Hogyan kell betartani az alacsony hisztamin tartalmú étrendet

A hisztamin intolerancia kényelmetlen rendszereket válthat ki a fejfájástól a bőrviszketésen és az émelygésig. Az alacsony hisztamin tartalmú étrend segíthet.

A hisztamin szerepet játszik immun- és emésztőrendszerünkben, és segíti neurológiai működésünket.

Testünk természetesen termeli ezt a vegyszert, de megtalálható az élelmiszerekben is.

Vannak, akik kevésbé tolerálják a hisztamint - túl sok van belőlük a rendszerben.

Ennek oka lehet, hogy hiányzik a diamin-oxidáz (DAO) nevű enzim, amely lebontja a hisztamint a szervezetben - állítja Nicole Dynan akkreditált gyakorló dietetikus.

„Az embereknek hiányozhat a DAO a gyógyszerek interferenciája miatt, vagy ha bélrendszeri rendellenességük van. Egyes ételek blokkolják a DAO felszabadulását is ”- mondja Nicole, az ausztrál dietetikusok szövetségéből.

Honnan tudhatja, ha nem tudja tolerálni a hisztamint?

Nincsenek szokásos vérvizsgálatok a hisztamin intolerancia azonosítására, és a eliminációs étrend az „arany standard” a hisztamin probléma azonosítására.

Ez magában foglalja a magas hisztamin tartalmú ételek eltávolítását az étrendből, és lassan, egyenként hozzáadva őket. Ezt egy étkezési intoleranciára szakosodott dietetikussal kell elvégezni.

"Lehet, hogy elvisel bizonyos mennyiségű hisztamint, és amikor átlép egy küszöböt, akkor tünetek jelentkeznek" - mondja Aloysa Hourigan akkreditált gyakorló dietetikus, a Nutrition Australia.

"Lehet, hogy jól esik, ha reggel avokádót pirít, de ha ebédidőben érlelt sajt vagy vacsora után csokoládé - minden olyan élelmiszer, amely magasabb hisztaminszintet tartalmaz - túl sok hisztamint szabadíthat fel vagy fogyaszthat, és fejfájást kaphat."

A hisztamin intolerancia jelei

Fejfájás
Bőrirritáció
Hasmenés
Sinus problémák
Fáradtság
Csalánkiütés
Emésztési problémák
Hányinger vagy hányás
Szédülés.

Mik azok a magas hisztamin tartalmú ételek?

Ha hisztamin intoleranciája van, akkor azt javasoljuk, hogy kerülje vagy csökkentse az olyan ételeket, amelyekben a vegyi anyag magasabb.

Erjesztett tejtermékek, például sajt - különösen érlelt sajt, joghurt, tejföl és kefir
Erjesztett zöldségek, mint savanyú káposzta, kimchi és savanyúság
Pácolt vagy erjesztett húsok - kolbász, szalámi, erjesztett sonka
Bor, sör és pezsgő
Erjesztett szójatermékek - tempeh, miso, szójaszósz
Kovászos kenyér
Paradicsom, padlizsán és spenót

Egyes ételek nem tartalmaznak magas szintű hisztamint, de „hisztamin felszabadítók” és elősegítik a vegyi anyag felszabadulását a testünkben.

Ide tartoznak az ananászok, a banán, a citrusfélék, az eper, a dió, a fűszerek, a hüvelyesek, a tenger gyümölcsei és a tojásfehérje.

Mik azok az alacsony hisztamin tartalmú ételek?

Az alacsony hisztamin tartalmú ételek a következők:

Friss hús, csirke és hal
Tojás
Gluténmentes szemek
Alma és csak érett banán
Burgonya, sütőtök, édesburgonya, cukkini, sárgarépa, uborka, zeller és medvehagyma

„Ha kivág bizonyos ételeket, meg kell győződnie arról, hogy étrendjében továbbra is fennáll-e a táplálkozási egyensúly. Ellenkező esetben hiányol néhány vitamint és ásványi anyagot ”- tanácsolja Aloysa.

„Például, ha alacsony hisztamin tartalmú étrendet követ, akkor lehet, hogy nincs annyi citrus gyümölcse, amely nagyszerű C-vitamin forrás.

"Tehát olyan gyümölcsöket és zöldségeket kell hozzáadnia, amelyek hozzájárulnak a C-vitaminhoz, például áfonya, guava és dinnye."

Alacsony hisztamin-nap egy tányéron

Reggeli: Tojás gluténmentes pirítóssal

Ebéd: Salátás szendvics gluténmentes kenyerekkel, de paradicsom, avokádó és spenót nélkül

Vacsora: friss hal, burgonya, cukkini és sárgarépa

Snackek: Kókuszos joghurt, konzervezett vagy hámozott körte vagy reszelt alma, sima gluténmentes keksz.

Forrás: Nicole Dynan, DAA

További diétás és táplálkozási tanácsokat keres? Nézze meg archívumainkat.