Dr. Wendy Scinta

A TANÁCS BIZONYÍTVÁNYOS ELLÉPÉSI ORVOSI ORVOS

Ha ezen a nyáron Fayetteville és Syracuse térségében próbál fogyni, akkor a kert telepítése remek ötlet lehet. A kertben található zöldséges tapasz rengeteg friss és ízletes terméket kínál Önnek az orvosi fogyókúrás étrendhez, miközben néhány virág a földbe kerülve valóban feldobhatja otthonát. Ráadásul a kertészkedés hatalmas stresszoldó lehet, és rengeteg nagyszerű testmozgást eredményez ásás, ültetés és természetesen gyomlálás formájában.

Mielőtt azonban elindulna, hogy saját növényeit földbe tegye, vessen egy pillantást arra, amit a természet már otthagyott. A kertészek többsége felhúzza és kidob minden „gyomot”, amellyel találkozik, amikor felkészülnek a telepítésre, de sokuk valójában természetesen növekvő zöldség és gyógynövény. Noha az udvarunkon lévő növényeket, amelyeket nem emberi kéz adott oda, gyakran tágan nevezik gyomnak, sokuk ugyanolyan egészséges és finom, mint az élelmiszerboltban vásárolt - csak tudnia kell, mire kell figyelnie.

Az idei enyhe időjárás New York sok helységében ösztönözte a természetes ehető növények gyarapodását, és a kerted is ezek közé tartozhat. Bár mindig nagyon körültekintőnek kell lennie ezeknek az etetett összetevőknek az azonosításakor és elkészítésénél, íme néhány, amely a közelben lévő udvarban sarjadhat fel.

Csalán

Könnyű szkeptikusan tekinteni arra, hogy mennyire érdemes egy olyan növényt fogyasztani, amelynek a neve „csípős”, de ennek a gyógynövénynek olyan gazdag íze van, amely összehasonlítható a zeller és a menta keresztezésével. Régóta használják az európai ételeket, különösen a leveseket és a pörkölteket, és tele van tápanyagokkal, mint sok más zöld, leveles testvér. Kiváló A-, D- és K-vitamin-forrás, ugyanakkor jelentős mennyiségű vasat és kalciumot is tartalmaz. A csalánt a vizelet, a mellékvese és a vese egészségének elősegítésére, valamint az ízületi fájdalmak és a szezonális allergiák enyhítésére használták.

Természetesen, még ezen táplálkozási előnyök mellett is, a csalán nehéz volt legyőzni azt a megbélyegzést, amelyet a mezítelen érintés okozta borzalmas szúró érzés okoz. Szerencsére hajszerű csípői főzés közben teljesen ártalmatlanná válnak, kesztyű és hosszú ujjú ing viselés közben megóvják természetes védekezőképességétől. Ezeket a csípőket és szaggatott, hegyes leveleit meglehetősen könnyű azonosítani.

Göndör dokkként is ismert, a hajdina család ezen tagja kissé hasonló ízű, mint főzve. Noha a szár és a mag ehető, a növény középpontjához legközelebb eső fiatal és zsenge levelek íze és állaga a legjobb. Az egész növény tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, több A-vitamint tartalmaz, mint azonos mennyiségű sárgarépa, és lényegesen több fehérjét, káliumot, béta-karotint, foszfort, kalciumot, vasat és C-vitamint tartalmaz, mint a spenót.

A dokkolót Kr. E. 500 körül használják. gyógyászati tulajdonságai miatt, amelyek többsége a növény gyökereiből származik. Ezek a felhasználások a székrekedés és a szifilisz kezelésétől a bőrirritációk (ideértve a csalán okozta kiütéseket is) enyhítéséig terjednek, míg a magjait egykor megpörkölték és kávéhelyettesítőként használták (ezért a másik neve kávé-gyom). Keresse meg durva, hosszú leveleit, viaszos szegélyekkel és a széle közelében látható göndörséggel, valamint a zöld zöld virágok tüskésszerű kinövéseivel.

Tyúkhúr

Japánban a csicseriborsót sokkal hízelgőbb hakobe néven ismerik. Ott ünneplik a tavasz hét vadon élő gyógynövényének egyikeként, füves ízzel, amely sok ételhez jól passzol. Jó rost- és fehérjeforrás, a csicseriborsó A-vitamint, káliumot, vasat, szelént, mangánt, cinket, C-vitamint és számos különböző B-vitamint is tartalmaz.

A csicseriborsót ovális vagy elliptikus levelei alapján lehet azonosítani, amelyek a csúcson egy pontba kerülnek és egymással szemben helyezkednek el. A levelek általában kicsiek, csak 1–1 hüvelyk hosszúak, általában halványzöldek és simaak. Alacsonyan nőnek a földig, és apró fehér virágokat hoznak létre, öt karéjos szirommal, ami 10 szirmú virág megjelenését kelti.

Az ehető kert termesztése nagyszerű lehet az orvosi fogyásban szenvedő betegek számára, de ha megtanulja, hogyan kell gondosan azonosítani ezeket a természetesen finom növényeket, akkor még több jót kaphat a hátsó udvarból. Kis tudással és takarmányozással Ön is élvezheti e vad gyomok egyedi ízeit.