A tej egészséges? Kanada új élelmiszer-útmutatója szerint nem feltétlenül
2019. január 22
Kanada kiadott egy új élelmiszer útmutatót, és egy dolog észrevehetően hiányzik - a napi tejtermék adag.
Az útmutató teljesen megszünteti az élelmiszercsoportokat, ehelyett arra ösztönzi az embereket, hogy fogyasszanak különféle feldolgozatlan ételeket.
Utoljára 2007-ben frissítették az élelmiszer-útmutatót, a kedden bemutatott változat pedig hároméves konzultációt tartott.
A változásokat a növényi étrend szószólói dicsérték, de felkeltették a tejipari előcsarnok haragját.
Kanadai táplálékkalauz táplálkozási tanácsokat nyújt a kanadaiaknak az optimális egészség érdekében.
A legújabb kiadás számos standard elemet megszüntet, például az ételcsoportokat, az adagokat és azt az ajánlást, hogy a 100% -os gyümölcslé helyettesítheti az egész gyümölcsöt.
Évek óta az emberek kritizálták az útmutatót a hús- és tejipar számára.
A legújabb útmutató tanfolyam korrigál, mondja Dr. Hasan Hutchinson, az Health Canada táplálkozási politikájának és promóciójának irodájának főigazgatója.
"Nagyon világos volt, hogy amikor a bizonyítékokat néztük meg, hogy nem az ipar által is finanszírozott jelentéseket fogjuk használni" - mondta az újságíróknak az útmutató nyilvánosságra hozatala előtti napon.
Nincs több napi három
A tejterméknek régóta központi szerepe van az egészségpolitikában Kanadában és más nyugati kultúrákban.
Az étkezési útmutató 1942-es megjelenése óta arra ösztönzik a kanadaiakat, hogy naponta több adagot fogyasszanak.
Ahelyett, hogy ajánlaná a kanadaiaknak egy adott adag adagot, az útmutató más tejfehérjéket tartalmaz.
A kanadaiaknak azt tanácsolják, hogy tányérjuk felét töltsék meg gyümölcsökkel és zöldségekkel, negyedüket keményítővel vagy szemekkel, negyedüket pedig fehérjével.
A tányér analógia állítólag intuitívabb, mint az ételek és az adagok egyedi listája.
Az Egyesült Államok valami hasonlót tett 2011-ben, amikor az "élelmiszer-piramis" diagramról a "MyPlate" -re váltott.
Az Egyesült Államokban a tányér négy részre oszlik, de a kanadai élelmiszer útmutatóval ellentétben egy pohár tej képét tartalmazza.
Az új ételismertető a gyümölcslé mellett a csokoládé tejet is felhívja a növekvő gyermekkori elhízási válság bűnösének.
Évtizedek óta a szülők ízesített tejet adnak gyermekeiknek, hogy csábítsák őket a tejtermékek fogyasztására.
De az új útmutató szerint a cukor meghaladja a táplálkozási előnyöket. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a gyermek cukorbevitelének nagy része édesített italokból származik.
Savanyú krémek
A hús- és tejtermékellátástól való elmozdulás dicséretet nyert a vegetáriánus és vegán szószólóktól, köztük Dr. David Jenkins-től, a kanadai táplálkozási és anyagcsere-kutatási elnöktől és a Toronto Egyetem professzorától.
Dr. Jenkins az 1980-as években hozta létre a glikémiás indexet, és most környezeti okokból növényi étrendet követ.
"Azt hiszem, az [útmutató] növényi alapon halad, ami néhány tollat felborzol, de azt hiszem, hogy erre az irányra kell haladnia" - mondta az új ételkalauzról.
Szerinte tévesen helyeztük el a „tehéntejet az anyatej mellett”, tekintettel az emberi egészségre gyakorolt jelentőségére.
A tejipar - nem meglepő módon - kevésbé izgatott e változások miatt.
A hónap elején a kanadai tejtermelők közleményt adtak ki, amelyben figyelmeztetnek arra, hogy az új útmutató károsíthatja a kanadai gazdálkodókat, különösen az Egyesült Államok - Mexikó – Kanada megállapodás tárgyalásai során az Egyesült Államoknak tett legutóbbi kereskedelmi engedmények után.
"Nincs tudományos indoklás a tejtermékek egészséges étrendben betöltött szerepének minimalizálására" - írta számos tanulmányra hivatkozva, amelyek elősegítik a tej egészségügyi előnyeit.
Az útmutató akkor jön, amikor sok kanadai környezetvédelmi, egészségügyi vagy etikai okokból visszafogja a húst és a tejterméket.
A Kanadai Statisztika szerint a tejfogyasztás 2009 óta csökkent, míg a növényi alapú tej-alternatívák népszerűsége nőtt.
Ily módon az új élelmiszer-útmutató nem annyira a jövőt jósolja, hanem felzárkózik hozzá.
"Nem különösebben új gyümölcsöt és zöldséget enni, az emberek ezt mondják egy ideje" - mondja Dr. Jenkins.
- Katie Lee's Genius Hack for Berry Milk Food Network Egészséges étkezési receptek, ötletek és ételhírek Étel
- Grillezett sajt, könnyített élelmiszer-hálózat egészséges étkezési receptek, ötletek és élelmiszer-hírek élelmiszer-hálózat
- Magas fehérjetartalmú étrend - Útmutató az egészséges táplálkozáshoz
- Útmutató a tea és a gyógynövény infúziókhoz - Egészséges ételek útmutatója
- Férfi menopauza mítosz vagy valóság - Egészséges táplálkozás útmutató