Jobb étkezés egy egész országban: Finnország tanulságai

A hetvenes évek elején Finnországban a fiatal férfiak az ipari világban a legmagasabb arányban haltak meg szívinfarktusban. Az ország észak-karéliai régiójában, amely 180 000 embernek ad otthont, minden család ismerte a fájdalmat, amikor fiatal és fitt férfit haltak meg fiatalon. Míg a finneknek nagyon kevés volt az elhízásuk és nagyon kevés ülőmunkájuk volt (olyan tényezők, amelyeknek meg kellett volna védeniük őket a szívbetegségektől), nagyon magas volt a vér koleszterinszintjük és magas a vérnyomásuk, és a dohányzás burjánzott.

1972-ben a finn kormány elindította az Észak-Karélia projektet, amelynek célja az elfogyasztott zsírok mennyiségének és típusának csökkentése, valamint a dohányzási arány javítása. Koordinálták az oktatási programot az iskolákban, az orvosi létesítményekben, a médiában, a munkahelyeken, a szupermarketekben, sőt az élelmiszeriparral együtt is hangsúlyozták a dohányzás egészségügyi kockázatait, és tippeket adtak a leszokáshoz.

A lakosokat arra kérték, hogy váltsanak vajról növényi olaj alapú margarinra, és a teljes tejet cseréljék le alacsony zsírtartalmú tejre. 1977-re a szívhalálozások csökkenése kellően lenyűgöző volt ahhoz, hogy a projekt az egész országra kiterjedjen, és több mint 30 éves adatok állnak rendelkezésre.

A lakók válaszoltak? Biztosan megtették. A vaj kenyéren való felhasználásának aránya 90% -ról kevesebb mint 5% -ra esett vissza, és a lakosság egyharmada sovány vagy 1% tejet kezdett inni, kezdettől nullára. Az étrendi zsírbevitel összességében csökkent, a telített zsírok pedig a kalória 16 százalékára csökkentek.

1979-től a kormány egy további célt tűzött ki, hogy hetente hat-hét alkalommal fogyasszon zöldséget. 2004-re Finnországban a férfiak mintegy negyede és a nők egyharmada elérte ezt a célt. A férfiak dohányzása 52 százalékról 31 százalékra csökkent, a nőknél pedig 20 százalék alatt maradt, ez a legalacsonyabb Európában.

Mik voltak az eredmények?

A fiatal korban történő haldoklás eredményei lenyűgözőek voltak. Észak-Karéliában a 35 és 64 év közötti férfiak 62% -kal csökkentek az általános halálozásban, a szívinfarktusos halálozások 85% -kal, az összes rákos halálozás 65% -kal, a tüdőrákok pedig 80% -kal csökkentek. Az egész finn nemzet számára óriási 80 százalékkal csökkent annak esélye, hogy a szívinfarktus meghaljon az évek során! Amikor a kutatók megvizsgálták, mi okozta az egészség drámai javulását, azt találták, hogy a leghatékonyabb tényező az állati telített zsír csökkenése volt.

Vajon történt-e nyomon követés a finn állampolgárok szokásainak és egészségének szempontjából 40 évvel e csodálatos társadalmi kísérlet után? Egy nemrégiben készült felmérés kimutatta, hogy a finn emberek továbbra is csökkentik a vérnyomást és a dohányzást. Bizonyos aggodalomra ad okot, hogy az alanyok átlagos koleszterinszintje 2007-ben mélypontot ért el, és némileg emelkedik. Gyanítom, hogy ez a feldolgozott élelmiszerek elterjedésének köszönhető egész Európában.

Finnország tanulságai hatalmasak, és arra mutatnak, hogy a nyilvánosság és családjaink számára az egyszerű, összehangolt és következetes üzenetek képesek nem dohányozni, csökkenteni az állati zsír bevitelét, és növelni kell az étrendünkben a zöldségek és gyümölcsöket, hogy elkerüljék a felesleges korai halálozást. Gyakran elhangzik az az üzenet, hogy a vaj és az állati zsír egészséges, és megzavarhatja Önt, de a finnországi egészségügyi fellendülés hatalmas tanulsággal szolgál, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Évtizedes tapasztalattal rendelkező kardiológus tanácsom? Ha valaki azt ajánlja, hogy fogyasszon olyan étrendet, amelyben magas az állati zsírtartalom, mint a vaj és a hús, kérdezze meg tőle, van-e hosszú távú adata a szívbetegségek megelőzéséről, a világ első számú gyilkosáról. A szívroham megelőzhető, és a villájának zöld vagy keményítőtartalmú növénybe helyezése (állat helyett) továbbra is a legjobb egészségügyi döntés.