Dietetikus konyhája: Alma-fahéj-lenmag kefir

Lehet, hogy hallottál már a prebiotikumokról és a probiotikumokról, de tudod-e, mennyire előnyösek az egészségedre?

Lehet, hogy hallottál már a prebiotikumokról és a probiotikumokról, de tudod, mennyire előnyösek az egészségedre? Ezek a kifejezések hamarosan az új eszmecserékké válnak a messzi földön zajló egészségügyi megbeszélések során, különösen azért, mert az immunrendszer fokozására való étkezés olyan forró trend lett.

A prebiotikumok és a probiotikumok étrend-kiegészítőként kaphatók, de nem szükséges speciális tablettákat, tisztítószereket vagy más keverékeket használni, hogy többet adhassanak az étrendbe. Ezek a "táplálkozástámogatók" természetesen megtalálhatók a mindennapi ételekben. Kristi King, MPH, RDN, LD, CNSC, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője azt javasolja, hogy a táplálékforrások helyett a táplálékforrások legyenek, mivel ezek könnyebben hozzáférhetőek az abszorpcióhoz és az emésztéshez.

Mik azok a prebiotikumok és hogyan segíthetnek nekem?

A prebiotikumok természetes, nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek elősegítik a bélben lévő hasznos baktériumok szaporodását. Őket a "jó" baktériumok támogatóinak tartják. A prebiotikumok segíthetnek a gyomor-bélrendszer egészségének javításában.

Milyen ételeknek vannak prebiotikumok?

Banán, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, spárga, articsóka, szójabab és teljes kiőrlésű ételek.

Mik azok a probiotikumok és hogyan segíthetnek nekem?

A probiotikumok a "jó" baktériumok vagy élő kultúrák, csakúgy, mint amelyek természetesen megtalálhatók a bélben. Ezek az aktív kultúrák segítenek a bélbaktériumok megváltoztatásában vagy újratelepítésében a bélflóra egyensúlyának megteremtése érdekében. Ez fokozhatja az immunitást és az általános egészségi állapotot, különösen a belekben. A probiotikumokat az irritábilis bél szindróma kezelésére használták, néhány allergia és laktóz intolerancia tünetek megelőzésével együtt.

Milyen ételeknek vannak probiotikumok?

Erjesztett savanyú káposzta/savanyúság/zöldség
Kefir - iható fermentált tejtermék, amely élesztőt, valamint 10 vagy több különböző típusú baktériumot tartalmaz sok vitaminnal és ásványi anyaggal.
Kombucha - erjesztett ital édesített teából, baktériumokból és élesztőből.
Kimchi - erjesztett káposzta.
Tempeh - erjesztett főtt szójabab.
Joghurt - Annak biztosítása érdekében, hogy a választott joghurt munkakultúrákat tartalmazzon, keresse meg az "élő és aktív kultúrák" pecsétet.

A prebiotikumok ("jó" baktériumok segítői) és a probiotikumok ("jó" baktériumok) együtt működnek. A probiotikumok táplálékforrásaként a prebiotikumok működnek. Az ételek elkészítésekor a banán joghurt tetején való elfogyasztása vagy a keverés közben spárga sütése tempeh-el együtt létrehoz egy menüpontot, amely mind prebiotikumokat, mind probiotikumokat tartalmaz tökéletesen a GI egészségére. Készítse el saját immunerősítő italát a Sangeeta Pradhan RD, CDE adaptált recept használatával.

Alma-fahéj-lenmag kefir
Hozam: 2 csésze
Hozzávalók:
- 2 csésze kefir, sima vagy vanília ízű
- 1 kis alma, kockákra vágva (kb. 1/2 csésze)
- 1 teáskanál őrölt lenmag
- csipet fahéj vagy tökfűszer
Útvonalterv:
- Az összes hozzávalót turmixgépben turmixolja össze.
- Hidegen tálaljuk.