Egészséges az Ön számára a zsírzsír?

A zsír VISSZA! Itt az ideje, hogy átértékeljük a sertészsír megbélyegzését? Egyesek számára a zsírzsír puszta említése arra késztetheti az embereket, hogy undorodva forgassa a szemét. Tévedtünk? Lehetséges, hogy a sertészsír valóban jó neked? Hol van a szalonna!?

Semmiképpen sem vagyok dietetikus vagy táplálkozási szakember. De mostanában online videókat láttam olyan emberekről, amelyek azt állítják, hogy ha több zsírt és kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, akkor eredményt látnak a testsúlyukban, a hangulatukban és az egészségi állapotukban. Az első gondolatom, amikor ezt hallottam, a "baloney" volt. SEMMIKÉPPEN! Lenyűgözött az ötlet, elsősorban a szalonna iránti szeretetem miatt. Ez egy nyúllyukon vezetett, hogy saját kutatást végezzek, és ezt találtam.

egészséges-e

Egyesek szerint a zsírok fogyasztásából és a szénhidrátok csökkentéséből álló étrend jót tehet a testének, és elősegítheti az anyagcserét, amely ezután még TÖBB ZSÍRT égethet. A magas zsírtartalmú étrend elősegítheti bőrének, hajának táplálását, sőt javíthatja alvását is. Ki nem érzi magát álmosnak a pulykaevés után a hálaadás ideje alatt? A magas zsírtartalmú étrend (amelyet gyakran keto diétának neveznek) teljesebbnek érzi magát, és segíthet az étkezések közötti éhség visszaszorításában.

A szerves vajban, az extra szűz olívaolajban, a makadámiadióban, az avokádóban, a kókuszdióolajban, a tojásban (sárgájával), a lazacban, a szalonnában, a tejtermékben vagy a sertészsírban található telített zsírok nem igazán vonják be az artériáidat, ahogy azt tanítottuk. Valójában segíthet az agy működésében (az agyad valójában 60% -ban zsírból áll) és a szíved egészségében. A többszörösen telítetlen zsírok és a feldolgozott zsírok, például a margarin és a növényi olajok tárolódnak a szervezetben.

A sertés zsír (zsírsav) körülbelül 48% egyszeresen telítetlen, 40% telített és 12% többszörösen telítetlen zsír. A zsírzsírban megtalálhatja az omega-6 és az omega-3 savakat is. Ha talál sertészsírt legeltetett és gabonát fogyasztott sertésekből, látni fogja, hogy ezek az omega-3 szintek emelkednek. Ez nagyszerű dolog!

A legjobb rész? Legtöbben már a vajba fojtott kedvenc ételeink ízét részesítik előnyben. A zsírban sült hagymakarikák csak jobban ízlik. A pékáruk csodálatos ropogósak, ha zsírhoz adják. Tény: A zsír csak mindent jobbá tesz.

Igen, van olyan kifejezés, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet fogyaszt, "Keto diétának" hívják.

A keto diéta a szénhidrátok csökkentéséből és a több zsír fogyasztásából áll. A tested ketonokat termel, amelyeket energiaként használnak fel. Ami sok szénhidrátot fogyaszt, az az, hogy a test több inzulint és glükózt termel.

Ha a szervezetben sok a glükóz, akkor ezt fogja használni elsődleges energiaforrásként, miközben a zsírokat elraktározzák. Most, amikor több zsírt és kevesebb szénhidrátot fogyaszt, a test áttér a zsírégetésre, mint fő energiaforrásra. Ketózisnak hívják.

Alapvetően a tested túlélési módja, amikor nincs elég glükóz az égéshez. így megragadja a következő legjobb dolgot, ami a zsír, ami a rendszerében van. Nem igazán éhezed a tested kalóriáit, hanem szénhidrátoktól.

Ha teste ketózisban van, ez segít csökkenteni a vércukorszintet. Ez segít a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében is.

Egyébként a ketonok nagyon jóak az agyműködéshez! Ezek a zsírsavak elősegíthetik az agy fejlődését, és hasznosak lehetnek az Alzheimer-kór kezelésében. Menj omega-3 és omega-4!

A ketonok másik előnye, hogy segítenek növelni a HDL-t és csökkenteni az LDL-t a véráramban. Ez segítene megelőzni a II-es típusú cukorbetegséget vagy az inzulinrezisztenciát.

Egy tanulmány kevesebb bőrgyulladást is eredményezett, ha kevesebb szénhidrátot fogyasztott. Ez kevesebb pattanást jelent. Hol volt ez a tanulmány tizenéves koromban?

RENDBEN. Bontjuk le a sertészsír fogyasztásának néhány előnyét.

A sertészsír jót tesz a szívének

De a telített zsír és a koleszterin nem növeli-e a szívbetegségek kockázatát? Gondolj erre: Őseink (gondolj dédszüleidre) szinte minden nap zsírral vagy vajjal éltek. Nem volt modern gyógyszerük, fagyasztott ételük, dobozos kekszük vagy bármi, ami tartósítószert tartalmazna. Mégsem igazán aggódtak a szívbetegségek vagy a szívrohamok miatt.

Az American Journal of Clinical Nutrition szerint nincs bizonyíték arra, hogy a telített zsírok növelnék a szívbetegségek kockázatát. Az alacsony zsírtartalmú étrend azonban növelheti a triglicerideket, amelyek szívbetegséget okozhatnak.

A Women's Health Initiative 50 000 posztmenopauzás nővel végzett vizsgálatot, és néhányukat alacsony zsírtartalmú étrendre kérte, miközben egy másik csoport folytatta a szokásos étrendet. 8 év után azt találták, hogy nem volt különbség a két csoport között, amikor rákról vagy szívbetegségről volt szó. Még azt is megállapították, hogy egyes résztvevők, akik magas koleszterinszintet, magas telítettséget és magas kalóriatartalmú étrendet fogyasztottak, KISEBB súlyúak voltak és általában fizikailag aktívabbak, mint azok, akik nem.

Sertészsír hevítve kitart a feladat mellett

A kémiaórán megtudtuk, hogy a telített zsírok a zsírsavlánc egyetlen kötéseiből állnak, és főzve eléggé stabilak. Ezeket az egyszeres kötéseket nehéz megbontani. Nem törnek el, mint a többszörösen telítetlen zsírok. Miért rossz, amikor ezek a kötések megszakadnak? Oxidálódnak. és ez rossz hír. Az oxidált zsírok szabad gyököket hoznak létre. és ez egyenlő a sejtkárosodással, amely megbetegedhet és gyulladást okozhat.

A zsír a D-vitaminban gazdag

Néhányan közülünk a halolajból szerzik a D-vitamin-készletünket, de tudta-e, hogy csak egy evőkanál zsírból 1000 NE D-vitamint kaphat? A D-vitamin mennyisége jelentősen megnő azoknál a sertéseknél, akik napozni szoktak (itt legeltetjük a szót). A nap segít a sertéseknek szintetizálni a zsírszövetekben tárolt D-t. Szeretné tudni, hogyan nevelték a disznókat? Szerezze be a zsírját a helyi hentestől vagy gazdától. Persze a tojásból is kaphat D-vitamint, de ez még mindig nem hasonlítható össze azzal a mennyiséggel, amelyet a zsírból kapna.

Sertészsír sokkal olcsóbb

Járt már valaha a boltban kókuszdióolajat vagy bio vajat vásárolni, csak azért, hogy megállapítsa, hogy a rajta szereplő árcédula csak nevetséges volt? Imádom a tojásomban található kókusz ízét, személy szerint. De ez a kókusz íz csak nem mindenkinek való. A sertészsír semleges, ha ízét és illatát illeti. Sokkal olcsóbb és gyakorlatilag mindenhol elérhető.

A sertészsír fenntartható és rengeteg van belőle

A disznók elég erős állatok. Általában nem igényelnek antibiotikumot vagy hormoninjekciót. A sertések segítenek a talaj felszínének létrehozásában. Igen, a kakuk segít megtermékenyíteni a szennyeződéseket, amelyeken a növények nőnek. Szinte bármilyen éghajlatban élhetnek, és húsuk túl rohadt. A zsírnak legtöbbször nem kell nagy távolságokat megtennie ahhoz, hogy eljusson a boltba. A fene se kell hűtőben tartani! Még mindig megpróbálom kideríteni, hol vásárolhatok kókuszolajat, amelyet helyben gyártanak az Egyesült Államokban. A legközelebbi kókuszolaj-gyártó a Fülöp-szigeteken vagy Fidzsi-szigeteken található.

Ó, a disznózsír ötlete még mindig durva? Még mindig kukoricaolajat használ a főzéshez? Itt van egy gondolat: sok szerencsét kapni a kukoricaolajhoz, ahol a kukoricát nem permetezték növényvédő szerekkel vagy genetikailag módosították.

Zsírban kapja a jó koleszterint

Tudta, hogy teste saját koleszterint hoz létre, amikor stresszes vagy gyulladás áll fenn? Mint kiderült, a jó zsírokból származó koleszterin elfogyasztása segíthet a testének abban, hogy ne kelljen sajátot létrehoznia. Ez segít a szükségtelen hormontermelés, a depresszió, a hangulat, a demencia és az Alzheimer-kór megelőzésében is.

A sertészsír jobban ízli az ételt

Tudta, hogy a fánkokat eredetileg zsírban sülték, mielőtt olajjal helyettesítették volna? A pite kérge sokkal jobb ízű, ha pelyhes, a zsírnak köszönhetően. Ha a növényi olajat vagy a rövidítést zsírral helyettesíti, akkor a sütik teljesen alacsonyabb szinten lesznek! Csak ettől minden jobban ízlik.

Tehát legközelebb, amikor élelmiszerboltot vásárol, kérdezd meg magadtól, hogy a déd-dédanyja megeszi ezt?