Egészségügyi mítoszok megsemmisítve: Nem szabad gyümölcsöt enni, mert magas a cukortartalma

Szerző: Cecilia Snyder, MS, RD

egyél

A mítosz

Mivel a gyümölcs magas cukortartalmú, a legjobb, ha korlátozza a bevitelt, vagy teljesen elkerüli.

A háttér

Ez a mítosz valószínűleg abból a tényből fakadt, hogy a gyümölcsben magasabb a cukorszint, mint a legtöbb más egész élelmiszercsoportban - zöldségfélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, fehérjékben, rostokban és zsírokban. Mivel a cukor az évek során rossz rapot keresett a súlygyarapodáshoz és más krónikus egészségi állapotokhoz való hozzájárulásáért, a gyümölcs később a felelősség egy részét viselte. Mivel a cukor rossz, és mivel a gyümölcs cukrot tartalmaz, ennek azt kell jelentenie, hogy a gyümölcs is rossz ... igaz? Nos, ez nem éppen ilyen egyszerű. Vessünk egy pillantást a hideg nehéz tényekre, és döntsük le végleg ezt a mítoszt ...

A tények

Bármennyire démonizálták a cukrot az évek során, igaz, hogy valóban nagyon nehéz dolgunk lenne teljesen nélküle élni. Egyáltalán mi is a cukor? A cukor alapvetően egy másik szó, amelyet a szénhidrátok leírására használnak. A szénhidrátok pedig a test és az agy elsődleges üzemanyag- és energiaforrásai egész nap. Szénhidrátokból (cukrokból) származó energia nélkül a test elkezd égetni zsírt energiáért, ami végül ketózis állapotához vezet.

Tehát ha arról van szó, hogy a cukor jó vagy rossz nekünk, akkor ez nem egyszerű igen vagy nem válasz. Meg kell néznie az összképet, és figyelembe kell vennie a kérdéses cukortípust, mennyi van belőle és milyen gyakran.

Például elég nagy különbség van a gyümölcsökben található egyszerű cukrok és a finomított asztali cukor között, például desszertek, pékáruk és cukorral édesített italok között. A sok finomított asztali cukrot tartalmazó ételek általában magasan feldolgozottak, kevés más tápanyagot tartalmaznak és rendkívül kalóriatartalmúak. Míg a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, rengeteg vitamin, ásványi anyag és antioxidáns van benne, és sok rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést és szabályozza a vércukorszintet.

Ha kifejezetten a fogyásról van szó, akkor a cukor legnagyobb visszatartása az, hogy jellemzően magas a kalóriatartalma. Tehát hasonlítsuk össze…

  • 1 csésze szőlő kb 60 kalória és 15 gramm természetes cukor
  • 1 12 oz doboz koksz kb 140 kalória és 40 gramm hozzáadott cukor

A szóda kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a szőlő, és majdnem háromszor annyi cukrot! Ráadásul, ha kifejezetten a hozzáadott cukrokról van szó, az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nőknél naponta legfeljebb 26 gramm, a férfiaknál pedig legfeljebb 37,5 gramm hozzáadott cukrot használjon. A Coke egy adagja könnyedén fölé állítja ezeket az ajánlásokat. Jelenleg nincs ajánlás a természetes cukrok korlátozására, mint például a gyümölcsökben.

Alsó vonal

Összefoglalva, ha úgy döntött, hogy megpróbálja elkerülni a cukrot, akkor sokkal többet fog kapni, ha azon dolgozik, hogy csökkentse a hozzáadott cukrok és a feldolgozott élelmiszerek bevitelét.

Azt szeretném azonban tisztázni, hogy a gyümölcs valóban tartalmaz természetes cukrokat, és a túl sok minden rossz lehet - különösen azoknak az embereknek a csoportjainak, amelyek könnyen fogékonyak a cukor mellékhatásaira, mint például a gyermekek és a cukorbetegség kezelésében szenvedők. Tehát, ha valóban meg akarja oldani az általános cukorbevitelt és csökkenti mind a hozzáadott, mind a természetes cukrokat, vegye figyelembe ezeket a tippeket:

  • Válasszon friss gyümölcsöt szárított helyett (a szárított adagonként több cukrot tartalmaz).
  • Kerülje a gyümölcslében, szirupban vagy hozzáadott cukorral konzervált gyümölcsöket.
  • Használjon mértékletesen friss narancsot, banánt, mangót, szőlőt, fügét és datolyát (ezek a friss gyümölcsök különösen adagonként több természetes cukrot tartalmaznak, mint más friss gyümölcsök).