Kérdezze meg a diéta orvosát: működik-e az étrend-kombináló étel?

A hús burgonya nélküli fogyasztása elősegíti a zsírégetést?

arra hogy

K: Folyamatosan hallok az "ételt kombináló étrendről". Igaz, hogy az ételek bizonyos sorrendben vagy csoportokban történő fogyasztása elősegíti a jobb emésztést? Segít-e ez egyáltalán a fogyásban?

V: Az étrendeket ötvöző étrend ötlete az, hogy a különböző ételek különböző sebességgel emésztenek és eltérő emésztési környezetet igényelnek, ezért az ételeket olyan csoportokban kell fogyasztani, amelyek kiegészítik ezeket a tényezőket. Bár ez jól hangzik papíron, úgy tűnik, hogy ez inkább a biokémiai információkkal való visszaélés, mint bármi más, mivel nincs valódi bizonyíték arra, hogy az étrendeket kombináló ételek javítják az emésztést vagy fokozzák a fogyást.

Ennek az étrendnek az az alapelve, hogy kerülje a fehérje és a szénhidrát együttes fogyasztását, mivel a különböző enzimek mindegyiket megemésztik. A támogatók szerint a kettő együttes elfogyasztása részben emésztett ételeket eredményez a rendszerben, amelyek várakoznak, míg a többi ételt emésztik. Ebben a várakozási időszakban állítólag a részben megemésztett étel el fog rothadni vagy erjedni, puffadást, gázt és mindenféle egyéb problémát okozva.

Az étrendet ötvöző ételek másik szabálya szerint a gyümölcsöt egyedül kell fogyasztani, mert az gyorsabban emészthető, mint a fehérje vagy más szénhidrát alapú ételek, és rothadáshoz és az ebből eredő gyomorrontáshoz is vezethet.

Ezen irányelvek problémája az, hogy nincs bizonyíték arra, hogy ez a bélrothadás bekövetkezne. Valójában sok gyümölcs antioxidánsai jobban felszívódnak, amikor egy teljes étkezés részét képezik, ezért élvezze bátran a magas fehérjetartalmú gyümölcs turmixokat. És szinte lehetetlen külön enni a fehérjéket és a szénhidrátokat, mivel a gabonaszerű ételek, például a quinoa és még a barna rizs is esszenciális aminosavakat (fehérjét) és szénhidrátokat tartalmaznak.

Az egyik nagy hiba ebben az ételkombinációs gondolkodásmódban az, hogy testünk emésztése folyamat, ezért van emésztőrendszerünk, nem pedig emésztőrendszerünk. A szájban kezdődik, a gyomrodban folytatódik, még egy kicsit a vékonybélben folytatódik, sőt bizonyos mértékben a vastagbélben is előfordul. A tested az egész folyamat során fejlesztette azt a rugalmasságot, hogy egyszerre kezelje a különféle ételek emésztését. Ez nem olyan egyszerű, mint mondani, hogy a fehérje savas környezetet igényel az emésztéshez, a szénhidrátok pedig alaposabb környezetet igényelnek az emésztéshez, így kombinálva elpusztítják egymást, és semmi sem emészthető meg (gondoljuk úgy, mint -5 + 5 = 0).

Amikor az emberek olyan étrendet állítanak elő, amely a test nagyon specifikus eseményeitől függ, gyakran elfelejtik, hogy az emberi test csodálatos és alkalmazkodó. Az emésztés egy jól kivitelezett biokémiai szimfónia, amely az emésztőrendszer több területén több órán keresztül jelentkezik. Ezt a folyamatot az évek során optimalizálták, hogy minden lehetséges tápanyagot kivonjunk az elfogyasztott ételekből, annak kombinációja ellenére.

Ha fogyni szeretne, tartsa magát bevált módszerekkel: Cserélje ki étrendjében a cukrokat és néhány keményítőtartalmú szénhidrátot zöldségekkel, így kevesebb kalóriát fogyaszt, egy kicsit több fehérjét fogyaszt és szinte minden nap tornázik.