Egészséges tojáshelyettesítők

tojáshelyettesítők

A régi mantrát, amely a tojás kivágását jelenti az étrendből a zsír és koleszterinszint csökkentése érdekében, felváltotta az a javaslat, hogy a tojást mértékkel fogyasszuk. Újabb kutatások azt mutatják, hogy a petesejtekből származó koleszterin kevésbé járul hozzá a vér koleszterinszintjéhez, mint azt korábban gondolták. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a legeltetett tyúkok tojásai, amelyek táplálékuk legalább 20% -át takarmányozzák, egy negyedével kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint a hagyományosan nevelt tyúkok tojásai. Ezenkívül a tojás számos vitamin, ásványi anyag kiváló forrása és fehérje erőmű (tojásonként 7 g), ezért remek reggeli vagy snack lehetőség.

Ha a tojás a fent felsorolt ​​okok miatt nem választható, íme néhány gyors tipp a tojáspótlók használatához.

A sütemények receptjeit, amelyek csak egy vagy két tojást igényelnek, lehet a legkönnyebben helyettesíteni.

  • Az egyik tojás pótlásához keverj össze 1 evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízzel (vagy más folyadékkal). Keverjük össze, amíg sűrű és kocsonyás nem lesz.
  • Gyors kenyérben vagy palacsintában próbáljon a tojást fél banánnal vagy 1/2 csésze almaszószra cserélni.

Tojásalapú ételekben, például quichében vagy tojássalátában a tofu jobban működik helyettesítőként.

  • A selyem tofu krémes állaga hasonló a főtt tojásokhoz, a mustár vagy a kurkuma hozzáadása pedig megvilágítja a receptet, hogy sárga tojás benyomását keltse.

Még mindig zavaros a tojások és a tojáspótlók miatt? Fontolja meg egy táplálkozási tanácsadás időpontjának beütemezését egy regisztrált dietetikushoz, hogy megválaszolja kérdéseit és segítsen elérni egészségügyi céljait.

- Marcy Johnson, dietetikus gyakornok és Debra A. Boutin, MS, RD, a Bastyr Egyetem Táplálkozástudományi és Testmozgástudományi Tanszékének elnöke és dietetikus szakmai igazgatója.