Egészséges marad a lisztérzékenység esetén

Az olyan ételek, mint a pizza, keksz, tészta vagy kenyér, általában glutén néven ismert anyagot tartalmaznak. Ez az anyag egy olyan fehérje, amelyet általában a gabonákban találnak meg, és amelyek nagyon népszerűek a modern étrendben. Vannak, akik celiakiaként ismert állapotot tapasztalhatnak, amelyben a szervezet emésztőrendszere nehezen dolgozza fel a glutént. Amikor ez megtörténik, a belek reagálnak az elfogyasztott gluténra, és irritációt és egyéb fájdalmas tüneteket okoznak, mivel nem képesek megfelelő módon felszívni a tápanyagokat. A lisztérzékenységben szenvedők számára fontos megérteni, hogyan lehet elkerülni ezeket a tüneteket, és mit tehetnek étkezési szokásaik elviselhetőbbé és egészségesebbé tétele érdekében.

Azok számára, akiknél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, glutént fogyasztva a szervezet immunrendszere reagál a fehérjére, és a vékonybélben lévő villákat károsítja. Amikor ez megtörténik, az egészség megőrzése érdekében nem képesek felszívni az alapvető tápanyagokat. Ennek eredményeként fennáll annak a veszélye, hogy alultáplálkoznak, és még az osteoporosis is veszélybe kerülhet, amely a csontok törékennyé válását okozhatja. E kulcsfontosságú tápanyagok felszívódásának képessége nélkül fáradtnak érezhetik magukat, fogyást tapasztalhatnak, sőt hajlamosabbak lehetnek olyan komolyabb problémák kialakulására is, mint a pajzsmirigybetegség vagy az 1-es típusú cukorbetegség. Ha valakinél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, rendkívül fontos, hogy csak olyan ételeket fogyasszon, amelyek nem tartalmaznak glutént.

Megtanulni, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént

A legtöbb, tömegesen előállított élelmiszer jelzi, hogy tartalmaz-e glutént a címkén, ezért fogyasztás előtt fontos elolvasni az összes élelmiszer-címkét. Jó ökölszabály, hogy a legtöbb tészta, kenyér, keksz és pékáru tartalmaz glutént, hacsak nem tartalmaznak gluténmentes címkét. Szerencsére ma már több élelmiszer-gyártó olyan ételeket gyárt, amelyek nem tartalmaznak glutént, hogy a lisztérzékenységben szenvedők a mellékhatások veszélye nélkül élvezhessék például a bejgliket vagy a kenyeret. Mindig ellenőrizze, hogy nem tartalmaz-e glutént, és próbáljon természetes ételeket fogyasztani, például gyümölcsöket és zöldségeket, valamint fehérjéket, például halat vagy csirkét. Húsevéskor ügyeljen arra, hogy az ne legyen panírozva, hogy elkerülje a glutén potenciális forrását. A gluténmentes ételek listájának vezetése segíthet valakinek, hogy könnyebben vásároljon élelmiszert, vagy menjen vacsorázni.

A gluténszennyezés megismerése

Ha valakinek lisztérzékenysége van, nagyon fontos elkerülni az olyan élelmiszerek keresztszennyeződését, amelyek esetlegesen gluténnel érintkeztek. Ha például egy kést egy zselés üvegbe márt, akkor az előző késből maradhat olyan morzsa, amely az ételbe kerülhet. Próbálja meg minden alkalommal friss késsel használni az ételízesítőket, és válasszon olyan verziókat, amelyek inkább csavaros üvegben, mint csavaros tetején vannak. Ellenőrizze, hogy a megvásárolt gluténmentes ételek olyan létesítményben készülnek-e, amely teljesen elkülönül a glutént tartalmazó ételektől. Tartsa otthon az összes edényt és munkafelületet tisztán, így elkerülheti a keresztszennyeződés lehetőségét, és ha kétségei vannak, kérdezze meg az éttermeket az élelmiszerek gluténtartalmáról. Számos étterem kínál menüpontokat kifejezetten azok számára, akik kerülik a glutént.

A glutén alternatíváinak keresése

Annak érdekében, hogy teljesen biztos lehessen benne, hogy nem glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, fogadjon el új étrendet, amely olyan ételeket tartalmaz, amelyekről Ön tudja, hogy biztonságosan fogyaszthat. Próbáljon ragaszkodni az olyan teljes ételekhez, mint a fehérje friss hús, valamint a gyümölcsök és zöldségek formájában. Rengeteg kiváló gluténmentes étel kapható manapság, és sok megtalálható a helyi élelmiszerboltban vagy egészséges élelmiszerboltban, valamint az interneten is. Még a sörfőzdék is megkezdték a gluténmentes sör feldolgozását. Hozzon létre egy átfogó listát azokról az élelmiszerekről, amelyekről tudja, hogy ehet, és próbáljon minél gyakrabban betartani őket. Végezzen néhány kutatást, hogy megtudja, melyik cég dolgozza fel a gluténmentes kekszek, sütik, gabonafélék és egyéb termékek legtisztább formáit. Egy kis menütervezéssel képesnek kell lennie arra, hogy egészséges étrendet fogyasszon a gluténfogyasztás gondja nélkül.

Támogató csoportok keresése

Mivel a lisztérzékenység egyre szélesebb körben ismert, rengeteg módon találhat támogatást a betegség kezelésében. Keressen olyan helyi támogató csoportokat, ahol más szenvedők találkoznak, és beszéljenek jelenlegi körülményeikről. Az Internet egyben remek hely az üzenőfalak és támogató csoportok megtalálásához, ahol beszélgethet a világ minden tájáról érkező emberekkel, és megválaszolhatja kérdéseit. Sok könyv jelent meg a glutén és a lisztérzékenység hatásairól, ezért keressen néhány olvasnivalót, amelyek segítségével többet megtudhat a megbirkózásról. Keressen olyan nemzeti lisztérzékenységi szervezeteket, amelyek segítséget és reményt nyújtanak a betegséggel foglalkozóknak, és soha nem félnek támogatást, információt vagy segítséget kérni. Néhány étrendi változtatással képesnek kell lennie arra, hogy éljen a lisztérzékenységgel, és ízletes és finom étrendet élvezzen glutén fogyasztása nélkül.

Erőforrások

Töltse ki az alábbi űrlapot a mai időpontfoglaláshoz.