Keto Fish and Chips

Ossza meg, hogy később elmentse!

Mi hagyományosan inkább brit, mint öt órai tea vagy forró hal és chips egy utcai árustól vagy helyi bolttól? Visszatérve a történelembe a 17. századba, a hagyományos zsidó halkészítési mód dekonstruált receptje volt.

A ropogós tojás-, liszt- és sajtbevonat bizonyos vákuumot eredményez a benne lévő halakkal, így főzhet, mint egy gőzösben. Ha harap egy falatot, akkor is megkóstolja a puha halhús tökéletes ízét.

Kezdetben újságba csomagolva tálalták a halat és a chipset. Most számos étterem rengeteg munkát fektetett a bemutatásába. Ehető papírt próbálnak visszatérni eredeti megjelenésükre, amelyen nem mérgező nyomatok vannak - újjáépítve az esztétikát. Próbáljon papírpúpokat használni magas poharakban, hogy extravagáns megjelenést nyújtson egy közös ételhez.

A halakhoz bármilyen típusú fehér halat használhat, de a legtöbb ember tőkehalat használ. Győződjön meg róla, hogy csont nélküli. Javasoljuk a vadon kifogott tőkehalat is.

A tőkehal nagyszerű omega 3 zsírsav-, B-vitamin-, ásványi anyag- és fehérjeforrás. Ezenkívül nem tartalmaz szénhidrátot, ami tökéletes ketoételt kínál. 100 gramm tőkehal (panírozás nélkül) 350 kalóriát, 0,25 gramm zsírt, 0 gramm szénhidrátot és 20,42 gramm fehérjét tartalmaz (1).

Ahhoz, hogy alacsony legyen a szénhidráttartalma, válogatósnak kell lenned a használt panírozással kapcsolatban. Az általunk készített alacsony szénhidráttartalmú sült haltészta parmezán sajtból, mandulalisztből és tojásból, valamint egyéb gyógynövényekből és fűszerekből áll. Használhat kókuszlisztet is.

A „chips” esetében egyszerűvé tesszük azáltal, hogy cukkiniszeleteket sütünk a sütőben. Kipróbálhatja ezt a cukkini krumpli receptet is!

A burgonya alacsony szénhidráttartalmú zöldség-helyettesítői a petrezselyemgyökér, karalábé, fehérrépa, svéd, padlizsán, retek és jicama.

Attól függően, hogy mennyire szigorú a keto, esetleg ellenőriznie kell ezen zöldségek adagméretét és szénhidráttartalmát. A legjobb keto-barát megoldás továbbra is a cukkini lenne.

Csináljuk!

A mártás elkészítéséhez az összes szószösszetevőt egyesítse egy tálban. Keverje össze, amíg jól össze nem keveredik, és tegye félre a mártást.

Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, miközben előmelegíti sütőjét 400 ° F-ra. Vágja a cukkinit vékony rudakra, mindegyiket megkenje az olívaolajjal, és egyenletesen kenje el a tepsiben. Szórj rájuk egy csipet sót és borsot. Süssük körülbelül fél órán át, vagy amíg a rudak aranyszínűek nem lesznek.

Amíg a cukkini a sütőben van, a tojást egy tálban feltörjük. Alaposan verd meg.

Egy másik tányéron keverje össze a parmezánt, a mandulalisztet és a fennmaradó fűszereket.

Szeletelje a halat 1 hüvelykes kockákra. Forgassa őket a lisztkeverékbe, mielőtt belemárt a felvert tojásba. Megszórjuk még a lisztet, hogy a tojásmártás után ismét ellepje őket.

Helyezzen egy mély serpenyőt magas hőfokon 340-360 ° F közé. Melegítsük a sütőolajat, mielőtt mindkét oldalon három percig sütjük a halat. Ha a darabok aranybarnák, vegye le a tűzről, de ellenőrizze, hogy teljesen megsültek-e.

Tipp: Magas füstpontú olajok, amelyek mély sütéshez felhasználhatók, tartalmazzák az avokádóolajat, a kókuszolajat és a sertészsírt.

Vigye őket egy tálra, amelyet a cukkini krumplival és a tartármártással tálalnak. Ezek jól illenek más választott keto-barát szószokhoz is.

A mártáshoz kipróbálhatja a házi majonézt vagy a ketchupot.

További alacsony szénhidráttartalmú halreceptek: