Diófélék gyümölcsök?

A dió az egyik legnépszerűbb snack. Nem csak ízletesek, de jót tesznek az Ön számára is, különösen, ha a szív egészségéről van szó.

Azonban elgondolkodhat azon, hogy a dió mely élelmiszercsoportba tartozik - gyümölcsök vagy zöldségek?

Ez a cikk elmélyül a részletekben.

Annak megértéséhez, hogy a dió zöldség vagy gyümölcs, fontos megérteni a két élelmiszercsoport közötti különbségeket.

A gyümölcsök és zöldségek botanikai és kulináris osztályozásra vannak felosztva.

A botanikai osztályozás a növények szerkezetén és funkcióin alapul. Míg a gyümölcsök a növények virágaiból nőnek ki, és magjaik vannak a szaporodáshoz, a zöldségek a növény minden más részei, beleértve a gyökereket, szárakat és leveleket is (1).

Másrészt a kulináris besorolás az íztől függ. Ebben az esetben a gyümölcs általában édes vagy savanykás, és desszertekben, rágcsálnivalókban, turmixokban, süteményekben vagy gyümölcslékben működik a legjobban. Ezzel ellentétben a zöldségek enyheek, sósak vagy keserűek, és jobban működnek az oldalukban, pörköltekben, levesekben, salátákban és rakott formákban.

Botanikailag a gyümölcsök a növények virágaiból nőnek ki és magokat tartalmaznak, míg a zöldségek a növény egyéb részei. Kulináris szempontból azonban a gyümölcs édes vagy savanyú, míg a zöldség enyhe, sós vagy keserű.

Botanikailag a dióféléket olyan gyümölcsnek minősítik, amelynek egyetlen ehető magja van, kemény, ehetetlen külső héjjal. Indehiscentnek számítanak, ami azt jelenti, hogy héjuk éréskor nem nyílik ki (2).

Azonban sok olyan étel, amelyet az emberek diónak tartanak, valójában a csonthéjas mag - gyümölcs, amelynek húsa egyetlen héjat vesz körül, benne maggal (3).

Például a mandula, kesudió, brazil dió, dió, pekándió, makadámiadió, pisztácia, fenyőmag és a legtöbb más dió botanikailag a csonthéjas mag.

Eközben az igazi dió közé tartozik a gesztenye, a makk és a mogyoró.

Érdekes, hogy a földimogyoró - a világ egyik legnépszerűbb diója - technikailag hüvelyes és így botanikusan zöldség. A földimogyoró tápanyagprofilja és jellemzői azonban közelebb vannak a többi dióéhoz.

Táplálkozási szempontból a legtöbb dió tápanyag-összetétele a magas fehérjetartalma miatt inkább hüvelyesekre hasonlít, mint gyümölcsökre.

Kulináris szempontból a „dió” kifejezés lazább és összhangban áll azzal, amit a legtöbb ember diónak gondol - nagy, olajos mag, amely a héjban található.

Botanikailag a legtöbb dió egy gyümölcs magja, míg az igazi dió - például a gesztenye, a makk és a mogyoró - önmagában is gyümölcs. A földimogyoró kivétel, mivel hüvelyesek - és így technikailag zöldségek.

Bár a legtöbb dió botanikailag magnak számít, mégis nagyon egészséges.

A dió kiváló növényi fehérje, zsír, rost, antioxidáns, valamint kulcsfontosságú vitaminok és ásványi anyagok, köztük az E-vitamin, a magnézium, a réz és a szelén forrása (4).

Ezenkívül számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, például a gyulladás csökkentéséhez és a szív egészségének javításához, a vércukorszint-szabályozáshoz és az emésztéshez (5, 6, 7, 8).

Az Egyesült Államokban érvényben lévő táplálkozási irányelvek a diót fehérjeforrásként kezelik, nem pedig gyümölcsöt vagy zöldséget magas fehérjetartalmuk miatt (9).

Mivel azonban a diófélék is magas kalóriatartalmúak, 0,5 uncia (14 gramm) dió vagy mag tekinthető 1 uncia (28 gramm) más fehérjeforrásnak, például húsnak, baromfinak, tojásnak vagy tenger gyümölcseinek.

Mint ilyen, diót kell enni kis adagokban és más fehérjében gazdag ételek helyett (9).

A dió sokoldalú, egészben, aprítva vagy dióvajaként fogyasztható. Széles körben elérhetőek, sültek, nyersek, sózottak, sózatlanok és ízesíthetők.

Ennek ellenére egyes csomagolt fajták adalékanyagokat tartalmaznak, beleértve a sót, cukrot és tartósítószereket. Ezért a legjobb ellenőrizni az összetevők listáját, és lehetőleg nyers vagy szárazon pörkölt lehetőségeket választani.

A dió alapos fehérje, egészséges zsír, rost, valamint számos vitamin és ásványi anyag. A legjobban mértékkel fogyaszthatók a magas kalóriatartalom miatt.