Egészséges súlygyarapodás celiakia esetén

A „súlykezelés” kifejezés általában a fogyás, vagy legalább a hízás megakadályozásának kérdését juttatja eszünkbe. De néha az egészséggel összefüggő okok vannak a hízáshoz, és az egyik forgatókönyv a celiakia esetében fordulhat elő.

súlygyarapodás

A súlycsökkenés (vagy a gyerekek esetében a növekedés lelassulása) a nem diagnosztizált cöliákia számos lehetséges következménye. A lisztérzékenységben szenvedő embereknél a glutén által okozott gyulladásos válasz a tápanyagok felszívódásában részt vevő bélsejtek károsításával aláássa a szervezet tápanyagok felszívódásának képességét. Ha a tápanyagok nem szívódnak fel, a test számára nem állnak rendelkezésre az egészség és a növekedés támogatására: alultápláltság, fogyás és/vagy lassított növekedés következhet be.

A táplálkozási állapot és az egészség helyreállításának két fő szempontja van a gluténmentes étrend megkezdése után: 1) a bélsejtek gyógyulása, amely lehetővé teszi a normális tápanyagok felszívódását; 2) egészséges, gluténmentes étrend fogyasztása, amely biztosítja a tápanyaghiány visszaszorításához szükséges tápanyagokat, és amely (ha alkalmazható) támogatja a fogyókúra helyreállítását és/vagy a normális növekedés folytatását a gyermekeknél.

A lisztérzékenységben szenvedő gyermekek esetében a fogyás - vagy a súlygyarapodás vagy az általános növekedés lassulása - különösen káros lehet. Míg a gyermekek növekedési ütemében és súlygyarapodásában természetes eltérések vannak, a legtöbb egészséges gyerek általában a szokásos gyermeknövekedési táblázatokban meghatározott tartományokat követi. Ezeknek a tartományoknak az aláesése összefüggésbe hozható a különféle állapotok megnövekedett kockázatával, ideértve az immunfunkció csökkenését, a kognitív károsodást és a csökkent csontsűrűség miatti nagyobb törések kockázatát.

Fontos, hogy a gyógyulási folyamat során szorosan együttműködjön gyermeke vagy saját személyes egészségügyi csoportjával és dietetikusával, hogy a nyomon követés, a tesztelés és az étrendi tanácsok és tervezés egyedileg testre szabható legyen. Az alábbiakban azonban néhány általános tudnivalót tartunk szem előtt.

Az elfogyasztott kalóriák növekedése általában súlygyarapodáshoz vezet, és fordítva, a kalóriabevitel csökkentése általában fogyáshoz vezet. Azonban a nem szándékosan elvesztett súlygyarapodásnak (vagy a lassított növekedés tendenciájának megfordítására) nemcsak a kalóriák növekedését kell figyelembe vennie. Könnyű hozzáadni a kalóriákat az étrendhez, például növelve az olyan feldolgozott élelmiszerek bevitelét, amelyek gyakran kapnak kalóriasűrűséget zsírokból és cukrokból, de amelyek nem biztosítanak jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és más olyan tápanyagot, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség és az újjáépítés szempontjából. Amikor a test éhezik a kritikus tápanyagoktól, megkezdődik az „autofágia” folyamata, ami azt jelenti, hogy elkezdi lebontani saját szöveteit, hogy folyamatos energiát és egyéb, a működés fenntartásához szükséges alkatrészeket biztosítson. Az izmoknak és más szöveteknek, amelyeket a test lebonthatott, nem csak extra kalóriákra, hanem fehérjeforrásokra is szükségük van az újjáépítéshez. Ez még kritikusabb a gyermekek számára, akik nemcsak az elveszett szöveteket építik fel, hanem támogatják a folyamatos növekedést is.

Mit jelent mindez abban az értelemben, hogy milyen ételeket tegyen a gluténmentes asztalra? Nézzünk meg néhány részletet:

Egészséges gluténmentes étrendre vonatkozó irányelvek

  • Az alultápláltság, a fogyás vagy a növekedés károsodása visszafordulásának támogatásához az egészséges gluténmentes étrendnek tartalmaznia kell sok zöldséget, elegendő fehérjét, gluténmentes teljes kiőrlésű gabonát és egészséges keményítőt, egészséges zsírokat, dióféléket és magokat, valamint gyümölcsöket.

  • Jó fehérjeforrás a hús, a baromfi és a hal, a bab, a tojás, a dió és a mag, valamint a tejtermékek.
  • Minden étkezés során törekedjen arra, hogy a tányér felét zöldségekkel töltse meg. Egyszerű ökölszabályként gondoljon az egyes növények színeire, mint tápanyag-mutatóira. Minél több szín van a tányéron, annál több különböző tápanyagot biztosítanak. A főtt zöldségek előnyben részesítése a nyers helyett könnyebb lehet a jelentős bélkárosodásban szenvedők emésztőrendszerében. Forduljon dietetikusához/egészségügyi csapatához.
  • A gyerekeknek általában kisebb az étvágyuk, és gyakrabban kell enniük, mint a felnőtteknek. Ez azt jelenti, hogy a rágcsálnivalók fontosabb szerepet töltenek be étrendjükben, ezért mindenképpen válasszon egészséges, tápanyag-sűrű snackeket is. Ahelyett, hogy olyan snackekre gondolna, mint a csemegék, gondoljon rájuk, mint miniétkezésekre: fontos tápanyagok biztosításának lehetőségeire. A gyógyulás korai szakaszában szükség lehet teljes étkezésre napi 5 vagy 6 alkalommal, így az, amit harapnivalóként gondoltál, valójában egy másik étkezéssé válik. Forduljon dietetikusához/egészségügyi csapatához.

Ötletek tápanyag-sűrű ételek ételekhez és ételekhez való hozzáadásához:

Kezdje a természetesen gluténmentes kedvenc ételekkel, és adjon hozzájuk:

  • A diófélék (apróra vágott vagy szeletelt) és a magok (pl. Napraforgó vagy tök) kiválóan alkalmasak a gabonafélékre (meleg vagy hideg), joghurtra, salátákra, zöldségekre és rakott ételekre.
  • Adjon szeletelt avokádót a szendvicsekhez és salátákhoz.
  • Kenje el a hummust a szendvicseken
  • Adjon reszelt sajtot a sült burgonyához
  • Kenje meg a hasított banánt mogyoró- vagy mandulavajjal, és csepegtesse mézzel (ha szükséges, mikrohullámú sütővel)

Jó snack elemek:

    • Diófélék és szárított gyümölcs alapú energiarudak
    • Keményen főtt és ördögi tojás
    • Gyümölcsös és joghurtos turmix dióvajjal és extra tejporral
    • Kedvenc dióvaj (mandula, földimogyoró) kekszen, almaszeletekkel
    • Gluténmentes granola gyümölcsrel és tejjel
    • Hummus és teljes kiőrlésű GF keksz sárgarépapálcával
    • Sajt, gyümölcs és teljes kiőrlésű GF keksz
    • Avokádó, kevés lime-lével és sóval összetörve, kukorica vagy bab alapú chipsekkel
    • Babmártás guacamollal és kukoricával vagy babalapú chipsekkel
    • Diákcsemege. Készítse el saját magát kedvenc szárított gyümölcséből és diójából

Carolina Nunes, MS, Bastyr University Dietetic Intern (2019) közreműködései

Ezt a cikket egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő értékelte és hagyta jóvá.