A női pékség: lehetőség és táplálék biztosítása Ruandában

A Posner Center bérlője, a The Women’s Bakery szociális vállalkozás, három teljes tulajdonú és működtetett pékség Ruandában, franchise-kísérleti Ugandában és három másik képzett, de önálló tulajdonú pékség Kelet-Afrikában.

Modus operandi körülbelül olyan régi, mint maga az emberi civilizáció. Történelmileg a búza háziasítása és a mezőgazdaság megjelenése a települések fejlődésének és egyben a civilizáció előrehaladásának fő alkotóeleme volt. Így a kenyér a társadalom egyik legfontosabb alapeleme volt, és még mindig az, viszonylag könnyű elkészítése, sokoldalúsága és tápértéke miatt. Egy olyan országban, mint Ruanda, ahol a gyermekek 40% -a krónikusan alultáplált, a Női Pékség hosszú távú, megfizethető táplálékforrás biztosításának fontosságát nem lehet túlbecsülni.

Mégis, nem csak a kenyérről van szó. Ruandában a nők 57% -ának nincs lehetősége iskolába járni, és a felnőtt nők többségének nem fizetnek munkájáért, ami együtt jár a táplálkozáshoz, a menedékhez és az egészséghez való hozzáférés hiányával. gondoskodás. A Női Pékség helyi nőket toboroz és képez pékekké és menedzserekké, lehetővé téve számukra jövedelemszerző munka és átadható készségek megszerzését. Modelljük felhatalmazza a nőket pékségek beindítására és irányítására, és hosszú távú sikert biztosít a saját és közösségeik számára, felkészítve őket a jövőbeni sikerhez szükséges készségekkel. A vállalkozás és az élelmezésbiztonság ezen egyedülálló kombinációja a siker receptje.

Madeleine Binsfrahm, a Női Pékség fejlesztési igazgatója volt olyan kedves, hogy leült velünk és meséljen a közelmúlt munkájáról, sikereiről és kihívásairól.

Jamie Hansen: Szia Madeleine! Mesélj egy kicsit a legutóbbi ruandai utadról.

Madeleine Binsfrahm: Tehát nemrégiben két csapatunk az amerikai irodából - Markey Culver, a The Women's Bakery vezérigazgatója és alapítója, és jómagam - átutaztunk Ruandába, hogy meglátogassuk a pékségeket, amit évente többször is megcsinálunk. Az egyik izgalmas program, amelyet Ruandában indítottam, folyamatfejlesztési tréninget kínált vezetői csapatunk számára.

Szerintem annyira izgalmas a folyamat fejlesztése szempontjából, hogy mindenütt érvényes. Tehát, függetlenül attól, hogy javít egy pénzügyi folyamaton, vagy javítja a liszt megrendelését a pékségek számára, ugyanazok az elvek érvényesek. Nagyon izgalmas volt, hogy csapatunk tagjai a folyamat fejlesztését sokféle szempontból szemlélték. Tudod, csapatokra szakadtunk, és két csapatunk tagja azon dolgozott, hogy miként lehetne javítani az értekezleteket, igaz? Tehát, ha különböző helyeken vannak emberek, hogyan lehetne javítani, hogy megbizonyosodjon arról, hogy Ön a leghatékonyabb e hívásokkal, feltérképezi ezt, és talál néhány megoldást a javításának módjára? Aztán más emberek azon dolgoztak, hogy „hogyan lehet a lisztet hatékonyabban megrendelni?”, És a folyamat javításán dolgoznak, így tömeges kedvezményt kapnak, egyszerűsítik a megrendeléseket és kevesebb időt vesznek igénybe.

JH: Tehát három pékség működik Ruandában. Dolgoznak-e egymástól függetlenül, vagy valamennyien kommunikálnak és működnek együtt?

MB: Igen, mindannyian együttműködnek egymással. Szóval szociális vállalkozás és jótékonysági 501 (c) (3) szervezet vagyunk az Egyesült Államokban, és a pékségek tulajdonosa vagyunk. Teljesen a karitatív szervezet tulajdonában vannak. Mindhárom pékség azon dolgozik, hogy nyereségessé váljon, de jelenleg továbbra is a jótékonysági szervezet támogatja őket. Például van egy programvezetőnk, aki két pékség felügyeletét látja el, van egy operációs igazgatónk, aki mindhárom pékség felügyeletét látja el, és egy társadalmi hatásokkal foglalkozó koordinátor, aki a pékségek társadalmi hatásain dolgozik.

JH: Szóval, mi a The Women's Bakery átfogó elképzelése?

MB: Tehát két részből áll. Az egyik rész a nők foglalkoztatásának elősegítése. Modellünk helyi ruandai nők toborzását foglalja magában, akik talán nem jutottak oktatáshoz vagy hivatalos munkavállaláshoz. Először képezzük őket, hogy pékekké váljanak. Érettségi után akkreditált és átruházható bizonyítványt kapnak, ami azért jelentős, mert e nők egy része nem is tud írni vagy olvasni. Aztán ezzel az igazolással pályázhatnak munkavállalásra. Ez a foglalkoztatás lehetővé teszi számukra, hogy jövedelmet szerezzenek, stabil, stabil jövedelmet. Naponta egynél több ételt tudnak biztosítani gyermekeiknek, így most családjuk két-három tápláló ételt fogyaszt. Lehetőségük van arra, hogy gyermekeiket iskolába küldjék, és biztonságosabb otthonokba költözhetnek. Ez a jövedelem felhatalmazza őket arra, hogy döntéseket hozzanak saját maguk és az életük érdekében.

A második darab az, hogy mindaz a kenyér, amelyet azok a nők sütnek, tápláló. Általában magas a fehérjetartalma, és mindig tápláló.

Szándékosan alacsonyabban tartjuk a cukor- és zsírtartalmat, és szándékosan növeljük az olyan dolgokat, mint a fehérje, így természetesen kenyértermékeinket tejjel és tojással dúsítjuk. A legnépszerűbb kenyérdarabunkat „tresse” -nek hívják, más néven mézes csavarnak. Körülbelül 40% -ban tartalmaz egy kisgyermek fehérjét. A legjobb az egészben, hogy csak körülbelül 100 ruandai frankba kerül, ami körülbelül 11 amerikai cent. Tehát egyetlen érméért kaphat egy darab kenyeret, amely segít abban, hogy jóllakjon. Ha belegondolunk, hogy sok gyermek csak egy ételt eszik naponta, akkor óriási különbség, amikor hirtelen fehérjével töltött snacket vezet be, különösen egy kisgyerek számára.

JH: Milyen sikertörténetek voltak, amelyeket láttál?

MB: Úgy gondolom, hogy az egyik legnagyobb siker az, hogy a nők belépő szinten indulnak a pékségben, és felfelé haladnak. Például egyik pékségüzemünk vezetője pékként kezdte. Vezetői készségeket mutatott, és valóban fokozta magát, és azt mondta: "Nagyobb felelősséget akarok vállalni." Tehát előléptettük a Pékség Műveletek Menedzserévé, és most egy hat nőből álló csapatot vezet, aki mindent tud, amin átmentek, és hogyan tud mélyebb szinten kapcsolatba lépni velük.

JH: Melyek azok a kihívások, amelyekbe belefutottál?

MB: Az egyik nagy kihívás, amivel kezdetben számoltunk, az volt, hogy úgy gondoltuk, hogy az összes kenyeret gyalog tudjuk eljuttatni, nem? Tehát a nők kenyeret készítenek, kimennek, és eladják a helyi piacoknak. Aztán arra gondoltunk, hogy csak gyalog érhetünk el idáig, tehát biciklit fogunk csinálni, nem? Tehát béreltünk kerékpárosokat, mert a nők számára tabu kerékpározni. Nos, ez nagyszerű, amikor száraz évszak van, de amikor esős évszak van, ez már nem működik olyan jól. A kenyérgyártás valahogy leáll, mert nem lehet piacra jutni. Tehát befektetési teherautókba fektettünk. Kemény testeknek hívják őket. Olyan, mint egy motorkerékpár elöl, és egy kis mini teherautó hátul. Fedve vannak, így esőben valóban tudunk szállítani.

Néha úgy érzi, hogy a dolgok leküzdhetetlenek, például az időjárás. Igen, nem tudjuk megváltoztatni az időjárást, ezért változtassuk meg a szállítási módunkat. Kitalálja, hogyan lehet befektetni a kihívások leküzdésére. Az egyik dolog, amit találtunk, az, hogy sok nő számára valóban nagy kihívást jelent hivatalos munkahelyen dolgozni. Ez az első alkalmuk hivatalos munkaviszonyban. Hogy néz ki? Az mit jelent? Az egyik dolog, amit elvégeztünk, a menedzsment pár rétegébe kerül. Van tehát pékségüzemeltetési vezetőnk, majd felettük vannak programmenedzserek, akik képesek egy kicsit stratégiaibbak lenni, míg a pékségüzemeltetési vezetőink több kézben lehetnek.

Egy másik dolog, amelyet társadalmi hatású programunkkal szereztek be, az a mentálhigiénés tanácsadásba történő befektetés. Minden hónapban van egy mentálhigiénés tanácsadó, aki minden pékségbe ellátogat és egy-egy foglalkozást kínál, majd ebéd közben csoportos foglalkozást is kínál. Tehát ez egy módja annak, hogy elősegítse a nők bevonását az élet kihívásainak átgondolásába.

JH: Úgy látja, hogy megnyílik a nézetük, ha már egy ideje ott vannak, a számukra elérhető lehetőségekig?

MB: Teljesen. Azt hiszem, amit látunk, a nők egyre nagyobb álmokat látnak, és egyre több lehetőséget látnak maguknak, pékségeiknek és családjuknak. Ez valójában az egyik dolog, amit minden évben megteszünk, hogy kitűzzük a célokat. Szóval, mit akarsz megvalósítani ebben az évben? Oké, tehát be akar költözni egy két hálószobás házba, mert öt gyermeke van. Szóval, hogyan segíthetünk Önnek a költségvetésben vagy a pénzügyi oktatásban? Tehát képesek vagyunk bevezetni programozást, hogy segítsünk a nőknek elérni személyes céljaikat.

JH: Végül, de nem utolsósorban mi a kedvenc kenyérfajta?

MB: Ó, a kedvencem a Gicumbi pékségben van. Teljes kiőrlésű kenyeret készítenek, és ez egyszerűen fenomenális. Kiváló. Azt hiszem, hogy egy másik teljes kiőrlésű lisztet kapnak Gicumbi-ban. Ez a mi külvárosi pékségünk, és Ruanda északi részén található, így egy kicsit hűvösebb.