenti az exacerbációk számát a gyulladás kialakulása során.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személynek ki kell zárnia a könnyen emészthető szénhidrátokat: mézet, cukrot, bármilyen édességet, cukorkát, szódát és magas zsírtartalmú ételeket. Ennek oka a zsír felszívódásának jelentős károsodása hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében. Jobb ragaszkodni a frakcionált ételekhez.

A menüben megengedett:

Kenyér és más sütemények, lehetőleg tegnap vagy szárított, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes kekszek;
Vegetáriánus levesek kevés növényi olajjal vagy tejföllel;
Sovány hús, baromfi, hal - főtt, sült, párolt;
Lágy tojás, párolt omlett (maximum 2 darab naponta);
Alacsony zsírtartalmú túró és kefir;
Kemény sajtok;
Egyél vajat és növényi olajat (finom);
Kása, a köles kivételével;
Házi tészta/vízben főtt tészta;
Nyers és sült édes alma;
Főtt és tört zöldségek;
Italok - kompótokkal, cukormentes zselével, gyenge teával, citrommal lehetséges; cukrozatlan gyümölcslevek, vad csipkebogyó és fekete ribizli keveréke.

A feszültséghez hasonlóan tilos a telített húslevesek, a sertés- és bárányhús, a sült, füstölt, zsíros, konzerv ételek. Elfogadhatatlan magas minőségű kolbász, kaviár, csokoládé, savanyúság és pác, fűszerek és fűszerek. Nem kívánatos gomba, nyers káposzta, spenót, sóska, fehérrépa és retek, valamint hüvelyesek, savanyú gyümölcsök fogyasztása. Jobb kerülni a kenyeret, a nagyon meleg vagy hideg ételeket. Ne igyon szódát és ne fogyasszon fagylaltot. Az alkohol szintén szigorúan tilos.

5. diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra - Fénypontok

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ételeket mindig melegen kell tartani, és a nagyon meleg és hideg ételeket el kell dobni. Az étlapon mindig a fehérjében gazdag ételek dominálnak, a szénhidrátok és zsírok minimálisra csökkennek. Túl savanyú ételeket tilos fogyasztani.

A hasnyálmirigy és az emésztőrendszer maximális védelme kémiai és mechanikai károsodások ellen lehetséges a sütőben történő gőzöléssel. Használat előtt az ételt is fel kell forralni és felaprítani.

Az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy kerüljék a magas rosttartalmú ételeket. Az átlagos napi kalóriabevitelnek 2 000 kalória között kell lennie. Ezenkívül legalább 1,5 liter tiszta vizet isznak, számítson egy meleg, mineralizált italra.

A napi menü kémiai összetétele a következő:

fehérje (80 gramm);
szénhidrátok (200 gramm);
zsírok (40–60 gramm).

Az 5. számú diétatáblázatnak két lehetősége van. Ha egy cukorbeteg páciensnél a betegség akut formáját diagnosztizálják, az 5a. Táblázatban, a krónikus formában pedig az 5b. Táblázatban szerepel.

Az 5a. Számú diéta naponta legfeljebb 1700 kalóriát használ fel, minden ételt gondosan törölt formában adnak a betegnek. Teljesen zárja ki azokat a termékeket, amelyek elősegítik a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját. Az alapvető kémiai összetétel mellett komoly korlátozások vannak érvényben az étkezési sóra vonatkozóan - legfeljebb 10 gramm/nap.

Mindig adagokban kell enni, naponta legalább 6-szor, megtartva egy bizonyos időt. Az ilyen étrend időtartamát cukorbetegek számára írják elő, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosságától függően, de átlagosan legalább 7 nap.

Az 5b. Táblázat napi 2700 kalóriát szabályoz, az ételek kémiai összetétele a következő:

zsírok (legfeljebb 70 gramm);
szénhidrátok (legfeljebb 350 gramm);
fehérje (legfeljebb 140 gramm).

A táblázat közötti különbség az, hogy a húsleves és a húsleves kívül van, ami szükséges a hasnyálmirigy szekréciójának csökkentéséhez. Az ételeket reszelt formában is felszolgálják.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása gyermekeknél

A gyermekek étrendje a betegség típusától függ. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén egy kisebb betegség a betegség szigorúbb ideje alatt a legszigorúbb étrend betartását igényli, és amikor a fájdalom-szindróma alábbhagy, áttérhet egy gazdaságosabb lehetőségre. Sajnos a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ezen formája egész életen át tartó étrendi korlátozásokat igényel.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermeknek egy hónapig szigorú étrendet írnak elő. Az 5. diéta a leghatékonyabb táplálkozási rendszer, amely lehetővé teszi, hogy öt év alatt teljesen megszabaduljon a szörnyű diagnózistól.

Az etetést nagyon körültekintően kell végezni, mivel a kis eltérések késleltetik a gyógyulási folyamatot.

A gyermekek reaktív hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjét legalább két héttel a betegség megjelenése után követik. Ebben az esetben ne korlátozza túlságosan a gyermeket. A teljes kezeléshez elegendő az életkorának megfelelő csecsemő megfelelő táplálkozásának elveit követni.

A betegség stádiumától függetlenül teljesen ki kell venni a menüből:

füstölt és sózott termékek;
gyors kaja;
fűszeres, sós, sült;
védő, illatos és ízfokozó termékek.

A gyermekek reaktív hasnyálmirigy-gyulladásának étrendje lehetővé teszi a következő étrend elkészítését:

Reggeli - csirkepüré tejjel, főtt csirke.
Snack - túrós puding, gyenge tea.
Ebéd - csirkeleves, répasaláta, főtt hal.
Snack - alma zselé.
Vacsora - tejhab, keksz.