Egészséges borjúhús Piccata - F-faktor

piccata

ÖSSZETEVŐK (4-et szolgál ki):

  • 1 font borjú scallopini (vagy szelet)
  • 1/4 teáskanál finom tengeri só (plusz további, ízlés szerint)
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
  • 1/4 csésze fehérbor
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé

ELŐKÉSZÍTÉSEK:

  1. Pat borjúhúst szárítsuk meg és fűszerezzük sóval. Félretesz, mellőz.
  2. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, és tegyük közepesen magas hőre melegíteni. Adjunk hozzá borjúhúst a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 2 percig mindkét oldalon, és tegyük félre. A túlzsúfoltság elkerülése érdekében a borjúhúst tételenként vagy darabonként főzzük.
  3. Helyezze a kapribogyót a serpenyőbe főzni. Után

30 másodperc alatt adjuk hozzá a fehérbort. Kaparja el a serpenyő alját, hogy eltávolítsa az aljára ragadt összes barna darabot. Folyamatosan kevergetve hagyja, hogy a bor a felére csökkenjen.

  • Keverje hozzá a citromlevet. Vajat adunk hozzá, és habverővel addig keverjük, amíg a mártás sima nem lesz.
  • Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, és keverjük hozzá az Ízesítetlen 20/20 port.
  • Adjon hozzá főtt borjúhúst a serpenyőbe, hogy mártással bevonja.
  • Helyezzen borjúszeleteket a sült saláta kitûnõ tálra, és tegye a tetejére a maradék mártást. Díszítsük friss citromszeletekkel és apróra vágott petrezselyemmel. Melegen tálaljuk.

    • AZ F-FAKTOR TÉTELÉVEL FOLYÓ LAPOKHOZ: 3g szénhidrát, 3g rost
    • TÉNYLEGES TÁPLÁLKOZÁSI TARTALOM ADATONként: 238 kalória, 25 g fehérje, 5 g szénhidrát, 3 g rost, 2 g nettó szénhidrát, 1 g cukor, 12 g zsír, 6 g telített zsír, 391 mg nátrium