Egészséges választások ebben a kínai menüben

Az a kínai étel, amelyet mi amerikaiak szeretünk, nem egészséges étel. Ez nem éppen egy hírvillanás; de John Luen vendéglős ezt az egyszerű tényt egy nagyon sikeres pikesville-i étterembe illesztette be, és ugyanezt megteheti egy második olívabogyóval és szezámmal is Towsonban.

baltimore

Azt mondom, hogy "lehet", mert elképesztő számú étkezési hely, amely Towsonban nyílik, nem érik be, olyan okokból, amelyeket nem értek. Úgy tűnik azonban, hogy az ázsiai éttermek jobban teljesítenek, mint a legtöbb. Az Olive & Sesame-nek pedig szokatlan trükkje van. A sorsolás egészségesebb fogások, de a valóság az, hogy a sült cuccokat megkaphatja a sűrű mártásokkal, ha akarja. Tehát mindenki boldog.

Vannak olyan módszerek, amelyekkel egészségesebbé teheti az ételeket. (És mielőtt tovább mennék, hozzá kell tennem, hogy a séf különlegességei nem a legegészségesebb választások az étlapon.) Azt gondolhatja, hogy az Olive & Sesame nevű hely mediterrán, nem pedig kínai és japán; de ez nem így van. Azért hívják, mert a konyhában olíva- és szezámolajokat használnak; ezek az olajok állítólag jobbak neked, mint mások. De ha sok ételt eszel bennük, mennyire egészséges?

Az Olive & Sesame-hez nem adnak hozzá MSG-t, de ez a pálya par értékű lesz.

A felszolgált marhahús szárnyas steak, a csirke pedig fehér hús, mindkettő kevesebb zsírral rendelkezik, mint néhány más választás; de ez nem igaz sok kínai étteremben? Azt akarom mondani, hogy nem szabad megtéveszteni azt gondolni, hogy bejárhat az Olive & Sesame-be, megrendelheti Tso tábornok csirkéjét, és elvárhatja, hogy alacsony kalóriatartalmú ételt fogyasszon. Azon túl, hogy a csirke rántott, az adagok hatalmasak és húsosak.

Azt szeretem az Olive & Sesame menüjében, hogy ha tudod, mitől kell távol maradnod, akkor sok egészséges választásod van. Vannak előételes saláták, amelyeket általában nem kap az ázsiai éttermek, valamint a Revolution Diet nevű rész. Ezek máshol az "egészségügyi előételek", párolt alapanyagokból készülnek, oldalán mártással és fehér rizs helyett barna színnel. Gyakran rövid takarékot kapnak. De az Olive & Sesame-nél számos, így rögzített ételt kap, mint például a Protein Trio, zsíros fésűkagylóval, garnélával, csirkével és zöldségekkel. Az ételeket szép bambusz gőzölőkben mutatják be. Van egy panaszom: Lehet, hogy az oldalán lévő fűszeres Hunan szósz nem tartalmazott kukoricakeményítőt, ahogy a menü mondja, de valami besűrítette.

Vissza arra, ami megkülönbözteti az Olive & Sesame-et a többi kínai étkezési helytől. Megkaphatja az étterem pizzaváltozatát, különféle töltelékekkel ellátott kenyeret és számos tésztát - nemcsak udon és soba tésztaételeket, hanem sült zöldséges vagy grillezett garnélarákos fettuccint. Mint mondtam, valami szinte mindenki számára.

A legjobb kínai étel, amelyet megrendeltünk, a pekingi kacsa volt, lakkozott téglalapokkal, ropogós kacsahéjjal, szilva mártással és zöldhagymával, valamint finom palacsintákkal, amelyekbe beburkolhatta őket.

A "Sárkány és Főnix" Tso tábornok csirkéjét egy hatalmas tál egyik oldalán, a másikon pedig homárfarkat szokásos fehér szószban. Ez könnyen megetetne egy négytáblázatot. A legjobb zöldséges ételt külön megrendelni, ha komolyan gondolja az egészségügyi problémákat: a Sárkány és a Főnix fehérje-nehéz még ebben az étteremben is. A citromfű egy kis izgalmat ad a vegyes zöldségeknek, bár a gyógynövény sötétnek és szálasnak tűnik, amikor megpirítják.

Ami az első fogásokat illeti, felejtsd el a grillezett padlizsánt lilahagymával, paradicsommal és pestóval. A kombináció itt nem működik jobban, mint az eredeti étteremben. Ismét egy hagyományos és kevésbé egészséges étel adta a legnagyobb elégedettséget - garnélarák és zöldségtempura -, bár a teriyaki mártással grillezett tofu nem volt rossz. A vegetáriánusan párolt gombócoknak nem volt olyan finomsága, mint amit a helyi kivitelezéskor kapok.

Semmi sem volt olyan, amire számítottam az Olive & Sesame-nél. A borlap jobb volt, mint gondoltam volna, de amikor teát kértem, kaptam egy bögre forró vizet és egy teazsákot. A konyhában készített desszert, grillezett ananász és banán csokoládé öntettel kevésbé vonzónak bizonyult, mint a Bindi desszertek választéka, a finom importbombák és sorbetek sora, amelyek mélyedtek gyümölcshéjakba fagyasztva.

Ami az éttermet illeti, kellemesen díszített, anélkül, hogy emlékezetes lenne. Ha valóban érdekli az egészsége, ne hagyja, hogy a háziasszony a bal oldali részbe ültessen. Igen, van ablaka. De a bárban és a közeli fülkékben az ügyfelek kigyulladhatnak.

Hol: W. Pennsylvania 2-4, Towson

Órák: Minden nap nyitva ebédre és vacsorára

Árak: Előételek, 1,50–7,99 USD; főételek, 9,95–28,95 USD

Kiváló: ****; Jó: ***; Igaz vagy egyenetlen: **; Szegény: *