Ne egyél csirkét rizzsel ... és más egészségtelen ételek kombinációival

Donna Gates

Donna Gates, táplálkozási tanácsadó és előadó, valamint a Test-ökológiai étrend: az egészséged újrafelfedezése és az immunitás újjáépítése című könyv bestseller-könyvének írója. Leonard Smith-szel, a Miami Egyetem integratív orvoslás tanszékének orvosi tanácsadójával dolgozott a The Baby Boomer Diet: Body Ecology's Guide to Growing Younger (Hay House) témában. www.BodyEcology.com

egyél

Megjelenés dátuma: 2012. március 15

Legyen bennfentes

Hozza ki a legjobbat a Bottom Line-ból, közvetlenül a dobozában

15 éves koromban kezdett kitörni a bőröm, és egy jó szándékú, de tévedésből álló bőrgyógyász antibiotikumot írt fel. Tizenöt évvel később az antibiotikumok gyakori használata olyan mértékben meggyengítette a testemet, hogy szinte semmilyen funkcionális immunrendszerem nem volt - és a gyomrom égett, amikor bármit ettem. 30 éves koromig csak öt ételt tudtam elviselni.

A következő évtizedben mindenféle étrendet felderítettem, valamint számos más természetes gyógyító módszert. Aztán rájöttem, hogy a szisztémás fertőzés kandidózisom van, amely károsította az emésztőrendszert, az immunrendszert és az endokrin rendszert. Az egyik eszköz, amellyel meggyógyítottam magam, az ételkombináció volt, az étkezés forradalmi megközelítése, amelyről a kutatásom során megismertem. Ezután Leonard Smith-szel, a Miami Egyetem integratív orvoslás tanszékének orvosi tanácsadójával dolgoztam együtt, hogy megértsem a mögöttes tudományt.

Az ételkombináció arra összpontosít, hogy hogyan kevered össze az ételeket minden étkezéskor - az állati és növényi fehérjéket ... a zsírokat és olajokat ... a keményítőket ... valamint a gyümölcsöket és zöldségeket.

Egyes ételkombinációk könnyen emészthetők. Gyorsan lebomlanak, és a tápanyagok alaposan beolvadnak. Más kombinációk lehetnek emésztőrendszeri katasztrófák, gázokat, puffadást és más emésztőrendszeri (GI) kellemetlenségeket okozhatnak.

SOK ELŐNY

A megfelelő ételkombináció azt jelentheti, hogy az emésztési problémákra már nem kell gyógyszert szednie. Az ételkombináció az egészségi állapotát is elősegíti. Itt vannak azok az előnyök, amelyekre számíthatsz…

Kevesebb puffadás, gyomorfájás és gáz, mert a jól emészthető ételek nem erjednek a belekben, és ezekkel a tünetekkel járnak.

Kevesebb gyomorégés, mert az emésztés hatékonyabb.

Jobb tápanyagok felszívódása és ennélfogva jobban táplált test és hatékonyabb immunrendszer.

Fiatalabb tekintet, mert a rosszul emésztett ételek méreganyagokat hoznak létre, amelyek hozzájárulnak az unalmas arcszínhez és a duzzadt testhez.

Súlykontroll, mert a megfelelően kombinált élelmiszerek jobban asszimilálódnak és jobban metabolizálódnak, csökkentve annak valószínűségét, hogy zsírként tárolódjanak.

HAT EGYSZERŰ SZABÁLY

Az ételek kombinálásának egyszerű szabályai elsőre talán nem tűnnek ilyen egyszerűnek. Ne számítson arra, hogy egy nap alatt elsajátítja őket.

Javaslatom: Helyezze az alábbi ételkombinációs táblázatot a hűtőszekrény ajtajára. Vagy kinyomtathat egy példányt a FoodCombiningChart oldalon. Ezután próbálja meg az ételeket egy kis időre - akár csak három-négy napra. Ha emésztőrendszeri betegségei vannak, valószínűleg azonnali előnyökkel jár - a gáz, a puffadás és a hasfájás megszűnik.

1. szabály: Egyél állati fehérjét nem keményítő zöldségekkel. Amikor egy állati eredetű fehérjetartalmú ételt (tojás, hal, baromfi, vörös hús) eszik keményítőtartalmú zöldséggel vagy gabonával (például articsóka, sárgarépa, kukorica, zab, borsó, burgonya, rizs, búza, téli tök és jam), a nyála a mirigyek ptyalint és amilázt választanak ki, amelyek a szemeket és a keményítőtartalmú zöldségeket egyszerű cukrokká bontják. A fehérjetartalmú ételek cukrokkal való bevonása olyan vegyületeket hoz létre, amelyeket fejlett glikációs végtermékeknek (AGE) neveznek. Az AGE gyulladáshoz és immunreakciókhoz kapcsolódik, amelyek olyan betegségekhez vezethetnek, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Együtt fogyasztva az állati fehérje és a keményítőtartalmú ételek is sokkal nehezebben emészthetők.

Ehelyett fogyasszon állati fehérjét nem keményítő zöldségekkel, mint spárga, brokkoli, káposzta, karfiol, zeller, uborka, fokhagyma, zöldbab, leveles zöldség (például kelkáposzta és gallér), hagyma, tengeri zöldség (például wakame és dulse) és cukkini.

Jó kombináció: Hal keverés közben sült nem keményítő zöldségekkel.

Kerülendő kombinációk: Csirke és rizs. Tészta húsmártással.

2. szabály: Egyél szemeket és szemcsés magokat (amarant, hajdina, köles és quinoa) keményítőtartalmú és/vagy nem keményítő zöldségekkel. Ez a kombináció az összes étkezés közül a legkönnyebben emészthető. Inkább a szemcsés magokat, mint a szemeket, mert gluténmentesek és magasabb a fehérjetartalmuk.

Jó kombinációk: Hagymával, fokhagymával, brokkolival, sárga tökkel és pirospaprikával keverve barna rizs. Burgonya, hagyma és quinoa pirítós, leveles zöld salátával.

Kerülendő kombinációk: Marhahamburger búzaszemcsére. Pizza pepperonival.

3. szabály: Fogyasszon gyümölcsöt és gyümölcslevet egyedül, étkezés előtt legalább 30 perccel…vagy fehérje-zsírral kombinálva (avokádó, tejtermékek, diófélék és magvak). Vagy fogyasszon savas gyümölcsöt, zöld leveles salátákkal kombinálva. A gyümölcs és a gyümölcslevek nagyon gyorsan átjutnak az emésztőrendszeren. Ha lassabban emészthető állati fehérjés ételekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel vagy gabonákkal fogyasztják, az említett ételekkel együtt az emésztőrendszerben rekednek és erjedést okoznak. Gyorsan felfújja a duzzanatot és a gázokat.

A fehérje-zsírok jól kombinálódnak a savas gyümölcsökkel. Az ételkombináció során a savas gyümölcsök közé tartoznak a citrusfélék és gyümölcslé, bogyók, cseresznye és ananász.

Jó kombinációk: Áfonya joghurtban dióval. Grapefruit avokádóval a salátán. Paradicsom leveles zöld salátában.

Kerülendő kombinációk: Hagyományos reggeli tojásból, narancsléből és pirítósból. Eper a gabona tetején.

4. szabály: Keverje össze a zsírokat és olajokat minden étellel. A természet úgy hozta létre a zsírokat, hogy szinte mindenhez megfelelnek, amit eszünk.

Jó kombinációk: Lazac zöld leveles salátában extra szűz olívaolaj öntettel. Sült burgonya vagy makk tök vajjal. Quinoa tabuuli saláta extra szűz olívaolaj öntettel.

5. szabály: Kombinálja a fehérje-zsírokat a fehérje-zsírokkal. A fehérje-zsírok együtt emészthetők könnyen.

Jó kombinációk: Leveles zöldek reszelt sajttal, apróra vágott dióval és joghurttal készült öntettel. Turmixgép turmixgépben, uborka, zeller, cukkini, joghurt, mandula és avokádó.

Kerülendő kombinációk: Grillezett sajtos szendvics. Joghurt gabonapelyhekkel.

6. szabály: Kombinálja a babot nem keményítő zöldségekkel. A bab fehérje-keményítő (olyan étel, amely túlnyomórészt keményítőtartalmú, de természetesen előforduló fehérjével is rendelkezik), és mivel a fehérje és a keményítő nem jól kapcsolódik össze, a babot nehéz megemészteni, és sok gáz képződik. Kombinálásuk könnyen emészthető ételekkel, például nem keményítő zöldségekkel működik a legjobban.

Jó kombinációk: Fekete bab hagymával, fokhagymával, zellerrel és kelkáposztával. Garbanzo bab leveles zöld salátában.

Kombináció elkerülendő: Bab és rizs.