Egészséges csirkemarbella

2 - Nem tetszett

Az olajbogyóval, kapribogyóval és aszalt szilvával készült párolt csirke receptjét a Chicken Marbella ihlette, a The Silver Palate Cookbook receptje, amely az 1980-as években „vírusos” lett. Sokkal kevesebb hozzáadott cukorral frissítették (az eredeti recept egy csésze barna cukrot ír elő) és az üdvözlő citrusféléket.

Hozzávalók

5 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva

1/4 csésze fehérborecet

3 evőkanál lecsepegtetett kapribogyót

1 evőkanál apróra vágott friss oregánó

1 evőkanál méz

3/4 teáskanál kóser só, osztva

8 csontos, bőrön levő csirkecomb (kb. 3 font), a bőr eltávolítva

3/4 teáskanál fekete bors, osztva

16 közepes fokhagymagerezd, hámozva

1 csésze száraz fehérbor

24 magozott Castelvetrano olajbogyó

1 csésze szárított, kimagozott szilva (aszalt szilva)

1 kis narancs vagy Meyer citrom, hámozatlanul, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva

Táplálás

Hozzáadott cukrok 2g

Hogyan készítsem el

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Habverjen össze 1/4 csésze olajat, ecetet, kapribogyót, oregánót, mézet és 1/4 teáskanál sót; félretesz, mellőz.

Melegítsük meg a maradék 1 evőkanál olajat holland sütőben közepesen magas hőmérsékleten. Meghintjük a csirkét 1/2 teáskanál borssal és a maradék 1/2 teáskanál sóval. Ha szükséges, tételenként dolgozzon, tegyen csirkét a serpenyőbe, húsos oldalával lefelé, és főzze, amíg jól meg nem pirul, 6–7 percig. Távolítsa el a csirkét; félretesz, mellőz.

Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe csepegő cseppekhez; kb. 2 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg enyhén meg nem pirul és felhólyagosodik. Adjunk hozzá bort és babérlevelet; főzzük, amíg a felére csökken, körülbelül 4 percig.

Keverje hozzá az olajbogyót és a szilvát. Nestle csirke keverékbe; öntsön ecetes keveréket csirkére. Húzza a citrus szeleteket keverékbe. Letakarva 40 percig sütjük 350 ° F-on. Fedje fel és süsse, amíg a folyadék sűrű és fényes lesz, 10-15 percig. Dobja el a babérleveleket; megszórjuk a maradék 1/4 teáskanál borssal.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.