Egészséges sárgabarack kávé sütemény

A vasárnapi „kávé és sütemény” (Kaffee und Kuchen) egy dolog itt Németországban. Noha egyre ritkábban hívták meg az embereket vasárnap „kávéra és süteményre”, mégis szeretem ezt a hagyományt. A „kávé és sütemény” „hygge” jellegű, ami azt jelenti, hogy hangulatos környezetet teremt. Ez egy szép módja annak, hogy ápolja a hétvége utolsó napját úgy, hogy időt tölt el kedves emberekkel, és egyidejűleg egy kellemes tortadarabot és egy finom kávét élvez.

A mai torta tökéletes egy spontán késő nyári összejövetelhez szeretteivel. Nyilvánvalóan ezt a COVID-járvány idején írom, de legalább itt, Németországban, újra találkozhatsz barátokkal és családtagokkal.

Vissza a tortához. Az összetevők listája rövid, és az összetevők mind meglehetősen megfizethetőek. Ami engem leginkább izgat, az a tény, hogy csak datolyákkal édesítik. Nem voltam biztos benne, hogy ez sikerül-e, de hihetetlenül jól sikerült. További plusz, hogy nincs is szükség konyhai robotgépre, mert datolyapasztát csak villával lehet elkészíteni. Az egyetlen díszes összetevő a lágy, Medjool datolya, amelyre szükség van egy krémes datolyapüré elkészítéséhez.

Az olajhoz a svéd Alba olajat használtam. Tudom, hogy ez egy ízesített olaj, ezért valószínűleg nem tekinthető egészségesnek. De mindig hangsúlyozom, hogy sem én, sem ez a blog nem akar tökéletes lenni. Az „egészséges” szó megértése szerint tápanyagokban és ízekben gazdag, kiegyensúlyozott étrendet fogyasztasz, de soha ne légy korlátozó. Az egészséges táplálkozás nem diéta, és mindig kellemesnek és örömtelinek kell lennie.

Amikor ezt a tortát készítettem, véletlenül barackok vártak a pulton, így ez a torta baracktortává vált. A második kísérlethez damsont (szilva) használtam, de valószínűleg meggyet, őszibarackot vagy más csonthéjat is használhatott. A kajszibarack nem szuper édes, ezért ha inkább az édes süteményeket kedveli, javaslom szilva használatát.

Mennyei testnek és léleknek, mert…

ez a torta nulla finomított cukrot tartalmaz. Természetesen nem cukormentes, mivel datolyát és sárgabarackot tartalmaz, de ezek természetes édesítőszerek, amelyek mégis tartalmaznak rostokat, sőt ásványi anyagokat is. A lisztkeverék könnyű és teljes kiőrlésű tönkölylisztből, valamint őrölt mandulából áll, amely sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér búzaliszt. Természetesen ez még mindig sütemény, nem étkezés, ezért kezelje és élvezze.

Ezt a süteményt még nem készítettem gluténmentes változatban, de az alábbiakban néhány javaslatot felvettem a receptkártyába. Ha elkészítette ennek a süteménynek gluténmentes változatát, kérjük, tudassa velem és a többi olvasóval az alábbi megjegyzés részben.