Egy hektár embert táplál

Mivel az ünnepi időszak mögöttünk van, sokan egy kicsit túl sokat éreznek az evés hatásaiban, és azon dolgoznak, hogy egy újévi fogadalom leadjon néhány kilót. Ez egy olyan kérdésre emlékeztet, amelyet számtalanszor feltettek nekem, vagyis: "Mennyi földterület szükséges valakinek egy éven át táplálni?" Hogy megszabadítsalak bármilyen feszültségtől, általában a választ adom körülbelül egy hektár amikor ma az USA-ra utal.

Azok számára, akik meg akarják érteni, miért, a következők magyarázatot adnak.

Kezdje a diétával

Pontos válasz lehetetlen, mert nagyon sok változó tényező játszik szerepet, beleértve a mezőgazdasági föld termelékenységét is. De valójában az első lépés ennek megválaszolásában az, hogy ismerjük a figyelembe vett étrendet (beleértve az esetleges nagy ünnepi pulykákat is).

A jelenlegi amerikai étrendet szépen mutatja a Visual Economics alábbi grafikonja.

Összefoglalva: az átlag amerikai évente körülbelül 2000 font ételt fogyaszt, ami napi kb. 5,5 fontra és 2700 kalóriára - vagyis havonta csaknem a teljes testtömegre - jut. Oszd el ezeket a napi 2700 kalóriát 5,5 fonttal, és átlagosan 490 kalóriát kapsz kilónként.

Az étrend különböző részeinek minőségében vannak különbségek, amelyeket fontos értékelni, beleértve a kalóriasűrűséget is. A gyümölcsök és zöldségek tömegesen vannak jelen az étrendben, és megadják nekünk azokat az ízeket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre vágyunk, de ezek általában csak 50-150 kalóriát tartalmaznak fontonként. Ezzel szemben a kedvenc kenyerem egyetlen szelete (az alábbi képen) 110 kalóriát tartalmaz, és csak egy tized fontot nyom. Az olajok és zsírok körülbelül három-négyszer sűrűbbek, kalóriatartalmúak, mint a kenyér. A hús általában valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz fontonként, mint a magas keményítőtartalmú ételek. Például az élzsír nélküli csont nélküli bárányborda kb. 976 kalória fontonként - állítja az USDA Food-A-Pedia, amelyet órákon át tanulmányozhattam. Az alacsony zsírtartalmú tej, amely többnyire víz, még mindig körülbelül 200 kalóriát tartalmaz fontonként (kb. Egy korsó).

Átalakítás területre

Ha az átlagos amerikai étrendet vesszük kiindulópontnak, ennek az étrendnek az egyes alkotóelemeit az átlagos amerikai terméshozamok felhasználásával alakíthatjuk át az előállításához szükséges területre. Például az USDA nemrégiben arról számolt be, hogy az átlagos kukoricatermés hektáronként 147 mázsa, vagyis körülbelül 8250 font volt. Igazi szakemberre van szükség annak megválaszolásához, hogy e kukorica mennyi kerül az emberi táplálékkészletbe, mivel a kukoricát általában magasan feldolgozott és módosított formában fogyasztják. A kukorica túlnyomó része nagyjából megoszlik az etanolgyárak és az állati takarmányok között, talán 10% -ot vagy kevesebbet használnak fel közvetlenül élelmiszerekhez (pl. Polenta) és élelmiszer-feldolgozással (pl. Nyúlós medvék).

Ez a fajta bonyolultság ezért kell másokra támaszkodnom az étrend területre történő átalakításához. A legfrissebb tanulmányokat, amelyekről tudom, New York állam számára egy Cornell-tudósok csapata készítette Christian Peters vezetésével. Itt van egy link az egyik megjelent cikkhez, de elérhetőbb áttekintés is rendelkezésre áll, és nagyon ajánljuk azoknak, akik további információkra vágynak.

Az alábbiakban feltettem egy fő összefoglaló képet a papírból. Az Y tengely mentén a földterület hektárokban szükséges, hogy egy embert egy évig táplálhassunk, ami az X tengely mentén bemutatott modell étrendtől függ. Mindegyik étrendet két étrendi tényező jelöli: hús és zsír.

Hús hozzáadása több embert táplál

Az a megállapítás, amely néhány évvel ezelőtt ebből a tanulmányból címsorokat kapott, azzal a ténnyel jár, hogy némi hús és tejtermék hozzáadása az étrendhez, miközben növelte a földterületet, valójában több embert táplált. Sok föld ugyanis nem alkalmas az egynyári növények számára, de legelőre vethető (az oszlopdiagramon bemutatott „évelő növények” többsége legelő). Az átlagos húsfogyasztás nagyjából a felére csökkentése, ami csökkentené a disznók és a baromfik étrendjét, mivel ezek gabonákra támaszkodnak, valójában több embert táplál, mint egy vegetáriánus étrend.

És a válasz…

Mivel a szükséges termelési terület a hús- és zsírfogyasztásra a legérzékenyebb, a Cornell-tanulmányban szereplő modell diéták közül melyik áll a legközelebb a tipikus amerikai étrendhez az egy főre eső terület becsléséhez, figyelembe véve a jelenlegi szokásokat. Az átlag felméréséhez nézze meg a diagram közepét a napi 190 gramm hús fölött, és látni fogja, hogy ez körülbelül 0,45 hektárra változik, ami alig több, mint egy hektár.

Tisztességes megkérdezni, hogy New York a mezőgazdasági potenciál szempontjából reprezentatív-e az Egyesült Államokkal. Valójában azt gondolom, hogy eléggé „átlagos”, mivel mind a jó, mind a szegény talaj, a hegyek és a síkság keveréke van, és az éghajlat nem a leg jóindulatúbb és a legszélsőségesebb sem. Kalifornia és Iowa természetesen nem átlagos, ezért nem szabad ezeket a legjobb eseteket extrapolálni.

Jó lenne és valószínűleg kritikus is, ha egy ilyen jellegű kutatást szélesebb körben végeznének. Ebből a célból a Cornell-csoport támogatásban részesül egy helyi élelmiszer-előkészítő eszköz kifejlesztésére. New York számára készül, de a módszereknek bárhol alkalmazhatóknak kell lenniük.

Kapcsolódó kérdések

Azok számára, akik értenek az élelmiszer előállításához, sok további kérdés merül fel ebben a gondolatirányban. Például a terméshozamok már nem a Funkció talajának adottságai, a jó idő áldásai és a visszafordíthatatlan magcsírázás egyszerű funkciója. Szinte minden mezőgazdasági termelő támaszkodik a külső inputok folyamatos áramlására, például ammónia-nitrát és szuperfoszfát formájában. Ezek a föld alatti koncentrált föld alatti energiaforrásokból és nyersanyagokból származnak, amelyek a geológiai idő alatt lerakódtak. Amint korábban ezen a blogon feltártam, az élelmiszerellátás túlságosan korrelál a komfortzónámhoz az olajellátással. Az elmúlt években írtam olyan technikákról is, amelyek segítségével az élelmiszer-termelést hatalmas külső inputokból kapcsolják le. De ez egy hosszú vita, amelyre sincs könnyű válasz.

Csak annyit teszek hozzá, hogy a külső bemeneti rejtélyek kezelése megfontolja azt a szerepet, amelyet a jól irányított legeltetési rendszerek töltenek be a mezőgazdaságban, amely endemikusabban képes elkötni a szenet, a tiszta vizet és a talaj termékenységét. Azok számára, akik azt állítják, hogy ehhez nincs meg a földterületünk, vessünk egy pillantást az évente elvetett kukorica hektárra (kb. 100 millió hektár), és arra, hogy ebből mekkora részt fordítanak közvetlen emberi fogyasztásra (kb. 10 millió hektár) ) az Egyesült Államokban A számokat tekintve egyértelműen kiderül, hogy túl sok mesterségesen létrehozott keresletünk van. Miért ne tenne legelőt 90 millió hektár termőterületre, és hagyná, hogy a kérődzők elfogyasszák a kialakult étrendjüket?

A legtöbb ember nem várja a 10 perces előadást, amikor feltesz nekem egy állítólag egyszerű kérdést. Tehát bár sok változó és sok pontatlanság van a mai amerikai étrendhez, a mai agrárrendszerhez, a "Mennyi földre van szükség az ember táplálásához" megválaszolásakor a mai mezőgazdasági rendszer mellett maradok körülbelül egy hektár.