Egészséges bolognai szósz recept

2019. július 1. Utolsó módosítás: 2020. szeptember 4., Regina | Leelalicious Szólj hozzá

Ez az egészséges bolognai szósz recept egyszerű összetevőket használ, és tökéletes arra, hogy gyorsan elkészüljön a forgalmas hétköznapokon. Párosítsa a mártást friss zoodlivel (cukkini tészta) egy családi kényelmi étkezéshez, amely gluténmentes és paleo-barát.

szósz

A mártások elkészítésénél a németországi felnövekedés volt a csomagolt szószpor felhasználása. Gyermekkorom bolognai szószja őrölt hús volt vízzel és porral.

Biztos vagyok benne, hogy hagymának és paradicsomnak kellett lennie a csomagolásban, mert vöröses és valóban ízletes mártássá vált. Akkor még nem tudtam, hogy az egészséges bolognai szósz elkészítése a semmiből (friss alapanyagokból porított tartósítószerek helyett) egyáltalán nem kell bonyolultnak lenni.


Néhány egyszerű összetevő, például hagyma, sárgarépa, napérlelt paradicsom és darált hús, csak néhány fűszerrel finom, könnyen elkészíthető bolognai szószot eredményez. Szeretek nyáron bolognai szószt készíteni, amikor igazán érett paradicsomot használhatok a kertből frissen.

Máskor hagyom, hogy a boltban vásárolt paradicsomom megérjen a pultra, hogy biztosan lédúsak és zamatosak legyenek. Egy csipetnyi esetben konzerv kockákra vágott paradicsom is megfelelő lesz.

Bármennyire is imádtam a tészta felnövését, manapság igyekszem egyensúlyba hozni a szénhidrátfogyasztásomat. Tehát végre felugrottam a zöldséges tészta kocsira.

A cukkinitől, más töktől és az édesburgonyától kezdve bármit spirálozhatunk, amelyet szeretett házi tésztamártással párosíthatunk. Gyakran készítek egy fazék fele teljes kiőrlésű tésztát és fél zoodle-t.

Hogyan készítsünk egészséges bolognai szószt

Egészséges bolognai receptnek hívom, mert nincsenek konzerv vagy csomagolt alapanyagok. És mivel a húsadag kiegyensúlyozott a jó mennyiségű zöldséggel.

A mártás elkészítése mirepoix hagymával, fokhagymával, sárgarépával és zellerrel kezdődik. Először pirítsd át a hagymát és a fokhagymát olívaolajon áttetszővé.

Ezután add hozzá a finomra vágott sárgarépát és a zellert, amíg meg nem puhul. Ezután adjuk hozzá az őrölt húst és barnítsuk meg, miközben nagy darabokat bontunk.

A fél sertéshús és a fél marhahús keveréke a leghagyományosabb, és ettől készül a legfinomabb, legfinomabb húsmártás. Azonban nyugodtan cserélje ki a kívánt őrölt húst. A receptben őrölt pulyka vagy csirke is működik.

Miután az őrölt hús kissé megbarnult, tegye a serpenyőbe a kockákra vágott (friss vagy konzerv) paradicsomot, húslevest és fűszereket. A sótól és a borstól eltekintve oreganót vagy olasz gyógynövénykeveréket használok.

Keverjünk össze mindent, és forraljuk fel a mártást. Ezután állítsa le a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a bolognai szósz addig süssön, amíg be nem sűrűsödik.

Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Párszor keverje meg az egyszerű bolognai szószt, amíg párol.

Ezután kész a tészta fölé tálalni. Itt használhat szokásos tésztát, cukkini tésztát (zoodle) vagy más gluténmentes tészta alternatívát.

A házi készítésű bolognai szósz tárolása

Amikor ezt a házi bolognai szószt készítem, szeretek kettős mérkőzést készíteni. Nem tart ennyivel tovább, és végül extra spagetti szószot kapok, hogy a következő alkalommal megdermedjek.

Az extra szószt egy fagyasztószekrénybe, légmentesen lezárt edénybe helyezem. Így tárolva a bolognai szósz legalább 4-6 hónapig eltart a fagyasztóban.