A gombák egészségügyi előnyei

DENVER - A gomba az egyik leginkább kihasználatlan étel, mégis olyan sokoldalú. Használható hús helyett chilisben, tésztaszószban, omlett belsejében, saláták tetejére, levessé vagy oldalsó zöldségként.

A gombáknak táplálkozási, gyógyászati és ízesítési szempontból is sok a kínálatuk!

Miért hasznosak számunkra a gombák táplálkozási szempontból?

A gomba nagyon kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, de magas a fehérje-, szénhidrát- és rosttartalma, valamint ásványi anyagai, például kálium és réz, B-vitaminok és folátok.

A gombák egyik nagyszerű módja a rákhús helyett, mint valami gombás rákpogácsában.

A gombákban fehérje van?

Igen, egy csésze gombában körülbelül két gramm fehérje van. És nagyon, kicsi, kezelhető mennyiségű ételt főznek, így könnyű ezt a mennyiséget elfogyasztani.

Az olyan gombák, mint a Portobello, felhasználhatók a hús helyettesítésére a hamburgerekben.

Hogyan lehet a gombákat gyógyszeresen használni?

A gombák olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek farmakológiai hatásúak, például gyulladáscsökkentők, antioxidánsok, vírusellenesek, védenek a magas koleszterinszint és a tumor kialakulása ellen, valamint szabályozzák a vércukorszintet.

A gomba-kiegészítők felhasználhatók az egészség fokozására, még akkor is, ha nem kedveli az ízt, de ne feledje, hogy egy kiegészítő soha nem fogja kijavítani a rossz étrend hatásait.

Hogyan lehet a gombákat felhasználni az íz fokozására?

A gombák íze úgynevezett umami. Az Umami a legjobban „sósnak” fordítható, és ez teszi az étel ízét és elősegíti a jóllakottság érzetét.

Egyes gombák kiszáradtak, és használatuk előtt újra kell hidratálni őket, vagy őrölhetők és kéregként használhatók húsra vagy halra, vagy ízfokozóként használhatók, hasonlóan a gyógynövények és fűszerek használatához.