Fogyókúrával történő exogén endokrin szabályozás

Shandor Weiss, ND, LAc

Ennek a vitának a célja egy hipotézis felvetése: Az emberi endokrin szabályozás a táplálék által biztosított hormonok környezeti (exogén) forrásaitól függ.

Ez a hipotézis számos tényező megfigyelésén alapszik, különféle tudományterületekről. Sok feltételezésen, elméleten vagy tényen is alapul. A fő hipotézis ezen alapja egy egész könyv vagy sok könyv magyarázatát igényli. A rövidség érdekében itt összefoglalom az a priori feltételezéseket:

Ezért a természetes emberi étrend értékeléséhez meg kell vizsgálnunk azt az étrendet, amely emberré tett minket, azt az étrendet, amellyel emberként fejlődtünk, és amely létezett, mielőtt abbahagytuk volna a biológia fejlődését.

Vadász-Gyűjtő étrend

Ez a legtermészetesebb étrend a vadász-gyűjtögető étrend. Biológiailag mindenevők vagyunk: Ehetünk állati és növényi táplálékot is. A húsevők csaknem minden fehérjét és tápanyagot más állatok elfogyasztásával kapnak. A növényevők a növényi élelmiszerek bakteriális fermentációjára támaszkodva termelnek fehérjét az emésztőrendszerben. Az embereknek nincs olyan emésztőrendszerük, amely fermentációt használna fehérje termeléséhez. (A bélben van erjedés, de a végeredmény gáz, nem fehérje.) Ezért fehérjénknek az elfogyasztott ételből kell származnia.

Az emberek figyelemre méltó rugalmasságot és alkalmazkodóképességet mutattak ki a túlélés érdekében számos környezetben és sokféle étrend mellett. Ez az egyik oka annak, hogy ennyire zavart a diéták. Az emberi egészség szempontjából optimális megismerésének legjobb módja a legegészségesebb emberek étrendjének vizsgálata. Szinte minden szakértő egyetért abban, hogy a legegészségesebb emberek azok, akik (d) vadász-gyűjtögető társadalmakban élnek. Az olyan népek, mint a Cro-Magnon, a korai bennszülöttek, az ausztrál bennszülöttek és a Kalahari Bushmen szinte nem szenvedtek szívbetegséggel, rákkal, szenilitással, cukorbetegséggel, fogszuvasodással vagy más, a mezőgazdasági társadalmakhoz kapcsolódó betegségekkel. Az állóképességük és az állóképességük csak a világ legjobb sportolói által érhető el ma. Akik túlélték a fertőzést és a sérülést, jól megőrzött állapotban öregségig éltek.

A mezőgazdaság kezdete óta, mintegy 10 000 évvel ezelőtt, az emberi egészség romlott. A növények tartós élelmiszerellátást tesznek lehetővé a nagy városi lakosság számára. De az élelmezésbiztonság a jó egészség rovására ment. Annak ellenére, hogy mit olvastunk a különféle gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek egészségügyi értékéről, az az igazság, hogy a kizárólag ezeken az ételeken alapuló étrend nem optimális az emberi egészség szempontjából. Még a legjobb, növényeken alapuló étrend sem olyan jó, mint egy természetes vadász-gyűjtögető étrend.

Fehérjebevitel

A vadászó-gyűjtögető étrend fehérjetartalma az évszaktól és az élelmiszerellátástól függően 20% és 80% között mozgott. A vadászó-gyűjtögetők általában több húst és több ételt ettek, mint a modern emberek. Több ételt ettek, mert a természetes növényi élelmiszerek (gyökerek, gumók, tök, kéreg, gyógynövények, bogyók, gyümölcsök, diófélék, magvak és tengeri zöldségek) kevesebb kalóriát tartalmaztak, mint a modern hibridizált növények. A legtöbb modern étrendhez képest a természetes emberi étrend nagyobb mennyiségű fehérjéből, kisebb mennyiségű szénhidrátból és nagyobb mennyiségű rostból áll. A vadászó-gyűjtögető étrend zsírtartalma alacsonyabb volt, mint a modern étrend, de még mindig mérsékelt. Sokkal más volt a profilja, alacsony volt a telített zsírtartalma és magas az omega-zsírsavtartalma.

A nagy emlősök voltak az elsődleges fehérjeforrások, amelyeket az emberek ettek, miközben a jelenlegi biológiai formájukba és funkciójukba fejlődtek. Valójában a modern ember legfontosabb jellemzői - beleértve az agy méretét és működését is - akkor alakultak ki, amikor az emberek nagy mennyiségű természetes vörös húst ettek. Evolúciós és ökológiai szempontból ez azt jelenti, hogy a természetes vörös hús a legalkalmasabb az emberi biológiához. Amikor az embereknek fehérjehiányos étrendjük volt, evolúciós szempontból visszafejlődtek. Lerövidültek, agyméretük kisebb lett, és több betegségben szenvedtek.

A legtöbb táplálkozási szakember a fehérjéről az aminosav-tartalom (teljes vagy hiányos) és a biológiai érték tekintetében beszél. Ezek fontosak, de az állati fehérje eledeleknek több előnye van, mint aminosavaknak és arányuknak. Más szavakkal, nem a fehérje az egyetlen kérdés, amikor a magas fehérjetartalmú ételek egészségügyi hatásait vizsgáljuk. Amikor a vadászó-gyűjtögető népek megölték a vadállatokat, megették a húst, a mirigyeket, a szerveket, a velőt és a vért. A fehérje mellett ezek az ételek hemoglobint, valamint nélkülözhetetlen vitaminokat és olyan kofaktorokat szolgáltattak, mint a B12 és a NADH. Ennél is fontosabb, hogy jelentős mennyiségű enzimük is volt; immun- és neurohormonális szabályozó polipeptidek; őssejtek; sejtjelző tényezők; és a fő hormonok a test összes mirigyéből. A tudósok folyamatosan felfedezik az új fehérjéket és a fontos szabályozó polipeptideket. Valószínű, hogy az állati eredetű élelmiszerek fontos egészségügyi tényezőket tartalmaznak, amelyek még nem is ismertek. A teljes állati eredetű termékek fogyasztása természetes módja volt az összes immunstimuláló, öregedésgátló és vitalitásnövelő tényező megszerzésének.

Sok embert joggal aggaszt a házi állatokhoz hozzáadott szintetikus hormonok. De a vörös húsban található természetes hormonszint étrendi módszer a saját hormonszintünk kiegészítésére. (Kérjük, vegye figyelembe: Ebben a cikkben a „hormonok” szót használom a testben található szabályozó anyagok leírására. Technikailag a hormonokat vagy az endokrin vagy az exokrin mirigyek választják ki. Valójában azonban alig van különbség az ilyen „hivatalos” hormonok és minden egyéb szabályozó anyag, amely az agyból, a bélből, a velőből, az immunsejtekből és így tovább válthat ki. Ezek az állatok állati eredetű ételekkel fogyasztott anyagai közé tartoznak az enzimek, a bioszintézis termékei (pl. hemoglobin ), immun- és neurohormonális szabályozó polipeptidek, őssejtek, neurotranszmitterek és sejtjelző faktorok.) Valójában úgy alakultunk, hogy az emlősök táplálékában gazdag étrendtől függünk a hormonális szabályozástól. Amikor az élelmiszerellátás (azaz a csordaemlősök) bőséges volt, a vadászó-gyűjtögetők anyagcseréjét serkentették az elfogyasztott ételekből származó megnövekedett hormonszint miatt. Amikor az élelmiszerellátás korlátozott volt, a vadászó-gyűjtögetők anyagcseréje lelassult. Ez természetes alkalmazkodás volt az energiatakarékossághoz a sovány időkben.

Az exogén endokrin szabályozás hipotézise ezen a megfigyelésen alapul. Az emberek azért fejlődtek, hogy fenntartsák az alapszintű anyagcsere-sebességet, amelyet számos endokrin út szabályoz, ami lehetővé tette a túlélést szikár időkben is. Amikor az élelmiszer/exogén hormon ellátás csökkent, az anyagcsere sebessége csökkent. Ez egy olyan kalória-kímélő állapotot hozott létre, amely nem volt az optimális egészségi állapot, de az éhezéssel szemben hosszabb túlélést tett lehetővé. Amikor az élelmiszerellátás bőséges volt, hirtelen beáramlott az exogén hormonok, amelyek feljebb szabályozták az anyagcserét.

Az eredeti vadászó-gyűjtögetők szinte mindegyike O. vércsoport volt (és ma is). Peter D’Adamo, ND kijelentette, hogy a (modern) O típusú embereknél 25-ször nagyobb az esély a pajzsmirigy alulműködésre, mint más vércsoportokra. Klinikai tapasztalataim alátámasztják ezt a megállapítást (lásd a mellékelt történetet). Nem tűnik furcsának ez? Miért lenne eredeti őseinknél ez a látszólagos egészségügyi hiba? A válasz: Ez nem hiba. Ez egy étrendből származó hormonpótlás környezeti ingadozásaihoz való túlélési alkalmazkodás.

Manapság anyagcserénk általában lassabb, mivel étrendünkben hiányoznak a természetes állati eredetű élelmiszerek. Ahhoz, hogy ma ugyanezeket az eredményeket érjék el, az embereknek vörös húst kell enniük, mirigy-, hormon- és táplálék-kiegészítőket kell fogyasztaniuk. A tudósok azt találták, hogy napi 8-12 uncia vörös hús elfogyasztása körülbelül 50% -kal növelheti a vér tesztoszteronszintjét a tesztoszteronhiányos embereknél. Hasonló eredményeket valószínűleg akkor lehet találni, ha a húsevésből eredő egyéb hormonszint-változásokat mérnénk. A klinikai gyakorlatban azt tapasztaltam, hogy azok a pácienseim, akik korábban keveset vagy egyáltalán nem ettek vörös húst, jobban reagálnak a terápiára, és kevesebb kiegészítőre van szükségük, amikor jelentős mennyiségű húst adnak étrendjükhöz. Hasonlóképpen, azok a betegek, akik nem esznek elegendő húst, nem reagálnak annyira, és több kiegészítőre van szükségük. A legrosszabb egészségi állapotú és a legnehezebben kezelhető betegek azok, akik leghosszabb ideig vegánok vagy vegetáriánusok voltak.

Egészen a közelmúltig az emberiség történetében eredeti étkezési módunk bizonyos mértékig folytatódott különféle kulturális konyhákon keresztül. Az emberek a mostaninál sokkal többet ettek vérkolbászt, vesetortát, pacalt, édeskenyeret, májat, szívet, velőt és zselatint. A „civilizált” emberek a világ egyes részein még ma is így étkeznek. Az összes modern kultúra közül valószínűleg a franciák és a kínaiak eszik leginkább a vadászó-gyűjtögetőket. Valójában a kínaiak szinte mindent megesznek az állattól, ugyanúgy, mint az eredeti vadász-gyűjtögetők. Maga a hagyományos kínai orvoslás (TCM) szinte az összes endokrin mirigyet és biológiailag aktív szövetet felhasználja. A TCM eufemisztikusan gyógynövényként ismert, de valójában állat- és emberi szövetek százait használja gyógyszerként.

Vércsoport és a Vadász-Gyűjtő étrend

Bizonyos mértékig az ember vércsoportja módosítja a fehérjeforrások kiválasztását és értékét (amint azt Dr. D’Adamo Eat Right 4 Your Type című könyve leírja). A fehérjeforrások értéklistája pontos az Os típusra, az „eredeti” vércsoportra. Szinte az összes vadászó-gyűjtögető nép O típusú vagy volt, de sok A, B vagy AB típusú vérrel rendelkező embernek is van bizonyos fokú O típusú expressziója. Az As és Bs-eknek is lehet O-génje, de ez nem jelenik meg egy vércsoport-teszten. Még akkor is, ha As, Bs vagy AB-knek nincs O génje, az A vagy B marker bizonyos része visszaválhat az O típusba. Ez inkább stressz vagy betegség idején fordul elő. Ezen okok miatt sok As, B vagy AB típusú ember számára előnyös lehet, ha inkább az O típusú étrend felé haladunk. Egy másik ok az, hogy a vércsoportok között sokkal több biológiai hasonlóság van, mint különbség.

D’Adamo szerint az As típusúnak nem szabad vörös húst enni. De az ebben a fő cikkben leírt okok miatt a vörös hús fontos része lehet az A típusú étrendnek. Az As típus esetében fontosabb a természetes és nagyon sovány vörös hús használata, valamint a sok rost megszerzése. Előfordulhat, hogy egyszerre kisebb adagokat kell enniük, és emésztési segédanyagokat kell használniuk.

A természetes emberi étrendben az emberek nem gyakran jutottak hozzá olyan ételekhez, amelyek betegségeket okozó lektint tartalmaznak. Vagy az ételek egyszerűen nem voltak kaphatók, vagy csak szezonálisan vagy alkalmanként voltak kaphatók. Ezért a lektinekkel kapcsolatos problémák önkorrigálódtak. De a mai világban minden évben ugyanazt az ételt ehetjük egész évben, évről évre. Ez egészségügyi problémákhoz vezethet, ha nem megfelelő ételt fogyasztunk folyamatosan. Másrészt, ha megfelelő ételt fogyasztunk, akkor csak előnyös, ha folyamatosan fogyasztjuk.

A legtöbb embernek rendszeresen napi 40-90 gramm fehérjét kell fogyasztania. Vannak, akik valamivel kevesebbel boldogulnak, míg sokuknak többet kell. Terhes nőknek, fizikai munkásoknak vagy sportolóknak és az Os típusúaknak napi 120 grammra vagy annál többre lehet szükségük. Betegeknek, mérgezőeknek vagy alacsony fehérjetartalmú étrendnek legalább 120 grammra van szüksége naponta, legalábbis kezdetként. Néhány embernél ezek a nagyobb mennyiségek fokozatosan csökkenhetnek, mivel állapotuk javul. A napi negyven-, vagy akár 90 gramm fehérje nem magas fehérjetartalmú étrend. Megfelelő fehérjetartalmú étrend, amely megfelel az emberi biológiának. Körülbelül 7 gramm fehérje van egy unciában egy magas fehérjetartalmú ételben, például húsban, halban, szárnyasban vagy sajtban. Egy tojás körülbelül 6 gramm. A vércukorszint és az inzulinszint szabályozása érdekében a legjobb, ha minden étkezéshez és snackhez fehérjét fogyasztunk.

Figyelembe véve a vörös hús összes életet támogató tápanyagát, ez a fehérjeforrás, amely az emberek számára a legmagasabb biológiai értékkel rendelkezik. Valójában az emlősök húsának fogyasztása csak a kezdete az endokrin egyensúly és az optimális egészség megőrzésének természetes módjának. A mirigyek és más szövetek, például a velő bevonása az étrendbe mélyen természetes és hatékony módszer az optimális endokrin, immun, reproduktív és neurológiai egészség fenntartására. Ez az eredeti öregedésgátló étrend is. Amennyiben nem fogyasztjuk ezeket az ételeket étrendünkben, az ND-knek kiváló minőségű mirigytermékeket kell biztosítaniuk.

Shandor Weiss, ND 1989-ben alapította az arlandi klinikát Ashlandben. Oregon állam engedéllyel rendelkezik ND-ként és akupunktúrás szakorvosként, emellett speciális homeopátiás, környezeti és test-elme orvosi képzésben részesült. Dr. Weiss ökológia és környezettudományi alapképzését a Massachusettóban, az amhersti Hampshire College-ban szerezte, majd a kaliforniai Berkeley-be költözött, hogy tanulmányozza a természetes és holisztikus gyógyulást. Tanulmányait Portland-ben végezte, 1988-ban végzett az NCNM-en és az Oregoni Keleti Orvostudományi Főiskolán. Dr. Weiss az Országos Egészségügyi Intézet Alternatív Gyógyászati Irodájának kutatási tanácsadója volt; számos laikus és szakmai cikket írt az egészségügyről; és előadásokon, oktatáson, rádión és televízión keresztül szereti elérni a nyilvánosságot. Északkeletként Dr. Weiss gyakorlatának szerves részeként integrálja a környezeti orvostudományt és a betegek értékelésének ökológiai modelljét.