Ecet

Az ecet lehet egy fűszer, amely jó neked. Véletlenszerű, kontrollos vizsgálatok mind a cukorbeteg, mind a cukorbetegségben nem szenvedő egyének részvételével azt sugallják, hogy két teáskanál étkezéshez való hozzáadása javíthatja a vércukorszint-szabályozást, és az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést körülbelül 20 százalékkal tompítja el. Tehát krumplisalátához vagy rizshez adva (például a japánok a sushi rizs elkészítéséhez) vagy a kenyér balzsamecetbe mártásával tompíthatják e magas glikémiás ételek hatásait.

Még mindig nem vagyunk biztosak az anti-glikémiás hatás mechanizmusában. Eredetileg azt gondolták, hogy az ecet lelassítja a gyomor ürülését, de úgy tűnik, hogy még étkezésen kívüli fogyasztása is segít. A 2. típusú cukorbetegekről, akik lefekvéskor például két evőkanál almaecetet fogyasztottak, kiderült, hogy reggel jobb vércukorszinttel ébrednek. Úgy tűnik, hogy a savanyúságok vagy az ecetes tabletták fogyasztása nem ugyanaz.

Segíthet a policisztás petefészek-szindróma (PCOS) esetén is, javíthatja az artériák működését és csökkentheti a testzsír mennyiségét. Napi evőkanál almaecet néhány hónapon belül helyreállította a petefészek működését hét PCOS-ban szenvedő nő közül négynél. Egy evőkanál rizsecetről kiderült, hogy hevesen javítja az artéria működését a posztmenopauzás nőknél. Nem tudjuk, miért, de az ecetsav acetátja javíthatja a nitrogén-oxid termelést. Ez a hatás várhatóan segít a magas vérnyomásban, és valóban van egy tanulmány, amely azt állítja, hogy a napi egy evőkanál ecet vérnyomás-előnyeit mutatja be.

Az ecet segíthet a fogyásban is. Kettős-vak, placebo-kontrollos (de ecetcég által finanszírozott) vizsgálatot végeztek, amelynek során az elhízott alanyok napi italokat fogyasztottak egy vagy két evőkanál almaecettel vagy egy placebo itallal. Mindkét ecetcsoport lényegesen nagyobb súlyt vesztett, mint a kontroll csoport. Bár a hatás mérsékelt volt - három hónap alatt körülbelül négy font -, a CT-vizsgálatok azt mutatták, hogy az ecetcsoportok alanyai jelentős mennyiségű „zsigeri” zsírból veszítettek, a hasi zsírból, amely különösen a krónikus betegség kockázatával jár.

Manapság mindenféle ízes, egzotikus ecetet kell felfedezni, beleértve a fügét, az őszibarackot és a gránátalmát. Javaslom, hogy kísérletezzen, és keresse meg a módjait, hogy egyeseket beépítsen az étrendbe. Ne igyon azonban egyenesen (mivel megégetheti a nyelőcsövét) vagy túlzottan.

Képhitel: Pxhere. Ezt a képet módosították.