Diétavita: A diétás italok nem tilosak?

2017. január 04

Egészség

Ritkán fordul elő az életben, ha megeszi a tortáját és megeszi. De vajon az alacsony kalóriatartalmú édesítők a bűntudatmentesek-e a szemtelenek?

Senki nem állítja, hogy a teljes cukros pop rendszeres fogyasztása jó egy 500 ml-es üveg kólával, amely körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.

A diétás változat azonban csak egy kalóriát tartalmazhat.

Az egyszerű logika azt sugallja, hogy egy teljes cukorital diétás változatra cseréje csökkenti a kalóriákat az étrendből.

Pedig az ilyen italoknak vegyes hírnevük van.

A londoni Imperial College friss áttekintése azt állította, hogy "nincs szilárd bizonyíték" arra, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek jobban fogynának, mint a teljes cukortartalmú italok.

És kifogásolták, hogy az ilyen italok automatikusan egészségesebbek.

Közben nyilvánvalóan aggodalomra ad okot néhány édesítőszer, és tudósok csoportjai azzal érveltek, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek súlygyarapodáshoz vezethetnek, és növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Tehát van-e helyük a bevásárló kosarakban?

"Sokan feltételezik, hogy egészséges választásnak kell lenniük, mert nem cukrozott italok, de az emberek számára kritikus dolog megérteni, hogy nincsenek bizonyítékaink" - mondta Susan Swithers professzor az amerikai Purdue Egyetemről.

Az emberek nagy csoportjait vizsgáló tanulmányok kimutatták, hogy az elhízottak általában több szénsavas diétás italt fogyasztanak, mint az egészséges testsúlyúak.

Az American Journal of Public Health amerikai felnőttekkel végzett tanulmánya kimutatta, hogy egészséges testsúlyúak 11% -a, a túlsúlyosak 19% -a és az elhízottak 22% -a fogyasztott diétás italokat.

Az Obesity folyóiratban egy tanulmány, amely nyolc éven keresztül 3700 embert követett, azt mutatta, hogy azok fogyasztják a legtöbbet az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket.

A kutatók továbbra is feltették a kérdést: "A mesterséges édesítőszerek éppen a járványt táplálják-e ahelyett, hogy megakadályozzák?"

De lehetetlen meghatározni az okot és a következményt ilyen vizsgálatokban. Súlygyarapodást okoznak-e az italok, vagy elhízott emberek fogyókúrás italokhoz fordulnak-e annak érdekében, hogy ellenőrizzék súlyukat?

Különböző típusú édesítőszerek

Aszpartám: Szagtalan, fehér kristályos por, amely két aminosavból származik
Szacharin: Az első mesterséges édesítőszer, amelyet valaha szintetizáltak 1879-ben
Stevia: édesítőszer, amely a dél-amerikai Stevia növényből származik

Testzavar

Prof Swithers patkányokon végzett kísérletei azt sugallják, hogy az italok megváltoztatják a test normális cukor kezelését, ami súlygyarapodáshoz vezethet.

Amikor a cukor eléri a nyelvet, ez az édesség finom találatát adja, ugyanakkor azt is elmondja a testnek, hogy az étel úton van.

De nulla kalóriatartalmú édesítőszerekkel ugyanezt az üzenetet küldik, de étel nem érkezik. Az érv az, hogy az édesség és a kalória közötti kapcsolat megszakadt.

Prof Swithers azt mondta nekem: "Úgy gondoljuk, hogy a diétás üdítők rosszak lehetnek, mert megnehezítik az elfogyasztott cukor kezelését.

"Amikor az állatok valódi cukrot kapnak, nem képesek annyira feldolgozni, hormonális reakcióik tompulnak, vércukorszintjük emelkedik, és ez súlygyarapodáshoz vezet."

Rámutat egy másik problémára is - a kompenzációra. Ha tudod, hogy a diéta egyik részéből kalóriát veszel ki, akkor máshol szokott többet enni.

"Fogyókúrás italom volt, ezért kaphatok sütit" - mondta - ugyanaz a hatás, amelyet jól dokumentáltak az edzőterem elérése után.

Aszpartám

Az aszpartám az egyik legismertebb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, de egyben a legvitatottabb is.

A cukorhelyettesítő, más néven Európában E951, 200-szor édesebb, mint a cukor, és az ijesztő történetek sorozatához kapcsolódik, mióta az 1980-as években bevezették az élelmiszerekbe.

Pepsi a nyilvánosság bizalmatlanságát idézte a dolgokkal kapcsolatban, mivel az Egyesült Államok első számú oka annak, hogy az emberek elhagyják a diétás szódát .

Gyakran a világ egyik legjobban tesztelt élelmiszer-összetevőjeként írják le.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2013-as felülvizsgálata arra a következtetésre jutott, hogy "nincsenek biztonsági aggályok", beleértve a terhes nőket és a gyermekeket sem.

Eközben az izraeli Weizmann Tudományos Intézet tudósai kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek megváltoztatták a patkányok belében lévő baktériumok egyensúlyát.

Testünk sejtjeinek száma 10-től kevesebb a bennünk vagy bennünk szaporodó baktériumoktól, vírusoktól és gombáktól, és ez a "mikrobiom" hatalmas hatással van az egészségre.

A Nature folyóiratban szereplő tanulmány kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek megváltoztatták az állatok anyagcseréjét és magasabb vércukorszinthez vezettek - a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának korai jele.

Ezután hét önkéntes hét napot töltött nagyon magas kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztásával. Az eredmények az emberek felében tükrözték az állatok eredményeit.

De Peter Rogers professzor, a Bristoli Egyetemről korántsem győződnek meg ilyen tanulmányok.

Szerinte az állatkísérletek többségében olyan édesítőszereket használtak, amelyek "kevés összefüggést" mutattak a való életben való felhasználásukkal.

És hogy "ugyanolyan hihető" volt, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek "valóban csökkenthetik az édes desszert iránti vágyat".

További részletek a Diétavita sorozatunkból:

Fogyás

Rogers professzor részt vett egy, az élelmiszeripar által finanszírozott kutatókat is magában foglaló, az alacsony energiatartalmú édesítőszerekre vonatkozó bizonyítékok áttekintésében.

Az International Journal of Obesity által közzétett eredmények azt mutatták, hogy az emberek lefogytak, amikor a cukros italokat alacsony kalóriatartalmú édesített italokra cserélték fel.

Ez azt mutatta, hogy átlagosan körülbelül 1,2 kg-ot fogyottak, amikor az emberek négy és 40 hónapig diétáztak - ez a hatás nagyjából megegyezik a vízre váltás hatásával.

Rogers professzor elmondta: "Egyértelműen megállapítottuk, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása a cukor helyett csökkentette az energiafogyasztást és a testsúlyt."

És bár az édesítőszereket fogyasztók végül többet ettek, mint azok, akik ragaszkodtak a cukros italokhoz, összességében mégis kevesebb kalóriát fogyasztottak.

Összefoglalva: "Nem fognak minden munkát elvégezni helyetted, de ez egy módja annak, hogy élvezzük az édesség örömét, anélkül, hogy az obesogén társadalomban a kalóriákat büntetnénk."

Víz

Bár a szakértők azt mondják, hogy egy ideális világban mindannyian iszunk vizet, az Obesity folyóirat tanulmánya azt is javasolja, hogy az étkezés előtt fél órával vízzel történő előzetes feltöltés valóban segít az embereknek a fogyásban.

De még az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek kritikusa, Prof Swithers is azt állítja, hogy félúton játszhatnak szerepet.

"A diétás italok hasznosak lehetnek az étrendben átmenetként, tehát ha minden nap szokásos szódát iszol, és túl nehéz megállnod" - mondta.

Segíteniük kell valamilyen fogyásban, legalábbis rövid távon. A nagy kérdés az, hogy mindannyian jobban járnánk-e azzal, ha csak alkalmazkodunk egy kevésbé édes étrendhez.