Egészséges mexikói ételek napja: reggeli és ebéd

Ha annyira szereti a mexikói ételeket, mint mi a Chapala mexikói étteremben, akkor felkérjük Önt, hogy próbálja ki egy egész nap csak egészséges mexikói ételeket. Bízz bennünk, ezekkel a finom receptekkel nem lesz olyan nehéz kihívás. Feltétlenül figyeljen a második részre, amely egészséges mexikói vacsorát és desszertet tartalmaz!

Reggeli:

Mexikói reggelitál

Ez a kiadós, egészséges és rendkívül ízletes mexikói reggelitál könnyített pulyka chorizóval, avokádóval és egy tojással készül, és nem hagy kívánnivalót maga után. Ez feltölt és energiát ad, amely ebédidőig tart. A recept az otthoni lakoma jóvoltából .

Hozzávalók:

½ hagyma - kockára vágva
2 kicsi édesburgonya - fél hüvelykes kockákra vágva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, bors, chili por és kömény
1,5 csésze főtt fekete bab (vagy lecsepegtethető)
2 csésze pulyka Chorizo
4 tojás
Díszítés: Avokádó, koriander, mogyoróhagyma, forró mártás és tejföl
Egyéb választható feltét: kockára vágott paradicsom, pirított kaliforniai paprika vagy cukkini vagy más zöldség

Útvonalterv:

Dobja fel a hagymát és az édesburgonyát az olajjal, ízesítse sóval, borssal és chili porral, és sütőpapírral bélelt tepsire, 400 ° F-os sütőbe süsse kb. (Alternatív megoldásként süssön meg egy serpenyőben közepes lángon, alkalmanként 10-15 percig kevergetve.)
Ha chorizo-t készítünk, főzzük kevés olajjal, barnítsuk meg és szétmorzsoljuk.
Melegítsük fel a fekete babot, ízesítsük sóval, borssal és egy csipet köménnyel.
Készítse elő a tojásokat ízlés szerint - rántva, könnyű, napos oldallal felfelé vagy buggyantva.
Miután az édesburgonya megfőtt, ossza meg 4 tál között. Osszuk el a chorizot és a fekete babot. Tetejére kerül a tojás, az avokádó szeletek, a koriander és a mogyoróhagyma. Adjunk hozzá paradicsomot, ha szezonban.
Forró mártással és tejföllel tálaljuk.

Ebéd:

Garnélarával töltött paprika

Indítsa el a délutánt ezzel a finom és egyedülálló töltött paprika és garnélarák kombinációval. Ez az ebéd nagyszerű fehérjeforrás, C-vitamin, mangán, kálium és más fontos vitaminok és ásványi anyagok. Egy édes mangó-paradicsom salsa mellé ezt a receptet kell tartani. A recept Deborah Schneider jóvoltából az Food and Wine-tól .

Hozzávalók:

8 közepes güero, magyar viasz vagy kuubanelle paprika (egyenként kb. 2 uncia)
Só és frissen őrölt bors
⅔ csésze aprított Monterey Jack sajt (kb. 2½ uncia)
⅓ csésze aprított cotija vagy ricotta salata sajt (kb. 1 uncia)
1 mogyoróhagyma - vékonyra szeletelve
1 evőkanál apróra vágott koriander
16 nagyméretű garnélarák (kb. 1 font) - héjjal és alakkal, farka maradt
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 fokhagymagerezd - darálva
Mangó-paradicsom salsa - tálaláshoz

Útvonalterv:

Béleljen ki egy nagy öntöttvas serpenyőt fóliával, és mérsékelten magas hőfokon tegye. Készítsen egy rést a paprika hosszában, és készítsen 2 merőleges rést a szárvégeken. Enyhén nyissa ki a paprikát, és ollóval vágja ki a magokat, majd rázza ki a magokat.
Helyezze a paprikát a serpenyőbe, és főzze, amíg hólyagos lesz az egész, körülbelül 12 percig.
A paprika belsejét sóval és borssal ízesítjük.
Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.
Egy tálba dobja a sajtokat a mogyoróhagymával és a korianderrel. Töltsük meg a paprikát a sajtkeverékkel, és tegyük egy tepsibe.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.
Hozzáadjuk a garnélarákot és a fokhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Mérsékelt lángon főzzük, és addig keverjük, amíg a garnélarák meggörbülni kezd, kb.
Töltse a fokhagymás garnélarákot a paprikába úgy, hogy a farka kiálljon.
Süsse a paprikát a sütő tetején 6–7 percig, amíg a sajt meg nem olvad.
A tetején a Mango-Paradicsom Salsa; szolgálja és élvezze!

Látogasson el a Chapala mexikói éttermébe kedvenc mexikói ételeihez! A Willamette helyszínen egy teljes bár található, ahol ülve élvezheti a margaritát, miközben pihentető és barátságos környezetben nézi a játékot. Ha többet szeretne tudni a mexikói ételekről, például receptekről, történelemről és egyebekről, kövesse blogunkat !