Mit kell tudni az édesburgonyáról?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Az édesburgonya a világ számos részén alapvető élelmiszer. Jó rost-, kálium-, vitamin- és egyéb tápanyagforrás.

Vannak, akik felváltva használják az „édesburgonya” és a „yam” kifejezéseket. Ezek azonban nem állnak kapcsolatban. A jams szárazabb textúrájú és keményítőtartalmúbb, mint az édesburgonya.

Ez a cikk az édesburgonya tápértékét és lehetséges egészségügyi előnyeit vizsgálja. Néhány tippet is tartalmaz az édesburgonya étrendbe való beépítéséhez, valamint néhány egészségügyi kockázatot.

Az édesburgonya különféle egészségügyi előnyökkel járhat. Íme néhány olyan módszer, amellyel előnyös lehet egy személy egészsége:

Az inzulinérzékenység javítása cukorbetegségben

Az édesburgonya segíthet javítani az inzulinérzékenységet.

Egy 2008-as tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a fehér bőrű édesburgonya kivonata javította az inzulinérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben.

Korábban, 2000-ben, a laboratóriumi patkányok fehér héjú édesburgonyát vagy inzulinérzékenyítőt, úgynevezett troglitazont fogyasztottak 8 hétig. Az inzulinrezisztencia szintje javult azokban, akik fogyasztották az édesburgonyát.

Ezen előnyök megerősítéséhez azonban további embereken végzett vizsgálatokra van szükség.

Fontos az édesburgonya rostja is. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik több rostot fogyasztanak, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának.

124 gramm (g) adag édes burgonyapürével vagy körülbelül fél csészével körülbelül 2,5 g rostot kapunk.

A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt ajánlják, hogy a 19 éves vagy annál idősebb felnőttek 22,4–33,6 g rostot fogyasszanak naponta, életkoruktól és nemétől függően.

Itt megismerheti a cukorbetegség legjobb ételeit.

Egészséges vérnyomásszint fenntartása

Az American Heart Association (AHA) arra ösztönzi az embereket, hogy kerüljék a nagy mennyiségű hozzáadott sót tartalmazó ételek fogyasztását, és ehelyett inkább káliumban gazdag ételeket fogyasszanak az egészséges szív- és érrendszer fenntartása érdekében.

Egy 124 g-os adag édesburgonya-püré 259 milligramm (mg) káliumot jelent, ami a felnőttek napi szükségletének körülbelül 5% -át teszi ki. A jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy a felnőttek 4700 mg káliumot fogyasszanak naponta.

További tippeket kaphat az élelmiszerekről a vérnyomás csökkentése érdekében.

A rák kockázatának csökkentése

Az édesburgonya kiváló béta-karotin forrás. Ez egy növényi pigment, amely erőteljes antioxidánsként működik a szervezetben. A béta-karotin szintén provitamin. A szervezet átalakítja az A-vitamin aktív formájává.

Az antioxidánsok segíthetnek csökkenteni a különböző típusú rákok kockázatát, beleértve a prosztata- és tüdőrákot is.

Az antioxidánsok, például a béta-karotin, segíthetnek megakadályozni az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Ha a testben a szabad gyökök szintje túl magasra emelkedik, sejtkárosodás léphet fel, ami növeli bizonyos állapotok kockázatát.

Az antioxidánsok táplálékból történő beszerzése segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a rák.

Egyes ételek segíthetnek a rák megelőzésében? Itt megtudhatja.

Az emésztés és a rendszeresség javítása

Az édesburgonya rosttartalma elősegítheti a székrekedés megelőzését és elősegítheti az egészséges emésztőrendszer rendszerességét.

Ezenkívül számos tanulmány összekapcsolta a magas élelmi rostbevitelt a vastagbélrák csökkent kockázatával.

Miért fontos az élelmi rost? További információ itt.

A szem egészségének védelme

Mint fent említettük, az édesburgonya jó forrás az A-provitamin számára béta-karotin formájában. 18 éves kora után az étrendi irányelvek nőknél napi 700 mg, férfiaknál 900 mg A-vitamin bevitelét javasolják. Az A-vitamin fontos a szem egészségének védelmében.

Az Étrend-kiegészítők Hivatala (ODS) szerint a bőrében sült édesburgonya körülbelül 403 mkg A-vitamint, vagyis az ember napi szükségletének 561% -át biztosítja.

Az A-vitamin antioxidánsként is működik. Más antioxidánsokkal együtt segíthet megvédeni a testet a különféle egészségi állapotoktól.

Az immunitás fokozása

Egy 124 g édesburgonya 12,8 mg C-vitamint tartalmaz. A jelenlegi irányelvek napi 75 mg C-vitamint ajánlanak felnőtt nőknek és 90 mg felnőtt férfiaknak.

Aki kevés vagy egyáltalán nem fogyaszt C-vitamint, skorbut alakulhat ki. A skorbut számos tünete a károsodott kollagéntermelés miatti szövetproblémákból származik.

A C-vitamin támogatja az immunrendszert és fokozza a vas felszívódását. Az alacsony C-vitamin bevitel növelheti az ember vashiányos vérszegénység kockázatát.

Tudjon meg többet a C-vitaminról és arról, hogy miért van rá szükségünk itt.

A gyulladás csökkentése

Egy rágcsáló-tanulmány 2017-ben azt sugallja, hogy a lila édesburgonya színű kivonat csökkentheti a gyulladás és az elhízás kockázatát.

Az édesburgonya tartalmaz kolint, egy olyan tápanyagot, amely segíti az izmok mozgását, tanulását és memóriáját. Támogatja az idegrendszert is.

Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy a nagy dózisú kolin-kiegészítők szedése segített az asztmás emberek gyulladásának kezelésében. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az édesburgonyából származó kolinnak ugyanolyan hatása lesz.