Egészséges étrend - kérdések és válaszok

Oszd meg ezt az oldalt

K: Hogyan kezelhetem gyermekeimet kedvenc ételeikkel, de még mindig biztosíthatom, hogy egészséges étrendet kapnak?
V: A gyermek kezelt ételek fogyasztásának mérséklésének egyik legegyszerűbb módja az egészséges megközelítés kialakítása az adagkontrollban. Ha gyermeke szereti az édességeket, előre határozzon meg egyeztetett adagot, hogy elvárásai kezelhetők legyenek, és biztosítsa, hogy ne kapjon túl sok jót. Egy másik stratégia az, hogy a magas energiatartalmú/magas zsírtartalmú összetevőket egészségesebb alternatívákkal helyettesítik. Például, ha gyermekei szeretnek pizzát enni, miért ne készíthetnének egészségesebb pizzát búza alapon, sok zöldséggel és kedvenc sajtjukkal. A szendvics egészségesebbé tehető, ha búzakenyeret/több szemes kenyeret használnak a kedvenc zöldségükkel, tojásszeletekkel, és érdekes mártásokkal és mártásokkal tálalhatják.

K: A tejtermékben található természetes transzzsírok ugyanolyan károsak-e a szervezetre, mint az ember által készített transzzsírok?
V: Volt néhány javaslat, miszerint a természetben előforduló transzzsírok kevésbé károsak, mint a kereskedelemben készültek. Ennek a javaslatnak az az oka, hogy az ember által létrehozott transzzsírok akkor jönnek létre, amikor az egészséges, többszörösen vagy egyszeresen telítetlen folyékony növényi olajok részleges hidrogénezésnek nevezett folyamaton mennek keresztül. A jelenlegi tudományos bizonyítékok azonban nem meggyőzőek. A transz-zsírok (akár természetes, akár emberi eredetű) fő hatása az, hogy emelik a „rossz” koleszterinszintet és csökkentik a „jó” koleszterinszintet, ami növeli a szívbetegségek kockázatát.
A szív egészsége érdekében javasoljuk, hogy próbálja korlátozni a péksüteményeket, tortákat, kekszeket és süteményeket, matriszeket, kachorikat stb. Csak alkalmanként, és minden nap kevesebb, mint 2 g transzzsírt fogyasszon.

K: Tizenéves lányom a reggelit kihagyja. Milyen előnyei vannak az egészséges reggelinek?
V: A reggeli a nap legfontosabb étkezése, mivel sok idő telt el azóta, hogy a testet utoljára tankolták. A tápláló és tartós reggeli energiát biztosít számára, amely a szabadnap megfelelő elindításához szükséges. A magas szénhidráttartalmú reggeli energiát szolgáltat az izmok és az agy számára. Az egészséges tápláló reggeli megakadályozza, hogy egész nap egészségtelen ételeket fogyasszon, és hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz. A szénhidráttartalmú ételek közé tartozik a kenyér, a gabonafélék, a gyümölcs, a tej és a joghurt. A teljes kiőrlésű kenyerek és a gabonafélék a legjobb választás reggelire, mivel szénhidrátokat, nélkülözhetetlen tápanyagokat és élelmi rostokat tartalmaznak, ami fontos a belső egyensúly szempontjából. Sok reggeli gabonafélét vitaminokkal és ásványi anyagokkal is dúsítanak, hogy elősegítsék a napi táplálkozást. Ha a reggeli idő korlátozott, próbálkozzon olyan gyors lehetőségekkel, mint a csökkentett zsírtartalmú joghurt, például a NESTLÉ SLIM dahi, a teljes kiőrlésű pirítós vagy egy darab gyümölcs.

K: Melyek a legjobb italok a gyermekem ebéddobozába?
V: A víz és a csökkentett zsírtartalmú tej a legjobb ital a gyermekek számára, amelyeket legtöbbször inni lehet. Fagyasztva elősegítik az ebéddobozban lévő ételek hűvösségét. Egy kis tetra csomag vagy üveg (200 ml) gyümölcslé szintén rendben van. Az édes italokban az ilyen üdítőkben magas a cukortartalom. A legjobb, ha ezeket az italokat különleges csemegeként őrzi.

K: Kihívás, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a családom egészséges döntéseket hoz-e - mire kell figyelnem egy esti étkezés során?
V: Az esti étkezés megtervezésekor kezdje a szénhidrát bázissal. Ez kezdődhet néhány zsemlyével vagy krutonnal levesekben, esti snackre. Vacsorára gabonaféléket, például chapatti (lehetőleg többszemű lisztből), rizst (a barna rizs egészségesebb lehetőség) kell tartalmazni. Tartalmazzon fehérjeforrást, például hüvelyeseket, sovány húst, halat, tojást, tofut vagy egy pohár tej (alacsony zsírtartalmú, mint a Nestlé Slim tej) Színes zöldség- és/vagy gyümölcskeveréket ad hozzá rost, vitaminok és ásványi anyagok biztosításához. Az esti étkezés alkalmat kínálhat arra, hogy pótolja az egyes tápanyagok rossz bevitelét. Például, ha a családtagok küzdenek a megfelelő kalcium megszerzésével, készítsen tésztaszószt vagy curry alapú zöldséget tejjel vagy sajttal. Ha a vas felszívódása problémát jelent, kombinálja a sovány vörös húst vagy a zöld leveles zöldségeket a C-vitaminban gazdag zöldségekkel. a családtagok vonakodnak a zöldségfogyasztóktól, reszelt sárgarépát és cukkini elrejtik spagetti szószban, vagy előételként szeletelnek néhány nyers zöldségpálcát. Tálaljon sokféle ételt, és családja megkapja az összes szükséges tápanyagot.

K: A sült krumpli egészséges?
V: A keverés sütés kiváló módja az egészséges ételek elkészítésének. A zöldségfogyasztás ösztönzése mellett nagyon kevés zsírra van szükségük ahhoz, hogy finom eredményt érjenek el. A technika meglehetősen egyszerű. Kis mennyiségű olajat használnak magas hőmérsékleten az étel gyors beszúrásához. További ízesítők, például csökkentett sótartalmú szójaszósz, osztriga szósz, fokhagyma, chili és gyömbér használhatók az étel életre hívásához. Növényi sizzlereket vagy zöldségnyársakat is lehet fogyasztani érdekes mártásokkal .

K: A gyerekeim mind nagyon aktívak, és mire hazaérjük őket az iskolai tevékenységek után, éheznek. Hogyan táplálhatom őket gyorsan íz és táplálék feláldozása nélkül?
V: Néhány stratégiát kell használni. Az első az, hogy előre megtervezzük, a hűtőszekrényt és az éléskamrát jól felszereltük, és elsajátítsunk néhány gyors receptet, például sült krumplit, szendvicseket, parantha tekercseket/zöldségpakolásokat, tésztaszószokat és curry-ket. Használjon időtakarékos termékeket, például darált gyógynövényeket, palackozott tésztaszószt, ízalapokat és fagyasztott zöldségeket. Kiegészítve ezeket friss alapanyagokkal gyors, ízletes és tápláló ételek készítéséhez. Egy másik lehetőség a duplázás az ételek elkészítésekor. Például a reggeli közben elkészített Idlist ebédre/étkezésként pörkölt zöldségekkel tétlenné varázsolhatjuk. Az utolsó lehetőség az, hogy gyors harapnivalót kínál a gyerekeknek, hogy lehúzzák éhségüket - egy tál leves, turmix, szendvics vagy egy parantha tekercs jó példa a könnyű, tápláló snack választásra.