Mi történne, ha mindenki vegán lenne?

Az az elképzelés, hogy mindenki vegán étrendet alkalmazzon, szélsőségesen hangozhat, de az elmúlt évtizedben az Egyesült Királyságban a növényi étrendet követők száma 340% -kal nőtt. Jelenleg több mint 0,5 millió brit vegán él - az Egyesült Királyságban a 16–24 éves korosztály körülbelül 20% -a vegetáriánus vagy vegán étrendet követ.

vegán

Körülöttünk tapasztalható a veganizmus iránti növekvő érdeklődés. A tejmentes tej-alternatívák robbanásától a szupermarketek polcain és az olyan hírességek szószólóinak egyre növekvő számától, mint Liam Hemsworth és Natalie Portman, egészen az olyan filmekig Cowpiracy és Simon Amstell futurisztikus vegán vígjátékát Vérontás. Ami nemrégiben radikális életmód-választás volt, lassan átkerül a mainstream-be.

A tudósok, a döntéshozók és a közgazdászok számára a vegán jövő gondolata különösen érdekes - és az egyik legnagyobb ok a környezet.

Zöldé válni?

Lehet, hogy hűtőszekrénye valószínűtlennek tűnik a globális felmelegedés elleni küzdelemhez, de tudta-e, hogy az üvegházhatást okozó gázok több mint egynegyedéért az élelmiszer felelős? Ráadásul a hús és a tejtermék teszi ki ennek a szénlábnyomnak a túlnyomó részét.

Az ENSZ szerint a tenyésztett állatok 14,5% -át teszik ki összes ember által előidézett üvegházhatásúgáz-kibocsátás (a tehén meglepően nagy tettes). Ennek szemszögéből a BBC arról számolt be, hogy ez nagyjából megegyezik a bolygón minden autó, vonat, hajó és repülőgép kipufogógáz-kibocsátásával.

Ha mindannyian vegánok lennénk, a világ élelmiszerrel kapcsolatos kibocsátása 2050-re 70% -kal csökken a közelmúltbeli élelmiszer- és éghajlat-jelentés szerint A Nemzeti Tudományos Akadémia (PNAS) folyóirata. A tanulmány szerzői, az Oxfordi Egyetem ezen kibocsátás-megtakarítások gazdasági értékét mintegy 440 milliárd fontra becsülik.

Egészséges életmód

Vegánnak lenni nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesen táplálkozik. Fogyaszthatja a gyorsételeket - és kihagyhatja a létfontosságú tápanyagokat - akár húst eszik, akár nem. Például a vegán étrendben természetesen kevés a kalcium, a D-vitamin, a vas, a B12-vitamin, a cink és az omega-3 zsírsavak. Ha vegán étrendet követ, fontos a fehérje, az olyan ételek, mint a bab, a lencse, a csicseriborsó, a tofu, a tej és a joghurt szója változatai, valamint a földimogyoró, jó vegán fehérjeforrások. A dió és a mag szintén értékes, különös figyelmet érdemel a kesudió, a pisztácia, a lenmag, a chia mag és a tökmag. A quinoa és a hajdina gyakran álszemek, de valójában mag - a quinoa különösen hasznos egy vegán étrendben, mert minden esszenciális aminosavat ellát

Ugyanakkor egyes vegán termékek sok kókuszolajat tartalmaznak, például magas telített zsírtartalommal. Ennek ellenére vegánként könnyű megtalálni a megfelelő ételegyensúlyt, de tisztában kell lennie azzal, hogy mit eszik - jó tanács mindenevőknek és növényevőknek egyaránt.

Tudjuk, hogy a nyugati étrend számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és az elhízást. 2015-ben az Egészségügyi Világszervezet odáig ment, hogy a feldolgozott húst „rákkeltőnek” minősítette, az azbeszt, az alkohol és az arzén mellett.

Kevesebb alacsony koszorúér-betegség, stroke, 2-es típusú cukorbetegség és néhány rákos megbetegedés esetén kutatói szerint a globális vegán étrend évente 8,1 millióval kevesebb halált okozna világszerte. Ez „évi 700–1 000 milliárd dollár költségmegtakarítást jelentett volna az egészségügy, a fizetés nélküli ellátás és az elveszett munkanapok után”.

Készítsen éhségtörténelmet

Vajon a vegán jövő történelmet írna-e az élelmiszer-szegénységről? Ha arról van szó, hogy hely és források szabadulnak fel az élelmiszer-termeléshez, van néhány bizonyíték, amely ezt alátámasztja.

A húsevő étrendje 17-szer több földterületet, 14-szer több vizet és 10-szer több energiát igényel, mint egy vegetáriánusé. Az American Journal of Clinical Nutrition. Ennek elsősorban az az oka, hogy a világ földterületeinek nagy részét növények termesztésére használjuk fel az állatok takarmányozására, nem pedig az emberekre. (A világ mintegy ötmilliárd hektárnyi mezőgazdasági földterületének 68% -át állattenyésztésre használják.)

Az erőforrásoknak ez a megszorítása csak fokozódni fog. 50 év múlva az ENSZ előrejelzése szerint 10,5 milliárd ember lesz a bolygón (a világ jelenlegi népessége körülbelül 7 milliárd). Ahhoz, hogy mindannyiunkat meg tudjunk etetni, fenntarthatóbbá kell tenni az élelmiszerek termesztését. Dr. Walt Willett, a Harvard Egyetem orvostudományi professzora szerint a világ éhségének legsúlyosabb eseteit ma mintegy 40 millió tonna étellel tudnánk kiküszöbölni - ennek ellenére a gazdaságokban évente 760 millió tonnát etetnek az állatok.

Az egyik ellenérv e vegán megoldás ellen az, hogy egyes legeltetési területek egyszerűen nem alkalmasak növénytermesztésre. Ez minden bizonnyal igaz, de valójában nagyobb probléma van a világéhség felszámolásával. Most mi már a bolygó mindenki táplálásához szükséges élelmiszer mennyiségének több mint 1,5-szeresét termelni. Csak nem jut el mindenki, aki rászorul.

Más szavakkal, enni ennyi annyit jelent a politikáról és a nagyvállalkozásokról, mint az étrendi döntésekről - tehát nincs mit mondani arról, hogy az éhség a múlté lenne egy vegán világban.

Kultúrsokk

Emlékeztetni kell arra is, hogy körülbelül 10 000 éve gazdálkodunk és eszünk állatokat. Étrendünk nem csak az étel a tányérunkon - ez mindent formál a munkánktól és a kereskedelemtől kezdve a vallási és kulturális identitásig. Napjainkban a globális hús- és tejipar emberek millióinak nyújt munkát, gyakran nagyon szegény közösségekben szerte a világon.

Hová menne az összes állat?

Ha nem tenyésztenénk haszonállatokat, mi történne? Kihalnának? Túllépnék a bolygót?

Haszonállatok milliárdjait már nem a vacsora tányérjainknak szánnák, és ha nem tudnánk őket a vadonba visszaadni, előfordulhat, hogy lemészárolják, elhagyják őket vagy a szentélyekben gondozzák őket. Vagy reálisabban a gazdák lassíthatják a tenyésztést, mivel csökken a hús iránti kereslet.

A haszonállatokat sokkal intenzívebben tenyésztik, mint amennyire a vadonban szaporodnak - ezért a „tehenek átveszik a világot” forgatókönyvek kissé elhúzódnak. Mint minden vadon élő állat esetében, a visszaküldött állatok száma is ingadozik és egyensúlyt ér el, a ragadozóktól és a vadon élő erőforrásoktól függően.

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden állat tudott egyszerűen "szabadon menni". Egyes farmfajták, például a brojlercsirkék, mostanra annyira eltávolodtak őseiktől, hogy nem tudtak túlélni a vadonban. Mások, mint a sertések és a juhok, megvalósíthatóan visszatérhetnek az erdőre és a legeltető legelőkre, és megtalálhatják saját természetes populációs szintjüket. Ráadásul, még ha abbahagynánk az állatok fogyasztását, a vad élőhelyek pusztulása még mindig csökkentené azok számát. A természettel mindig egyensúly kérdése.

A vegán étrendről többet tudtunk meg a BBC Future-ről - olvassa el a BBC Future útmutatóját a vegán életmód egészségügyi előnyeiről.

Mint ez? Próbáld ki.

Mi a véleményed erről a témáról? Örülnénk, ha alább hallanánk.

A vegán étrendről bővebben a BBC Future-vel működtünk együtt - alább olvashat bővebben: