Vannak keto-barát kenyerek, bagelek és bárok: egészségesek-e?

kenyér

Megosztás a Pinteresten A keto étrend az utóbbi években egyre népszerűbb. Getty Images

A ketogén (keto) diéta népszerű, rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend.

A legegyszerűbb formában ez a diéta azt jelenti, hogy a szénhidrát minden formáját el kell távolítania, és a helyén zsírt kell fogyasztania.

A test ezt a zsírt használja fel energiára, és amikor a készlet elfogy, akkor a test zsírraktáraiból merít a szükséges energiához. Ez fogyáshoz vezet.

A makrotápanyagok ideális aránya a keto diétán 75% zsír, 20% fehérje és 5% (vagy csak 20 gramm) szénhidrát.

A hangsúly a szénhidrátokra, amelyeket eszel? A magas rosttartalmú növényi lehetőségek, mint a kelbimbó, a karfiol és a brokkoli.

Kenyér? Viszlát. Bagel? Semmi esély. Muffin? Hiányozni kell nekik.

Ez addig volt, amíg az étrend népszerűsége - és a sok keto-barát összetevő, mint a mandulaliszt és a cukor nélküli csokoládé - ​​oda vezetett, hogy a kreatív ketoevők és szakácsok megtalálták a módját, hogy szeretett szénhidrátban gazdag ételeiket felválthassák-e olyan kevesebb szénhidrát és még mindig megfelelnek a keto céljaiknak.

Valóban, ma, ha keto snackeket keres, akkor eltalálja a keto-barát bárok, kenyerek, sütik és egyebek listája. A piac el van árasztva velük, és kevés a megállás jele.

De a diéta során, amelyet a legtöbb szénhidrát és a cukor legtöbb formájának kiküszöbölésére terveztek, van-e hely mesterséges helyettesítőknek, amelyek utánozzák az esetleg hiányzó ételeket?

Igen és nem, mondják a szakértők. Itt van miért.

Az étrend és különösen a keto diéta egyik legnagyobb akadálya a nélkülözési mentalitás. Ha úgy gondolja, hogy nem lehet valami, akkor még jobban vágyhat rá.

A keto „csaló” ételei az érvelők szerint segíthetnek kielégíteni ezeket a vágyakat, miközben nem fújják le a szénhidrát-költségvetést.

"Kedvenc ételeink keto-barát változatai minden bizonnyal a kiegyensúlyozott étrend részei lehetnek" - mondta Amanda Maucere, a Tüdő Egészségügyi Intézet bejegyzett dietetikusa és táplálkozási szakértője (RDN).

"Ezek az ételek abban is segíthetik az embereket, hogy hosszabb ideig élvezhessék a táplálkozási ketózis előnyeit, anélkül, hogy nélkülöznék a megszokott ételektől" - tette hozzá.

Ez győzelemnek tűnik.

De nem olyan gyorsan, mondja Maucere. Figyelni kell arra, hogy mit eszik, azon túl, hogy a nettó szénhidrátot elfogyasztja.

„Ez azt jelenti, hogy az ezen ételek elkészítéséhez felhasznált összetevők minősége számít. Csakúgy, mint a nem keto élelmiszer-ipari termékeknél, itt is érdemes megnéznie az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elfogyasztandó étel valódi élelmiszer-összetevőkből készül-e. ” "Ha az összetevők listáján megtalálható a vegyi anyagok és adalékanyagok hosszú listája, kerülje el a figyelmét."

Anthony Gustin, DC, MS, a Perfect Keto vezérigazgatója és társalapítója azt is javasolja, hogy ezek az ételek eredendően nem rosszak a keto diéta részeként, de érdemes elkerülni azokat az ételeket, amelyek erősen feldolgozottak.

"Tanulmányok kimutatták, hogy a magasan feldolgozott ételek fogyasztása növeli az elhízás, a rák, az ételfüggőség, a depresszió, a krónikus gyulladás, az emésztés gyengeségét, az asztmát és az allergiás tüneteket" - mondta.

"Mivel a ketogén étrend - ha megfelelően történik - valóban segíthet ezeknek a betegségeknek a enyhítésében, ellentmondásos, ha olyan összetevőket fogyasztunk, amelyek káros hatással lehetnek az egészségére."

Különösen rámutat Gustin, hogy a keto „csaló” ételek nagy mértékben támaszkodnak a mesterséges édesítőszerekre.

A cukor legtöbb formája gazdag szénhidrátforrás. A mesterséges édesítőszer-opciók gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátot, ami technikailag keto-barátvá teszi őket, de nem mindig kapják meg a hüvelykujját az orvosoktól és a táplálkozási szakemberektől.

"Az egyik legnagyobb bűncselekmény a mesterséges édesítőszerek, amelyek amellett, hogy hozzájárulnak az általam említett problémákhoz, emelhetik a vércukorszintet és a vérnyomást is, növelve a szorongást és felidegesítve a GI-t" - mondta Gustin.

Gustin elmagyarázza, hogy még ha ketózisban is marad, nem fogyaszt egészséges összetevőket.

"Mindössze annyit tesz, hogy a testének vegyszereket ad a tápanyag-sűrű táplálék helyett, ami kihagyja a ketogén étrend által nyújtott nagyobb kép előnyeit" - fejezi be.