Mindenevő szakácskönyve

Ezt az egyszerű tojás curry bejegyzést Pete és Gerry Organic Eggs szponzorálja. Minden kifejtett vélemény saját. Köszönjük, hogy támogatja azokat a vállalatokat, amelyek folyamatosan működtetik ezt a blogot.

Az érzékeny tojásokat szuper dús curry szószban fojtják el, paradicsom és kókusz alapon. Ez az egyszerű tojás curry recept megmutatja, hogyan lehet ízletes curry-t főzni minimális összetevők felhasználásával, így tökéletes étel egy mozgalmas hétköznapi vacsorához.

A tojás curry olyan étel, amellyel találkoztam, amikor 2017-ben Indiában utaztam. Az utazás során lenyűgözött az indiai curry típusok sokfélesége. Sok ismeretlen gyógynövénnyel találkoztam, amelyek a curry alapba kerülnek, és különlegessé teszik. Megtudtam, hogy nem csak egyfajta „curry por” létezik. Egy bizonyos típusú curry étel elkészítéséhez különböző típusú gyógynövényeket és fűszereket kell összekeverni az alap létrehozásához.

Amikor visszatértem az Egyesült Államokba, megtudtam, hogy nagyon nehéz hagyományos indiai curry ételeket készíteni napi rendszerességgel. Csak nem könnyű megtalálni az összes hozzávalót a megfelelő keverék elkészítéséhez. Egy étel általában sokféle fűszert tartalmaz, és időbe és erőfeszítésbe kerül, hogy egyszerre 20 palackot felkutassanak és kihúzzanak, majd visszahelyezzenek.

Amikor kidolgoztam ezt a tojás curry receptet, úgy döntöttem, hogy egy másik megközelítést alkalmazok az egyszerűség érdekében.

Miért pont ez a recept

1. Könnyebb előkészítés

Az étel egy előre összekevert curryport használ az élelmiszerboltból ahelyett, hogy otthon elkészítené a curry-t. Az íze gazdagabbá tétele érdekében kókusztejet, paradicsomot és egy kis szójaszószt adtam hozzá. Meg fog lepődni, milyen szép a curry, ilyen egyszerű megközelítéssel.

Meglepődhet az is, ha szójaszószt lát egy curry receptben. Valójában néhány kínai receptem ihlette, amelyek a fűszerezés részeként curryport használnak, például pörkölt, sült tészta és galuska. Van egy családi párolt marhahús ételünk, amelyet anyám havonta párszor készít, és amelynek alapja a curry por, a szójaszósz és a paradicsompüré is. A kombináció gyönyörűen működik.

2. A kívánt állagúra főtt tojások

A hagyományos indiai tojás curry kemény tojással készül. Ha figyeled a blogomat, tudod, hogy nem tudok ellenállni egy folyós tojássárgájának. Készítettem még hagyományos kínai teatojásokat is (amelyek kemény tojást is használnak), sárgás sárgájával. Amikor kidolgoztam ezt a receptet, úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a folyamatot, hogy folyékony tojássárgáját kapjak a kész ételbe.

Ennek a receptnek a hagyományos változata pár percig főzte a főtt tojásokat a curry-alapban, hogy a fűszereket a tojásokba töltsék. De azt vettem észre, hogy a plusz főzési idő nem jelent nagy változást, mivel a tojásokat tonna takaróval borítva tálalja, amely rengeteg ízt ad.

Az alábbi receptbe különféle főzési időket vontam be, így a tojásokat a kívánt állagúra főzheti. A végén egyszerűen hozzá kell adnia a tojásokat a főtt curry alaphoz.

Tojás curry főzési jegyzetek

1. A tojás minősége számít

Szeretem Pete és Gerry Organic Tojásait, és az előző tojásfoo fiatal bejegyzésemben beszéltem néhány előnyükről. Pete és Gerry több mint 125 kicsi, független családi gazdálkodóval együttműködve olyan emberségesen kezelt tyúkokat nevel, amelyek a legmagasabb minőségű tojást termelik. Peteik USDA Certified Organic - peszticideket, hozzáadott hormonokat, antibiotikumokat és GMO-kat nem tartalmaznak.

Vajon mindezen erőfeszítések jobb ízlésnek is bizonyulnak? A válasz igen. Észrevettem, hogy petéiknek nagyobb a sárgája, élénk színnel. Tojásuk annyira friss és gazdagabb ízű, hogy észreveszi, amikor beleharap.

Számos élelmiszerbolt, köztük a Whole Foods, szállítja a tojását. Vessen egy pillantást az alábbi képen látható tojáscsomagolásra, így legközelebb megtalálhatja őket az üzletben (vagy egyszerűen csak itt használja a bolt keresőjét).

2. Hogyan főzzük meg a tökéletes tojásokat

Ideális esetben Instant Potot kell használnia a legkövetkezetesebb eredmények elérése érdekében. Megértem azonban, hogy nincs mindenkinek Instant Pot-ja.

Bevettem egy bolondbiztos módszert, amelyet anyukám tanított meg. Ne feledje azonban, hogy a tojás főzési ideje sok tényezőtől függ. A minta esetében a tojás mérete, függetlenül attól, hogy szobahőmérsékleten van-e, vagy éppen nincs-e a hűtőszekrényben, az Ön által használt tűzhely, valamint a tartózkodási helyének magassága stb. a saját helyzetének megfelelően.

3. Recept mennyisége

Sok szósznak tűnhet, ha elkészült a főzés. De azt tapasztaltam, hogy ez a tökéletes mennyiség szósz hat tojáshoz.

Ha legfeljebb nyolc tojást akar főzni, akkor nem kell módosítania a mártás mennyiségét. Egyszerűen ízesítse egy kicsit több sóval, és több embert szolgálhat ki.

Ha kisebb tömeg számára főz, csökkentheti a tojás mennyiségét. De nagyon ajánlom egy egész adag curry mártás elkészítését. A maradék mártás íze még jobb lesz egy éjszaka után a hűtőben. Ráadásul olyan remek szósz és szinte mindenhez passzol. Egyszerűen melegítse fel a mártást, és dobjon bele apróra vágott zöldségeket, maradék rotisserie csirkét, garnélarákot vagy bármit, aminek alig van fűszerezése. Pillanatok alatt remek étkezés lesz.

Több egyszerű tojás recept

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velünk! Hagyjon egy megjegyzést, értékelje (ha egyszer kipróbálta), és készítsen egy képet és @omnivorescookbook és @peteandgerrys az Instagram-on! Szívesen megnézném, mit találsz ki.

Easy Egg Curry

Hozzávalók

6 nagy Pete és Gerry szerves tojás
1 evőkanál vaj (vagy növényi olaj)
1 fehér hagyma, darálva
4 gerezd fokhagyma, darálva
1 evőkanál gyömbér, darált
4 evőkanál currypor (vagy 3 evőkanál kevésbé fűszeres ételhez) (* 1. lábjegyzet)
1 teáskanál kömény por
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1 doboz (14 oz/400g) paradicsom, kockákra vágva
1 doboz (14 oz/400g) teljes zsírtartalmú cukrozatlan kókusztej
1/2 csésze csirkehús (vagy zöldség alap)
1 evőkanál szójaszósz (vagy tamari szósz gluténmentesen)
Só ízlés szerint
Apróra vágott korianderlevelek köretnek (opcionális)

Utasítás

Forraljuk fel a tojást

Főzd meg a curry-t

Megjegyzések

Ebben a receptben csomagolt currypor-keveréket használtam. Az enyhe Madras curry por is jól fog működni.

Táplálás

Közzététel

Szia Maggie Zhu vagyok! Üdvözöljük a webhelyemen a modern kínai főzésről - beleértve az utcai ételeket, a családi recepteket és az éttermi ételeket. Kevésbé munkaigényes megközelítést alkalmazok, miközben megtartom az étel ízét és megjelenését. Eredetileg pekingi vagyok, és most a New York-i konyhámból főzök.

Akár ez is tetszhet

23 vegán kínai recept a következő ünnepi vacsorához

Lumpia Shanghai (filippínó tavaszi tekercs)

Pekingi forró edény mártással (京式火锅蘸料)

INGYENES 5 napos kínai főzőtanfolyam

Hagy egy Válasz Mégse választ

10 gondolat az „Easy Egg Curry” témáról

szeretem ezt a fajta ételt, köszönöm, és jó tipp a karcos curry por utánzásához az univerzális porral, kókusztejjel és még néhány szójaszószsal is, köszönöm

Ez a recept jól néz ki!

Nincsenek GMO-ikrák, ezért félrevezető azt állítani, hogy ezek a tojások „nem tartalmaznak GMO-kat”.

Köszönöm Maggie. Ez olyan jól néz ki, határozottan kipróbálom!

Itt van egy másik módszer a tojások főzésére, amelyeket egy brit szakácstól tanultam. Az időzítés hasonló az Ön által kifejtettekhez, de az eredmények kissé eltérnek. A tojásfehérje egyáltalán nem válik gumivá, bár teljesen megfőtt.

A tojásokat szobahőmérsékleten kell tartani, egy órával azelőtt vegye ki őket a hűtőszekrényből.
Forraljuk fel a vizet. Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat és forraljuk két percig. Kapcsolja le a hőt és fedje le.
A tojásokat nem szükséges tovább forralni. Csak forraljuk őket két percig.
Hagyja őket a forró vízben hat percig a sárgás sárgájához, és körülbelül 12 percig keményre főzve.
A megadott idő után azonnal merítse őket hideg vagy jeges vízbe.

Szia Pamela, köszönöm, hogy megosztottad ezt! Legszívesebben legközelebb kipróbálnám. Szeretem a kiforrott sárgáját.

Kedves Mindenevő,
A tojás curryje kiváló!
Azt kell mondanom, hogy voltak kétségeim. Szinte minden héten készítek mindenféle curry-t. Soha szójaszószsal. (És helyettesítettem a közönséges curryport frissen őrölt Madras curry fűszerekkel, frissen őrölt fekete Srí Lanka-i fűszerekkel kombinálva). Megcsaltam a szójaszószt is (használt kókuszszósz, amely 90% -kal kevesebb nátriumot tartalmaz), de minden mást úgy tartottam, ahogy van.
Mesés.
Szeretem követni a receptjeit, és csak sajnálni tudom, hogy még nem szállít Kanadába.
Köszönjük a remek recepteket és tanácsokat!

Nagyon köszönöm ezt a receptet, Maggie. Többször elkészítettem, és a férjemmel azt gondoljuk, hogy nagyszerű - tápláló és finom, és olyan gyorsan és egyszerűen fáradt éjszakákra. Vaj helyett ghí-t használok, és karfiolos rizzsel tálalom. Bevallom, előfőzött tojásokat használok, de biztos vagyok benne, hogy a frissen főtt, puha sárgájú tojás olyan jó lenne! Régóta szerettem volna kipróbálni egy tojás curry-t, de hiányzik a lelkesedésem az általában szükséges számtalan összetevő összegyűjtéséhez és összeszereléséhez. Ez a recept éppen az, amire kerestem, és nagyon eléri a helyet! Köszönöm mégegyszer.

A tojás az egyik legjobb energiaforrás, és kiegyensúlyozottabbá teszi az étrendet is. A tojás curry-t azonban nem tartjuk kiegyensúlyozott ételnek, de finom és nagyon finom. Csak szeretem. Felkészülök arra, hogy minden hétvégén, és minden alkalommal próbálkozzon mással, mint az előző. Elolvastam a receptjét, és megállapítottam, hogy a félelmetes ezért megmentette a hétre. Nagyon egészségesnek és nagyon finomnak találtam ezt a receptet. Alig várom, hogy kipróbáljam ezt a receptet otthon. Köszönöm, hogy megosztottad!

Mmm olyan jó. A botmixeremmel sima és fényűzővé tettem a mártást. Elragadó volt a 7 perces tojásaimmal és a forró rizzsel. Köszönöm a receptet!

Szia Maggie, csodálatosak a receptjeid. Nem vagyok szakács, de az Ön utasításainak betartásával csúcsminőségű ételeket készítek. Ez volt az első currym, és szenzációs volt. Én egy forró Madras curry-t használtam, így 2 evőkanálra támaszkodtam, és bőségesen csípős volt. Csak a hétvégétől maradt kemény tojást használtam. hozzá egy kis BBQ csirkét is! Köszönöm.

Keresni valamit?

Szia, Maggie vagyok!

Üdvözöljük a modern kínai főzésről, az ázsiai ihletésű ételekről és a kis New York-i konyhámban készített klasszikus receptekről szóló oldalamon. Rajt receptek böngészése azonnal, vagy többet tudhat meg rólam itt .