Dr. Bieler levese

BIELER LEVESE

Végre nyár van, és az életem ismét óriási forgószélnek érzem magam - a gyerekek tevékenységei, munkás utazásai, megkerülhetetlen vacsorák, főzések . Ilyen időkben minden eddiginél jobban vágyom az egyszerűségre és a mértékletességre. Ekkor fordulok a kipróbált és igaz erjesztett zabkisselhez, kefir lenmaghoz és egyszerű hajdina zabkásához.

A gazdák piaci szezonjának másik kedvenc gyógymódja egy tápláló és tisztító zöldségleves, más néven Bieler húsleves. Valamit a szezonális zöldségekről, amelyeket itt termesztenek, és amelyek így ízlik és érzik ezt a levest!

Dupla adag Dr. Bieler levest készítenék és 2-3 napig ennék. Ez alatt az idő alatt Dr. Bieler ajánlásait követve kerülöm a nyers tejen, a kefiren (az én személyes alaptermékem) és a nyers tojásokon kívül más fehérjéket, csak természetes úton kovászolt teljes kiőrlésű gabonákkal sütök, szünetet tartok a kávétól és a teától, valamint kerülök minden sót, fűszerek vagy cukor. Nem támogatom életmódként, de mindig fiatalnak érzem magam pár napos ilyen mértékletesség után.

KI DR. BIELER?

Dr. Henry Bieler amerikai orvos (1893-1975), aki úgy vélte, hogy a legtöbb betegség inkább gyógyszerrel, hanem étellel kezelhető. Fiatal korától kezdve súlyos asztmában szenvedett, és orvosi képzése során egyik professzor sem tudott sokat segíteni neki. Aztán találkozott az emberi táplálkozási szokások témája iránt érdeklődő orvossal, aki azt javasolta, hogy Dr. Bieler teljesen megszabadulhasson asztmájától, ha megváltoztatja étkezési szokásait. Ez a diétás kúra működött, és ez meggyújtotta Dr. Bieler szenvedélyét, hogy az ételt gyógyszerként tanulmányozza.

Több mint 50 évig folytatta az orvosi gyakorlatot, és csodagyógyító hírnevet szerzett. Minden szempontból figyelemre méltó orvos és ember volt, aki azt élte, amit hirdetett. Jelentős emberekkel, például színészekkel és politikusokkal bánt, de nagy távolságokat tett meg a távoli gazdálkodók meglátogatásához, akik segítséget kértek tőle, miután a hagyományos kezelés kudarcot vallott.

DR. BIELER LEVESE

Dr. Bieler „Az étel a legjobb gyógyszer” című könyvében ismerteti a betegség diagnosztizálásának és a kezelési folyamat meghatározásának okait. Nem ír elő egy bizonyos étrendet, mert „mindenki más”. Ezért nincs tényleges receptgyűjteménye. Ezt a levest azonban többször is megemlíti. Úgy véli, hogy az enyhén főtt cukkini, a babbab és a petrezselyem kombinációja természetes, könnyen emészthető ásványi anyagok és vitaminok forrása. Helyreállítja a nátrium és a kálium természetes egyensúlyát az endokrin rendszerben, a májban és a vesében.

MI MÁS?

Dr. Bieler úgy vélte, hogy a legtöbb ember túl sok fehérjét fogyaszt. Elmondta, hogy a tej és a tojás pasztőrözése/főzése után elveszíti tápértékét, és hogy a ritka hőmérséklet fölé főtt hús nehezen emészthető. Szerinte a só olyan stimuláns, amely csak átmeneti jólétérzetet nyújt, és a túlzott fogyasztás káros az egészségre. A szükséges nátrium megszerzésének legjobb módja a növények (zöldségek), só hozzáadása nélkül. Számos példát hozott olyan betegségtől mentes kultúrákra, amelyek nem férnek hozzá a sóhoz.

DR. BIELER LEVESE - MILYEN AZ ÍZE?

Amint az összetevőkből meg lehetett állapítani, ez először egy gyógyszeres leves, ezért nem szabad kulináris fiestára számítani. Ennek ellenére valóban szeretem az ízét, enyhe, zöldbabos édességgel és kellemes krémes állaggal. Egyáltalán nem bánom a só hiányát! Egy friss vaj vagy egy fröccs házi kókusztej pattanása még kielégítőbbé teszi.

HOGYAN KÉSZÍTHETŐ DR. BIELER LEVESE

Hozzávalók
2 font cukkini
1 font zöldbab
Marék petrezselyem
1-2 szár zeller (opcionális)
Személyes kiegészítésem: néhány szál kapor (opcionális)
Elég forrásban lévő víz a zöldségek elfedésére (teáskannából)

Utasítás
Nagyjából aprítsa fel a zöldségeket és tegye egy edénybe.
Öntsön forró vizet egy teáskannából a fazékba, csak azért, hogy a zöldségeket elárassza víz nélkül.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 15 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szereted a sűrűbb levest, dobd ki a főzőfolyadék egy részét.
Tegye a főtt zöldségeket folyadékkal turmixgépbe (az egész adagot el tudom helyezni a BlendTec-en).
Turmixoljuk simára. Azonnal tálaljuk.